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2020年9月18日 · 第三誤區：氣炸鍋沒洗乾淨，黑油劣化出致癌物. 有用氣炸鍋的媽媽可能有過這種經驗，清洗完氣炸鍋之後，還是有一股塑膠味，或是底部還是有殘渣油垢。. 這樣反覆使用，等於在讓家人吃餿水油！. 台大化工博士謝玠揚已經明確警告：氣炸鍋使用完一定要清洗 ...
2023年7月2日 · 用氣炸鍋煮食可能致癌？消委會早前測試市面上12款氣炸鍋，結果發現有近半數樣本的氣炸食物被驗出會釋出致癌物，並超出歐盟基準水平，氣炸後的薯條的致癌物可相差68倍！測試發現，有5款氣炸鍋總評高分又安全，包括法國特福Tefal、Recolte的氣炸鍋，致癌物不超標。
2023年4月5日 · 據衛福部統計2020年共有12.1萬多人罹癌，其中大腸癌連續15年高居十大癌症之首，每年奪走6千多條人命；護理師譚敦慈建議，在家煮菜儘量採用滷、煮、燉濕式烹調，避免煎、炸、烤高溫乾式烹調，以免產生苯並芘（音同皮）致癌物，而家裡的烤箱、氣炸鍋則建議定在120度C以下。6種一級致癌物別碰 ...
2020年1月2日 · 如果用氣炸鍋料理再吃下肚油脂也會攝取過多，另外還有像是青菜，也會因為氣炸鍋的高溫破壞 ... 醫直言不意外：問題恐 在這環節 3. 挑戰單車賽突 ...
2.食材預先蒸熟，減少氣炸鍋高溫烹調的時間 3.避免加工食品，以原型食物為主 4.食材切大塊料理，減少氣炸表面積 5.減少裹粉量，澱粉超過160 後易大量生成致癌物 6.過程中多留意氣炸狀況，避免過度焦化 7.氣炸鍋使用完務必清洗，避免殘留的油和殘渣劣化為
2020年1月31日 · 氣炸鍋可說是近年來最受矚目、最夯的廚房家電，號稱健康、少油又能兼具油炸般的美味口感，滿足吃貨挑嘴又怕胖的心理、降低罪惡感，讓想吃得 ...
2014年11月26日 · 氣炸鍋上方的加熱器產生高溫熱風，藉由對流的方式讓食物被熱空氣包圍、高溫烘烤，把食物本身的油脂逼出，產生「油炸」的效果。 所以，如果是本身就含油的食物，例如帶皮的雞腿，真的是一滴油都不用放，就會產生金黃酥脆的油炸效果。
