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2023年7月27日 · 原PO在臉書社團「爆廢公社」分享照片，只見裝在真空包內的烏魚子有別於市面上常見的產品，外觀並非一般的金色或琥珀色，而是從上到下都呈黑綠色；更驚人的是，網友仔細看了一下保存期限，赫見該片烏魚子已過期長達9年，雖然都有冷凍保存，食 ...
剛買回來的烏魚子如果還沒有要馬上吃，可以使用報紙、牛皮紙或月曆紙連同真空袋一起包起來，再用塑膠袋密封放冷凍庫保存，可以保存1年。 不要讓烏魚子直接受到冰箱的冷風的摧殘，或者直接暴露在冷凍庫裡，容易造成烏魚子在不良的環境下逐漸缺乏水分而產生脆化，也可能造成凍傷而無法食用，且很容易吸收冰箱的味道，讓烏魚子失去特有的口感和香味。 如果買回家馬上食用，可以放在冷藏庫，冷藏保存1個月內風味較佳，常溫下盡量於一週內就食用完畢。 避免多次解凍與冷藏，容易影響烏魚子品質。 ☆保存重點☆. 買來立即吃-> 常溫一週內或冷藏1個月內，盡早食用風味更好。 沒馬上要吃-> 使用報紙、牛皮紙或月曆紙連同真空袋一起包起來，再用塑膠袋密封放冷凍庫保存，可以保存1年。 ☆送禮保存教學☆. 冷凍烏魚子要如何解凍?
烏魚子通常都以真空包裝為主，因此保存方式相當簡單-以冰箱冷凍最佳。 建議在冷凍保存烏魚子時，先包裹一層報紙或塑膠袋，避免讓冷凍庫裡的冷風直接觸碰到烏魚子本身，讓烏魚子凍傷而影響其風味和口感 。 食用前，可先於前一日放置冷藏退冰保持其新鮮度，再依照自己喜愛的調理方式處理。 記得，像我們的鱻采烏魚子禮盒、一口包禮盒及莊記烏魚子切勿在室溫下放置超過五天，因為在製作時無添加防腐劑和過多的鹽醃漬，所以較無法常溫保存。 烏魚子料理食譜｜清炒蒜香烏魚子義大利麵. 食材與材料： ・義大利麵b-1把 ・橄欖油-少許. ・蒜頭-2顆切片 ・去籽辣椒-1/3根. ・烏魚子末-適量 ・烏魚子-2小塊. ・鹽-少許 ・香蒜黑胡椒-少許. ・蔥末-少許. 料理4步驟： 1.將橄欖油加熱，油炸蒜片、去籽辣椒爆香後取出。
2024年1月21日 · 冰存的烏魚子最好能於拆封後30天內食用完畢，風味較佳。 解凍慢來不心急. 許多人會直接將欲解凍的食材置放室溫下，特別提醒，烏魚子不能這樣處理，從保鮮盒取出後，可以盤子裝 盛放在冰箱冷藏靜置12小時 ，解凍後較不會出現外層濕黏的情形。 也不能因為講求快速就把烏魚子直接放入微波爐或烤箱，易造成外層已解凍，內層卻依然冷凍的狀態，影響口感。 外層薄膜需剝除.
台灣人過年餐桌上常見香噴噴的烏魚子，但你知道烏魚子到底該怎麼保存、料理嗎？烏魚子要冰嗎？烏魚子怎麼烤？又要搭配何種配料最對味？BabyHome網媽們不藏私分享自家祕招，烤出外層輕微焦香，內層糖沁般的色澤。
2022年1月17日 · 保存方法有哪些？烏魚子需要冰嗎？ 長時間將烏魚子存放冰箱，就算外觀看不出差異，但內部的脂肪酸也會氧化變質，因此購回後還是盡早食用。另外，因不飽和脂肪酸具有怕熱怕光特性，保存時應先用牛皮紙或報紙包裹數層，再放入保鮮袋中密封冷凍為佳。
2020年1月12日 · 烏魚子為年菜中不可或缺的料理，然而怎麼食用、怎麼料理常成為料理前的疑惑，以下整理6個常見疑問，一同來解惑！ 撰文＝台灣好食材. 過年過節，餐桌上總少不了烏魚子這道料理，但對於這熟悉又有點陌生的食材，怎麼處理才好吃呢？ 想必跟小編一樣有許多疑惑吧？ 本文特別整理6個常見疑問，一次為大家解答！ 烏魚子為年菜中必備食材。 （圖片來源：台灣好食材提供） 烏魚子6問，幫你解答料理中的眉角！ Q1：烏魚子料理前是否需要去膜？ 為什麼？ A1：烏魚子外面的膜是包覆魚卵的卵袋膜，是天然、可以食用的。 早期食用會去膜，可能是因為製作與曝曬等衛生條件不佳，若烏魚子在製作過程嚴格管控衛生條件，就可以不去膜食用。 另外是否要去膜，也看消費者食用習慣，有些消費者會覺得若不去膜會影響口感，則可以特別除去此薄膜。
2018年12月29日 · 專家建議烏魚子要儘早食用，如果一個月內會吃完，放冷藏即可，但若是超過一個月就要用冷凍來保存，保存時要先將烏魚子放進食品級夾鏈袋中封好，再用乾淨的紙袋、紙盒、毛巾等物品將它層層包起，預防它因為凍傷後不能食用而浪費掉。 使用避免烏魚子凍傷的這種冷凍方式，約可保存一年左右喔！ 烏魚子食譜料理推薦.
2015年1月21日 · ... 烏魚子是過年時家戶必備的料理，烏魚子最常見香烤的作法，該如何製作外脆、內綿密的烏魚子料理？ 除了香烤的製作方式，還可以運用油炸、酒煮等料理技巧，讓烏魚子料理更有風味！ 4 種烏魚子常見料理法推薦！ 沒吃完的烏魚子，又該如何保存呢？ 想避免水分和油脂流失，就該這樣做： 烏魚子料理常見的 4 種處理法. 油炸烏魚子. 先將烏魚子撕去外膜，待鍋中的油燒熱後，放入烏魚子約 5 ～ 10 秒鐘即起鍋，瀝乾表面油份，待涼後切成薄片，配蒜白或白蘿蔔片，風味更佳。 香烤烏魚子. 烏魚子先 以米酒或高粱酒塗抹 後，放置 1 ～ 2 分鐘再將烏魚子置入預熱好的烤箱內， 用攝氏 200 度烤約 3～5 分鐘 ，或表面轉為金黃色時即可取出。 酒煮烏魚子.
台灣美食網. 烏魚子一定要泡酒嗎. 過年烏魚子懶人包，膜撕不撕？ 保存、料理、烤法、配料...媽媽 ... | 台灣美食網. 2021年1月20日—火烤派：「不必撕膜，用刀子畫幾刀，澆上58度的高粱酒泡10分鐘，...先泡米酒或紹興酒，鍋不放油，一定要很小的火慢慢煎烤，煎烤的同時用 ... 閱讀更多.
