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2022年7月15日 · 美食食譜，動手做 Yuki 2022-07-15 1. 生吐司做法/生吐司食譜. 日本生吐司熱潮從大阪的 嵜本 來台灣展店後，今年生吐司元祖乃が美也正式登台. 在家做吐司，不靠機器幫忙想做出吐司的拉絲感，的確很有難度. 加上柔軟的生吐司水分含量高，還是要有麵包機、簡易 ...
2022年3月6日 · 來自日本的生吐司 （生 食パン），特色是用料講究、比一般吐司鬆軟濕潤， 生不是沒熟，是希望呈現「一到嘴邊就融化」的口感。 為了生吐司特別備料，先扛了20公斤的職人麵包高筋麵粉(取加拿大春麥、初冬麥混合，蛋白質13%）
2021年3月24日 · 不加一滴水的極致生吐司，原食譜來自吐司女神 Irene Nune. . Laura's Kitchen 蘿拉廚房. 完整圖文食譜: https://bit.ly/2P170QP. 食材. 中種麵團. 高筋麵粉. 350g. 白脫牛奶. 100g. 牛奶. 140g. 即溶酵母粉. 5g. 主麵團. 高筋麵粉. 150g. 砂糖. 30g. 鹽. 8g. 鮮奶油. 90g. 鮮奶. 80g. 蜂蜜. 20g. 無鹽奶油. 50g.
2022年7月30日 · 生吐司食譜：製作步驟. 本生吐司食譜份量：12兩吐司一條. 除了奶油、鮮奶油之外，其他食材倒入攪拌機中攪拌，水預留20g. 先用低速攪拌至沒有乾粉，再用中速攪拌，若是底部還有乾粉就慢慢把剩下的水加完，切記不要一次把水倒完，每個麵粉的吸水性不同，少量水就會影響到麵團的濕度。 攪拌到成團，可拉出厚膜的程度，加入奶油和鮮奶油. 攪拌至可拉出手套膜，終溫在27度左右最佳. 放入乾淨抹油的盆中，第一次發酵60-80分鐘，至麵團膨脹至兩倍大. 第一次試做事寒流來的時候，發了快兩小時！ 推薦跟我一樣沒有發酵箱的人，就放入微波爐中，旁邊放一杯熱水，每半小時去換一次水～ 發酵完成後分割成三份，滾圓，鬆弛20分鐘. 麵團拍一拍排氣，桿開，翻面捲起成長條，鬆弛五分鐘.
2021年3月22日 · 生吐司是我最喜歡的麵包沒有之一，自從吃過生吐司，我就再也沒有做過普通吐司了! 看起來樸實無華的生吐司，在陽光照射下卻有波光粼粼的色澤，聞起來有低調卻藏不住的奶香，吃起來口感細膩，更不用說它的柔軟與彈性，用手輕輕撥開，可以拉出迷人的細絲，不用抹醬直接單吃，彷彿天堂般的美味! 看起來普通的吐司，製作過程中卻藏了超許多魔鬼般的細節，要做出完美吐司真的不容易! 我試過很多 直接法 的生吐司食譜，雖然直接法很方便、不需事先準備，但在冬天製作時，發酵時間往往要兩小時以上才能發滿吐司模，整個製作過程就會拉長到五個小時以上，非常費時費力!
2021年7月10日 · 柔軟蓬鬆的生吐司，連皮都好好吃，生吐司綿密濕潤的口感，常溫密封下，即使放到隔天，依舊鬆軟好吃😋！ 【關鍵字】：麵團、生吐司、速發酵母、奶油、無鹽奶油、保鮮膜、食鹽
生吐司料理怎麼做？愛料理精選183篇簡易食譜做法與步驟，有最新的椰子咕咕霍夫生吐司、煉乳生吐司、日式鮮奶生吐司、波蘭種海鹽生吐司。以及panasonic 麵包機、生酮麵包麵包機、生酮吐司等相關料理做法。一起來做好吃的生吐司料理吧！
2022年3月12日 · 95度燙種。 生吐司|高含水量吐司．Q彈口感. BY 瑞秋媽媽MommyRachel 2022-03-12. 誰說Kitchenaid不能拿來打麵團的呢？ 今天瑞秋媽就來肯定告訴你：『KA絕對可以打麵團，而且也可以打出漂亮的薄膜。 』這一篇文絕對不是「業配文」，也不是什麼勸敗文，畢竟台灣好多很好用、馬力好的攪拌機，因此這篇文比較偏向KA的澄清文。 之前瑞秋媽已經有寫一篇關於「如何選適合打麵團的KA機種」、「KA打麵團的限制」以及示範運用「水合法」來有效製作萬用湯種麵糰，有興趣的你們可以過來看看： 《麵團如何輕鬆出薄膜？ 》萬用湯種麵團 x 水合法. 這次瑞秋媽示範用KA打「生吐司」麵團，因為含水量高、油脂也夠，麵團柔軟細緻的優點讓馬力本就不太夠的KA工作不吃力。
2019年7月15日 · 日式生吐司 食譜與作法 by 斑馬太太 - Cookpad. 斑馬太太 @zebra_kitchen. 斑馬家的料理實驗室. #Cookpad廚藝賞2019 連吐司皮都柔軟的生吐司真的會讓人一口接一口，使用細緻的日本麵粉、添加鮮奶油、蜂蜜讓生吐司能夠保有濕潤口感乳香蜜糖風味，並搭配烤溫做出薄皮..... 試了多種版本，這個是家人最滿意也覺得最貼近名店的口感了～ 預備食材. 4人份. 特級山 茶 花 高筋麵粉 250 g. 細砂糖 15 g. 蜂蜜 15 g. 鮮奶油 (乳脂肪35%) 50 g. 鮮奶 (全 鮮奶 為155g) 100 g. 水 (夏日冰水) 50 g. 鹽 3 g. 白神 酵母 (速發 酵母 3g) 6 g. 奶油 15 g. 料理步驟. 1.
2020年11月15日 · 日本超夯的 生吐司 ，身為抹茶控當然做了 抹茶生吐司 食譜 ！ 口感好濕潤又帶嚼勁，非常軟嫩的吐司食譜，可以像皮球一樣壓扁之後又彈回的超彈 吐司 ，難怪這麼紅！ 放了一週之後再吃，加熱一下再吃，依然像剛出爐般的口感，真的讓毛毛一做再做的超棒食譜。 而且奶油和糖的含量都相當低。 住在法國一直聽到 日本生吐司 開始在台灣紅起來，看大家的貼文照片整個被燒到，但因為疫情關係暫時回不去台灣度假，那就在法國自己做好了！ 使用法國粉T45，也可以做出超軟嫩、帶嚼勁的 生吐司 ，真的是好好吃啊！ 🌟你可能也會有興趣的相關食譜 🌟. 🍰 雙色小熊ちぎりパン｜手撕麵包食譜. 🍰 龍貓地瓜芝麻麵包｜中種麵糰變化. 🍰 外脆內軟 海鹽奶油捲 (鹽可頌)食譜｜法國粉配方,好吃到秒殺.
