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撰文＝灃食公益飲食文化教育基金會 肉乾是華人社會歷史悠久的禮儀與飲食文化，過年、送禮總是看到它的身影。古時候為了保存珍貴的肉品，將吃不完的肉晾乾後延長存放時間、方便隨身攜帶，也因為肉品在農業社會得來不易，漸漸演變成尊師送禮的束脩。如今，除了常見的肉乾之外，因加工 ...
中元節也要吃潤餅？要吃潤餅的是清明節、中元節要吃的其實是「水潤餅」！相信有不少新竹人都吃過這款超古早味的零食，為什麼在中元節普渡拜拜時，要獻上水潤餅，背後有什麼寓意呢？今年普渡拜拜，記得多準備水潤餅，保佑全家一年平安順遂～ 「水潤餅」是什麼？不只是新竹特產、普渡 ...
紐西蘭旺阿努伊河獲得「人權」5年後，《美聯社》追蹤了這條全長290公里的河流，以了解「人權」地位如何改變這條河與原住民的命運。 紐西蘭北島毛利原住民的聖河「旺阿努伊河」（Whanganui River）連綿不絕湧入大海，河水因連日冬雨而變得混濁。61歲的納比亞（Tahi Nepia）平靜地劃著他的獨木舟 ...
因為肉在蒸或燙的時候，裡頭的鮮甜精華會滲到湯汁中。. 把肉浸泡在湯汁裡放涼，這些鮮甜風味就會再回到肉裡。. 光是這樣泡著，就能讓肉吃起來鮮嫩多汁。. 處理豬肉或是海瓜子肉時，也是用相同的方式，就不會吃到乾澀的豬肉或海瓜子了。. （本文作者為 ...
大本炮仔草的紫白色花朵具有觀賞價值，種子則可用來製作冰粉。（圖片來源：王秋美提供） 無獨有偶，台灣也有一種中文學名為假酸漿的原生植物，但卻無法用來製作冰粉，王秋美指出，台灣的假酸漿是紫草科碧果草屬，除了台灣也生長於其他熱帶亞洲地區，葉子為雙生，外型較為圓弧，花朵呈 ...
最近偶像劇《想見你》魅力無法擋！所享用的食物都吸引劇迷們注意！劇中男主角子維（由許光漢飾）遇到小女孩，在路邊買了「白糖粿」享用，被眼尖的《想見你》劇迷和美食饕發現這台南傳統點心啦！白糖粿是什麼？有什麼由來？南台灣鄉親們快來應援！白糖粿這外酥內軟的糯米點心，愛料理教 ...
「吃麵筋好腦筋！」「要∼有土豆的喲！」電視上麵筋罐頭的廣告詞耳熟能詳，唱唱跳跳的明星雖然從胡瓜變成納豆，但30年來始終不變的Q甜滋味，陪伴你我長大。不說不知道，愛之味、大茂、味王等大廠的麵筋原料，都來自嘉義的麵筋大王「谷王食品」，一年營收2.5億元，年產上千噸麵筋製品 ...
