澎湖美食 相關
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澎湖 四周環海，以各式 海鮮 做成的美食聞名於外，其中 𩵚 魠魚 、 玳瑁石斑 、 海鱺 等皆頗具特色。 𩵚魠魚. 𩵚 魠魚 台灣各海域均有產，尤其以東部及南部海域產量居多。 體延長，側身為扁形； 尾柄 細，體側灰綠腹部銀白（有50~60條波形黑色橫帶）。 入冬以後到清明節前夕，是鰆魚的盛產季節，而接近清明產卵季節，肉質則會因為魚體產卵過後較為虛弱，口感較差。 屬於近海暖水性中上層魚類。 游泳敏捷，生性凶猛，成群捕食小型魚類和甲殼類。 土魠魚的營養價值十分的高，多食用，除了可以預防疾病，甚至還有抗老防癌的功效。 在營養方面，獨特的是 𩵚 魠魚含有大量的 不飽和脂肪酸 ，還有豐富的 礦物質 、高量的 鈣質 、 維生素 等，對人體健康相當有幫助。
澎湖 四周環海，以各式 海鮮 做成的美食聞名於外，其中 𩵚 魠魚 、 玳瑁石斑 、 海鱺 等皆頗具特色。 𩵚魠魚 [ 編輯] 𩵚 魠魚 台灣各海域均有產，尤其以東部及南部海域產量居多。 體延長，側身為扁形； 尾柄 細，體側灰綠腹部銀白（有50~60條波形黑色橫帶）。 入冬以後到清明節前夕，是鰆魚的盛產季節，而接近清明產卵季節，肉質則會因為魚體產卵過後較為虛弱，口感較差。 屬於近海暖水性中上層魚類。 游泳敏捷，生性兇猛，成群捕食小型魚類和甲殼類。 土魠魚的營養價值十分的高，多食用，除了可以預防疾病，甚至還有抗老防癌的功效。 在營養方面，獨特的是 𩵚 魠魚含有大量的 不飽和脂肪酸 ，還有豐富的 礦物質 、高量的 鈣質 、 維生素 等，對人體健康相當有幫助。 玳瑁石斑 [ 編輯]
- 历史背景
- 师承派别
- 制作方法
澎湖糕点师傅多来自清领时期的福建籍班兵（铜山营，即漳州东山岛），且光绪朝后，不少班兵在澎湖落地生根，除了制作糕饼之外，亦经营南北杂货，其店铺多集中于妈宫北甲地区，包含日治时期（1895年至1945年）直至民国80年代（约1990年代）之前，妈宫北甲（约今马公市长安里一带）形成“北甲好龟粿”的俗谚。
澎湖传统糕饼师傅皆为清领时期来自漳州东山岛移民（澎湖水师协铜山营），一般公认“咸饼”为东山岛“游鼎盛兴”的糕饼师傅朱盛引入，最初称“胡椒饼”，口味更偏呛辣，而朱盛亦兼通其他糕饼类技艺和生意，并非仅限“咸饼”而已。现今澎湖传统糕饼业主要有两大流派，分别为“盛兴派”和“兴盛派”，其中“盛兴”创办于清朝同治三年（1864年），为澎湖咸饼最古老的招牌字号。
澎湖咸饼主要由低筋面粉、中筋面粉、葱丁、猪油、胡椒等材料制成，其中面粉40%、水15%、猪油25%、胡椒粉7%，小葱丁、盐、芝麻、白砂糖13%（而素食口味另有其他配方），将低筋面粉和所有的材料搅拌在一起，再捏成一小团来当内馅，然后使用中筋面粉来做咸饼的皮，再用皮把料包起来，以杆槌摊平后对折差不多5次，送进去烤箱大约15分钟后，拿出来冷却，冷却完毕就可食用。
2024年3月24日 · 澎湖章魚 特色美食 [編輯] 甜點類 黑糖糕 冬瓜糕 冰心糕 海苔酥 花生酥 仙人掌冰 海產類 小管 金瓜 米粉 蛤蜊炒絲瓜 海菜 魚丸湯
澎湖鹹餅 （ 臺灣話 ： kiâm-piánn ，英語： salty biscuit ）是 台灣 澎湖縣 知名伴手禮， 清領時期 傳入澎湖時稱 胡椒餅 ，今外型為長方片塊狀，口感酥脆、佐以蔥丁和豬油的香氣，另有研製素食口味。 [1] 歷史背景 [ 编辑] 媽宮三甲、班兵俗諺. 澎湖糕點師傅多來自 清領時期 的 福建 籍 班兵 （銅山營，即 漳州 東山島 [2] [3] ），且 光绪 朝後，不少班兵在澎湖落地生根，除了製作糕餅之外，亦經營南北雜貨，其店鋪多集中於媽宮北甲地區，包含日治時期（1895年至1945年）直至民國80年代（約1990年代）之前，媽宮北甲（約今 馬公市 長安里一帶）形成「北甲好龜粿」的俗諺。 [4] [1] 師承派別 [ 编辑]
2024年4月11日 · 澎湖觀音亭 （ 臺灣話 ： Phînn-ôo Kuan-im-tîng ），古稱 觀音廟 、 觀音堂 ，位於臺灣 澎湖縣 馬公市 （媽宮北甲西垵仔 [1] ），主祀 觀音大士 ，肇建 大清 康熙 三十五年（1696年），寺埕隔水近山、煙波浩香，為信史上澎湖第一座主祀觀音的廟寺 [2] :15、30 ，隸屬 闔澎三大公廟 、 澎湖天后宮交陪廟 ，並被登錄為 澎湖縣縣定古蹟 。 [3] [4] :25. 日治時期 曾短暫改名 澎湖山觀音寺 [2] :42 ，今時人稱「 觀音亭 」，廣義泛指涵蓋觀音亭佛寺與整片海景的 海水浴場 ，狹義則單指佛剎觀音亭。 [5] 歷史沿革 [ 編輯] 清領時期 [ 編輯] 康熙朝 [ 編輯]
