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健康食品 （けんこうしょくひん）とは、広く健康の保持増進に資するものとして販売され利用されている食品 [1] 。 日本 や アメリカ などでは「健康食品」に関する法律上の定義は存在しない [1] ため法外な価格、デタラメな表記などが問題になりやすい。 厚生労働省 は、「法律上の定義は無く、 医薬品 以外で経口的に摂取される、 健康 の維持・増進に特別に役立つことをうたって販売されたり、そのような 効果 を期待して摂られている 食品 全般を指す。 そのうち、国の制度としては、国が定めた安全性や有効性に関する基準等を満たした『保健機能食品制度』がある」と定義している [2] 。 概要. 一般的に、通常の飲食物の形態をとるほか、粉末や錠剤や カプセル など 医薬品 と似た形態のものも多い。
公益財団法人日本健康・栄養食品協会 （にほんけんこう・えいようしょくひんきょうかい、 英: Japan Health Food & Nutrition Food Association ）は、 日本 における 健康食品 ・ 栄養食品 関連の企業による 業界団体 。 会員数は、 2015年 （平成27年）8月末時点で正会員679社、賛助会員11社である。 概要. 元々は、改正前の 民法第34条 の規定に基づき、 1979年 （昭和54年）に設立された 財団法人 である。
医療食 （いりょうしょく、 英: medical foods ）は、 医療用食品 とも呼ばれ、通常の食事だけでは満たすことができない特有の栄養必要量を持った 疾病 の食事管理を目的として、特別に配合された食品のことである。 米国では、1988年の米国 食品医薬品局 （FDA）による希少疾病用医薬品法の改正で定義され [1] 、 連邦食品・医薬品・化粧品法 の一般食品および安全表示義務の対象となる。 欧州では、 欧州食品安全機関 が2015年に「特別な医療目的のための食品」（FSMP）の定義を制定した [2] 。 定義.
概要. 日本. アメリカ. 栄養補助食品健康教育法の成立. 欧州連合 (EU) 問題点・危険性. 代表的なサプリメント成分. 脚注. 出典. 参考文献. 関連項目. 外部リンク. サプリメント. この項目では、食品について説明しています。 その他の用法については「 サプリメント (曖昧さ回避) 」をご覧ください。 サプリメント （supplement）とは、 栄養補助食品 （えいようほじょしょくひん）とも呼ばれ、 ビタミン や ミネラル 、 アミノ酸 など 栄養 摂取を補助することや、 ハーブ などの成分による薬効が目的である 食品 である。 略称は サプリ 。 ダイエタリー・サプリメント （dietary supplement）は、 アメリカ合衆国 での食品の区分の一つである。
日本. 出典. 関連項目. 外部リンク. 食品照射 （しょくひんしょうしゃ、 英: food irradiation ）とは、 食品 に X線 、 ガンマ線 や 電子線 などの 放射線 を照射することによって貯蔵期間の延長と 殺菌 ・ 殺虫 などを行う技術のことである。 食中毒 の予防や、環境に対して悪影響や残留性が認められる 農薬 ・薬剤の代替手段として注目されている。 歴史. 1900年頃には既に、X線を照射すると 微生物 が死滅することが知られていた。 また1940年頃には、ジャガイモなどの根菜類に放射線を照射することで発芽を防止できることが知られていた。
概要. 具体的には、飲食物および関連する添加物、器具、包装容器などを衛生的な状態に保ち、汚染や変質を原因とする事故を防止することをいう [1] 。 日本においては、 国立公衆衛生院 院長（当時）の古屋 [2] は、「食品衛生とは、食品の純正を保ち、その汚染変質等を防止することを主眼とする。 食品の汚染変質により食中毒を起こすことが多いが、食中毒の原因を調べその予防対策を講じることが食品衛生の実際面である。 」とする。 また、 千葉大学 腐敗研究所・助教授（当時）の柳沢 [3] は、「食品衛生とは飲食物によって健康が害されぬようにする衛生にして、すなわち食品を純正に保って悪変、汚染、危険を防止することに主点がおかれている。
食品保健指導士 （しょくひんほけんしどうし）は、消費者が「 健康食品 」について正しく理解し、有効に利用するために相談に応じられる専門家を育成する目的として設けられた資格。. 財団法人日本健康・栄養食品協会が認定する。. 財団法人 ...
