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2024年4月26日 · 材料. 無鹽奶油 (放常溫) 60克. 糖粉 30克. 低筋麵粉 96克. 可可粉 1小匙. 黑巧克力膏 (裝飾) 50克. 食用色素粉 (裝飾) 適量. 奶油事先放在室溫下回軟後捏散，加入過篩的低筋麵粉拌勻，續加糖粉拌至均勻無粉粒。 將拌好麵糰均分成兩等份，一份加入少許的可可粉拌勻成棕色麵團，一份為原色麵團。 每份麵團分割成小麵團（本次示範的單顆約15克重），分割完後取麵團捏出兩小球沾水黏上、做為耳朵（亦可依個人喜好發揮創意）。 製作造型的時間勿太久，以免手溫使麵團奶油融化，烘烤成品時易失敗崩塌。 烤盤鋪上烘焙紙，擺上造型麵團之後進烤箱以攝氏150度，烘烤約20分鐘（可依各家烤箱或氣炸鍋功率來調整烘烤時間）。 烤好的餅乾取出，使用巧克力膏與食用色素粉畫出表情與腮紅即完成。
2024年4月27日 · 有吐司就能做：超人氣食譜全收錄！輕鬆做出餡料、抹醬到層疊美味，網路詢問度最高的甜鹹吐司與三明治料理100+ ／創意市集出版 每天都想吃的世界級三明治！ 三餐+點心，野餐露營也OK，吐司上菜必學必備！ 1條吐司多種吃法→保證比外面賣得還好吃！
2024年4月25日 · 法式料理的任何菜餚在烹調過程中是不加水的，而是使用高湯，所以煮出一鍋好的高湯，可說是踏入法式料理世界的入場券！ 但是，高湯並不是熬煮越久味道越好，每樣食材都有它適合的烹調時間，本篇除了教做萬用基本款「雞高湯」，還有適合用於魚類及海鮮料理的「魚高湯」、「貝類高湯」，和可做為燉菜基底的「棕色濃高湯」，完成後分裝冷凍可保存6個月，隨時取用超方便。 雞高湯 Fond Blanc de Volaille. 材料. 雞胸骨 2kg. 雞翅 600g. 雞腳 600g. 洋蔥 150g. 紅蘿蔔 150g. 西洋芹 150g. 迷迭香 少許. 百里香 少許. 月桂葉 少許. 巴西里 少許. 黑胡椒粒 5g. 香菜籽 5g. 將蔬菜切成大塊丁狀，所有食材下入鍋中加水蓋過。
2024年4月19日 · 鹽 適量. 黑胡椒 適量. 糖 適量. 法國麵包片放入烤箱以攝氏180度烤6分鐘備用。 罐頭田螺去除內臟，用清水洗淨。 蘑菇蒂頭切碎，與蒜碎、洋蔥碎一起炒香，放入田螺拌勻，加入紅葡萄酒跟陳年酒醋燒煮片刻。 田螺先入鍋炒過可去除掉罐頭味。 紅葡萄酒可去腥、增加誘人顏色，亦可用白酒，跟海鮮也非常搭配。 加入切碎番茄和約100c.c.水煮滾後以鹽、糖、黑胡椒調味，熄火放入無鹽奶油跟高筋麵粉拌勻。 麵粉可增添醬汁濃稠感，等等與蘑菇較易結合。 蘑菇加鹽、黑胡椒、橄欖油抓勻，盛上適量的田螺炒料，撒上起司絲、起司粉，放入烤箱以攝氏200度烤8分鐘。 取出，放在法國麵包上，以巴西利跟紅甜椒裝飾即可。 ※本食譜、影像內容經 《 料理123 》授權，未經授權不得轉載。 （影像提供／料理123）※.
5 天前 · 取鍋預熱（不放油），將牛五花煎至焦香、讓油脂釋出。. 取牛油的香氣是第一個美味秘訣。. 將牛肉撥至鍋邊，用釋出的牛油炒香薑、蒜末後，加入紅蔥醬和少許紅蔥油拌炒添香。. 再加入咖哩塊、洋蔥絲小火炒香，接著倒入約500c.c.水煮滾。. 加巧克力 ...
2024年5月2日 · 食材. 火腿200g. 洋蔥200g. 紅蘿蔔200g. 麵粉80g. 奶油60g. 牛奶250g. 鮮奶油250g. 過三關材料. 麵粉200g. 蛋液200g (約4顆蛋) 麵包粉200g. 將火腿、洋蔥、紅蘿蔔切碎。 熱鍋後加入奶油，隨後加入切碎的食材炒香，再加入麵粉、牛奶、鮮奶油攪拌均勻，依個人喜好調整稠度。 將麵糊靜置放涼，用湯匙挖出適合入口的大小，依序「過三關」沾麵粉、蛋液、麵包粉、蛋液、麵包粉. 麵包粉可用果汁機再打細些，會比較容易沾附。 可用手來幫助塑型，多餘的麵粉要拍掉。 完成後放入冷凍，使其定型。 完成品放入冷凍定型會比較好炸，也可當備用料理，可保存約6個月。 以200℃的油溫將可樂餅炸至表面金黃，若內部尚未熟透，可以靜置10分鐘後再入鍋炸一次，完成。
2024年4月15日 · 材料. 牛奶 300克. 玉米粉 30克. 煉乳 60克. 椰子絲 (裝飾) 50克. 取一鍋，放入牛奶、玉米粉，煉乳以最小火加熱慢慢拌勻至無顆粒，將火力稍轉大至中火，不停攪拌直至凝固狀，立即熄火。 建議用全脂鮮奶，成品會更香濃。 保鮮盒內抹上一些油防沾黏，將步驟1的材料倒入保鮮盒，待涼後冷藏1.5個小時定型，取出切塊，滾上椰子絲裝飾即可享用。 牛奶糕 | 3食材2步驟！ 教你超夯甜點【跟著麥哥玩廚房】 Watch on. ※本食譜、影像內容經 《 料理123 》授權，未經授權不得轉載。 （影像提供／料理123）※. 不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法. 分類： 奶類. Q彈化口甜品. 糕點. 創意料理. 料理123 食譜影音. 影音食譜 ♪.
