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2024年4月2日 · 持續關心寶林食安風暴,北市府追查,其中一項相關食材是「粉卷粉」,這是一種用來製作越南河粉、涼皮,或是港式腸粉的原料,食品科學系教授就說,粉卷粉開封後要盡快使用完畢,並且密封、冷藏保存,另外還有常見的玉米澱粉、太白粉也是同樣方式,避免高溫潮濕滋生細菌。...
2024年4月1日 · 三立新聞網. 粿條、粄條、河粉一樣嗎? 一篇幫你釋疑 不用聞米色變. 故事作者: 三立新聞網. • 1 週. 記者李鴻典/台北報導. 臉書粉專「無毒農-友善環境的安心水果」近日發文,粿條到底是什麼? 跟粄條和河粉差在哪? 來一探究竟吧! (圖/翻攝自無毒農粉專)...
2024年4月1日 · 粿條、河粉、米粉還能吃? 譚敦慈揭保命10要點. 故事作者: 出處/康健雜誌 文/林慧淳 圖/Unsplash. • 1 週. 寶林茶室中毒案死者遺體驗出「米酵菌酸」,是台灣首例。 由於受害者共通點是都吃過粿條、河粉等米製品,引起大眾擔憂,粿條、米粉還能吃嗎?...
2023年12月9日 · 一碗生牛肉河粉搭配一顆生蛋黃,據說是北越河內當地的一種吃法,戳破蛋黃後伴著嫩到不行的牛肉片一起吃,人間美味不過如此。 河粉本身也非常Q彈,吸起來簡直像是抹了油一樣,讓人忍不住讚嘆這才是河粉該有的滑爽! 建議先吃原味的河粉,在戳破蛋黃扮起來口味會變得更醇厚,最後再加上每桌都附上可以自己加到飽的檸檬、辣椒和九層塔,辣椒不太辣但香氣十足,好好享受另一種酸辣的口味! 爽口甘蔗蝦必點....
2024年3月28日 · 重症醫師陳志金今(28)天表示, 為什麼吃這麼久河粉,現在才聽說這「米酵菌酸」 (Bongkrekic Acid ,簡稱BA)中毒事件? 陳志金說,是否會出現中毒事件,有四個因素: 1.細菌. 唐菖蒲伯克氏菌 (Burkholderia gladioli, 簡稱BG) ,是比較罕見的細菌,在印尼、非洲、中國等國比較常見,是不是因為食物進口,在台灣才增加/出現,再污染到食物?...
2024年3月29日 · 寶林食物中毒案患者都吃過粿條或河粉,相繼從死者身上驗出米酵菌酸毒素,是國內首見。 現在大家看到米字人心惶惶,對此,專家查閱資料顯示,米酵菌酸跟米的關係並不大,而是跟玉米澱粉、木耳、椰子關聯性比較大,呼籲大家不要再讓米來背黑鍋。 當天現做的米苔目在鍋裡煮熟熱騰騰端上桌,而最近遇上國內首次出現米酵菌酸毒素,食安問題人心惶惶。 近期食安問題讓民眾憂心,米苔目同樣也是在來米製成。...
大陸中心/柯美儀報導. 信義區遠百「寶林茶室」爆發食物中毒案。 (圖/記者邱榮吉攝) 北市信義區遠百A13素食餐廳「寶林茶室」爆發食物中毒案,迄今已出現多名受害者,其中2人死亡,首名死者的血液中檢驗出「米酵菌酸」。 廣東揭陽一腸粉店2020年也發生一起集體中毒案,當時共有11人中毒,其中1人不治身亡。...