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臺灣正體. 烤肉. 各式各樣的烤肉食材. 阿根廷巴塔哥尼亞燒烤. 正在烘烤的 牛排. 日本的燒烤屋. 烤肉. 焢窯是將土窯燒至高溫後，運用土塊餘熱烤熟食物的烹飪方式。 燒烤 ，被認為是人類最原始的 烹調 方式。 是以 燃料 加熱和乾燥空氣，並把食物放置於熱乾空氣中一個比較接近熱源的位置來加熱食物。 一般來說，燒烤是在 火 上將食物烹調至可食用，在現代社會，由於有多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬等。 燒烤本身也成為一種多人聚會休閒娛樂方式或者是生意。 獨自燒烤在現代社會中幾乎是很少見的，不論在 亞洲 、 美洲 和 歐洲 ，燒烤通常是小至家庭，大至學校的集體活動。 由於將肉類烘烤時會產生 煙霧 ，常見的燒烤都是在戶外進行。
雖然燒烤主要指烘烤肉類，但今日可烘烤的食材相當多種，可說是任何食材包括有 蔬菜 、 水果 等都可以烘烤，亞洲常見的還有 豆腐 、 香菇 、 青椒 、 海鮮 等都是燒烤時常見的。 在 中國食品 方面，有一種叫 燒味 類，包括： 燒鵝 、 豉油雞 （不是烘烤肉类，但属于烧味）、燒肉、 叉燒 等等，不是食客自己即燒即食的一類燒烤，但是英文也是叫作BBQ，這類食品常見於 中國南方 。 历史 [ 编辑] 西班牙探险家冈萨洛·费尔南德斯·德·奥维耶多·伊·瓦尔德斯（Gonzalo Fernández De Oviedo y Valdés）是第一个在西班牙1526年的西班牙语词典（第二版）中印刷使用单词“barbecoa”的人。
2023年11月29日 · 虽然烧烤主要指烘烤肉类，但今日可烘烤的食材相当多种，可说是任何食材包括有 蔬菜 、 水果 等都可以烘烤，亚洲常见的还有 豆腐 、 香菇 、 青椒 、 海鲜 等都是烧烤时常见的。 在 中国食品 方面，有一种叫 烧味 类，包括： 烧鹅 、 酱油鸡 （不是烘烤肉类，但属于烧味）、烧肉、 叉烧 等等，不是食客自己即烧即食的一类烧烤，但是英文也是叫作BBQ，这类食品常见于 中国南方 。
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禽類除常見的雞翅、雞腿之外，雞胗、鴨胗、雞心、雞脖、雞爪、雞脆骨等也都是常見的烤串食材。水產品類的烤串，除了烤魚、烤對蝦，還有烤魷魚、烤海馬 [3]、烤皮皮蝦等。一些常見的火鍋食材也有被用於燒烤的，如蟹棒、魚丸、牛丸、魚豆腐等。
烤 羊肉 串. 烤串 ，或称 烤串儿 、 串燒 ，指将 肉类 、 蔬菜 等食材用签子穿成串后 炙烤 的烹饪方法，也指通过该方法产生的食物，属于 烧烤 的一种。. 烤串在 中东 、 南亚 、 中亚 、 地中海 、 东亚 等多地均非常流行。. 作为一種起源于 中东 ，後來流傳至 ...
1951年，吳兆南在 台北市 新店溪 畔的 螢橋 地區開設 烤肉店 維生，使用了更多種類的肉品、配料和 醬料 使得整體味道上更多元， 牛 羊 雞 豬 肉 加上 蔬菜 ，再淋上 醬油 、 麻油 、 大蒜 、 辣椒 、 檸檬 汁、 鳳梨 等十餘種配料 [2] 。. 吳兆南原本想將此新式 ...
燒牛肉 又稱 烤牛肉 ，是指以 燒烤 方式烹調的 牛肉 料理。. 世界各地有不同的燒牛肉菜色，如 英國 的 英式烤牛肉 、 朝鮮半島 的 烤牛排 、 烤牛肉 等。.
