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  2. 2021年1月10日 · 記者廖宜德、孫宇莉/台中報導. 是發霉還是極品?. 有網友在臉書貼文,說婆婆在冰箱發現冰了5年的烏魚子,發現烏魚子已經整個變黑,他上網 ...

    • 烏魚子變黑1
    • 烏魚子變黑2
    • 烏魚子變黑3
    • 烏魚子變黑4
    • 烏魚子變黑5
  3. 2021年1月10日 · 新鮮烏魚子在木板上一字排開,顏色呈現琥珀色令人食指大動,但是有網友在臉書PO文說自己婆婆在冰箱找到放了5年的發黑烏魚子,想問這到底還能不能吃,有網友留言說這可能是最高級的「血子」。 烏魚子業者蔡碧聰:「網子網起來嘛,它(烏魚)會衝啊,衝的時候血會衝上去,那個是少數啦,那個很少,(價格)2倍以上。 血子數量稀少,價格為一般烏魚子的2倍以上。 血子數量稀少,有些饕客認為這種血子較有鮮味。...

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    • 烏魚子變黑4
  4. 2022年1月30日 · 過年除了長年菜、魚、雞、豬等基本年菜外, 烏魚子 也是必備菜單之一。. 有一名網友近期在冰箱中找到一個全烏魚子,整個已經到發亮,讓 ...

  5. 2023年5月31日 · 有一種烏魚子本身就是黑色,那就是我們常說的「血子」。 烏魚在打鬥或捕撈受驚嚇,造成微血管破裂導置流入卵中,味道獨特、腥味較濃,營養價值相對高,受到許多老饕喜愛。 且數量稀少,因此非常珍貴。 但當一般烏魚子放太久,造成烏魚子中的脂肪及有機色素產生氧化,其顏色轉為暗紅色,甚至轉黑,嗅聞時也有輕微臭味,或表面有白色斑點,就表示可能腐敗或發霉,不能再食用。 ☆注意重點☆. 不是所有黑色的就是血子,在購買前及保存時,一定要再三留意。 建議在良好保存下,盡早食用完畢。 如有輕微臭味或是發霉現象,就不要再食用了。 文章分類 烏魚子推薦 烏魚子 野生烏魚子 梓官烏魚子 烏魚子保存 烏魚子冷凍 烏魚子冰箱 年節禮盒推薦 烏魚子挑選 血子 烏魚子禮盒推薦 烏魚子解凍 蚵仔寮烏魚子.

  6. 2020年11月16日 · 不過有識貨的老饕透露,黑色的烏魚子並非發霉或變質,而是俗稱的「血子」或「黑子」,是最頂級的烏魚子,指「血子稀少珍貴,雖然血腥味較重 ...

  7. 2021年6月28日 · 日前,有網友在家中冰箱找到呈黑色狀態的烏魚子,並表示已經冰在冰箱裡3年,讓她忍不住詢問 「變那麼黑了可以吃嗎? 網友翻出家中冰了3年的烏魚子。

  8. 2021年1月10日 · 有網友在臉書貼文說婆婆在冰箱發現冰了5年的烏魚子,發現烏魚子已經整個變,他上網詢問「民間高手」,想知道這幾片發黑的烏魚子到底還 ...

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    • 三立新聞網SETN
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