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2024年2月13日 · 過期米停看聽. 農委會有提到，若存放一年以上的米，如果買回後即使儲存地方適當 (低溫且低濕)，放久後仍會生霉壞掉確實也是會發霉；米買回家後，就算沒過期，煮前應該停看聽：. 一、發現米粒變黃，米粒發霉變黑無透明度。. 二、發現米蟲、小飛蛾，請 ...
2021年9月29日 · 紅麴的菌種與發酵基質，會影響功效物質的種類與濃度，以米進行發酵的紅麴主要會產生Monacolin K（又稱為紅麴菌素），而將純化特定菌株（ Monascus purpureus NTU 568），接種在山藥或於特殊製程以米發酵則能得到Ankascin 568-R，而這則是與傳統紅麴不同的有效成分。 另外，非純化的菌種與未管控的發酵環境，甚至可能產生有毒物質或黴菌毒素，因此要製成保健食品的紅麴，是非常需要重視來源與菌種。 紅麴色素與紅麴菌素是紅麴降血脂與血膽固醇的主要功效成份紅麴的降血脂與降血膽固醇效果. 早在1999年，美國臨床營養期刊就有研究指出，受試者每天攝取2.4克的紅麴（含9.6毫克Monacolins），可以減少12%的三酸甘油酯，低度脂蛋白（LDL）降低約20%（連結）。
2023年12月11日 · 全穀雜糧、蔬果、豆類等食物中的膳食纖維就屬於益生質，其中水溶性膳食纖維不只可作為益生菌的食物，還能吸收腸道內的水分，具有軟化糞便、促進排便等功效 （連結） 。 此外，水溶性膳食纖維被細菌發酵利用後，代謝產生出的小分子營養物質（如維生素、有機酸、短鏈脂肪酸、胺基酸、胜肽等），也就是所謂的「後生元」對人體有諸多好處，像是短鏈脂肪酸還具有維持腸道黏膜健康、降低發炎等功效 （連結） ，也有益於改善腸道環境。 綜合以上，雖說不少食物含膳食纖維，但以現代人飲食不均衡的情況而言，若想改善腸道健康，可在三餐之外多補充同時含有益生菌及益生質（益生元）的保健品。 共生發酵液功效評價 專業營養師試飲 14 天效果極佳，整體推薦意願高.
2023年8月21日 · 透過深層次慢發酵技術，纖暢道蔬果酵素益生菌打造酸酸甜甜的鳳梨風味，彷彿品嚐清爽的熱帶水果汁，讓媽咪們的味蕾也能享受健康的美味。 輕鬆食用，隨心呵護. 使用方法簡單，每日一包，加入300c.c的冷開水或果汁中即可飲用。 為了確保效果最佳，建議在食用後多補充水分，保持良好的水分攝取，每天喝水量達1,800 c.c.以上，以協助建立健康的消化環境。 專業肯定，健康保障. 纖暢道蔬果酵素益生菌獲得了台灣生技金質獎及國家品質頂級金牌獎的肯定，同時也獲得中華美容經營管理協會的專業推薦。 通過國家SGS安全檢驗合格，受到許多專業醫師的推薦。 試過纖暢道的媽咪們，無不肯定且推薦這款產品。 從內而外的健康始於腸道. 每日一包輕鬆享受，讓媽咪們的肚子從此乖乖！
2019年12月6日 · 後來聽說那是一種益生菌，作為發酵乳製品另一種培養物，發酵出來的飲料比乳製品濃稠，酸度從溫和到強烈都有。 發酵得當會冒泡， 它獨特名稱來自土耳其「kefir」，意思是「良好的感覺」，稱為克菲爾菌，中文則有人叫它做天山雪蓮菌（奶克或水克）。 什麼是克菲爾？ 克菲爾粒是由蛋白質、脂質和糖組成的基質，是細菌和酵母菌的複合體 ( SCOBY；Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast）。 SCOBY是一種有彈性的團塊，由細菌和真菌細胞發展而成，互相分享養分、協調，自我繁殖的共生體。 克菲爾菌若製作得當，還會產生0.1～3%不等的酒精，依發酵時間及其他因素而定。
2023年2月7日 · babylike 發表於 2023-02-07. 看留言討論. 多數人養成吃益生菌的習慣，但選擇益生菌，是不是曾有這樣的疑惑：乳酸菌與益生菌有何差別？ 乳酸菌功效？ 乳酸菌怎麼吃最有效？ 本篇專家解答：乳酸菌與益生菌比較，分享益生菌可以長期吃嗎？ 破解益生菌ptt的迷思！ 快速目錄： 一、益生菌是什麼？ 二、乳酸菌是什麼？ 乳酸菌常見菌種. 三、乳酸菌 益生菌，差別是什麼？ 四、益生菌可以長期吃嗎？ 破解益生菌ptt 迷思！ 一、益生菌是什麼？ WHO (世界衛生組織 ) & FAO2001 ( 聯合國糧農組織 ) 定義：當補充到足夠數量，對宿主產生健康作用的活的微生物體，稱為「益生菌」。
2023年1月18日 · 什麼是益生菌？ 「益生菌」是對人體健康有著正面幫助的活性微生物，幫助改變細菌叢生態。 之所以被稱為益生菌，是因為科學研究結果指出益生菌具保健功能， 不同菌種菌株，有不同的功效，例如：調整體質、排便順暢、幫助消化，可以說是好處多多呢！ 除了對身體產生益處之外，益生菌的活性很重要，需要耐胃酸、膽鹽，才能順利抵達人體，消化吸收，帶來健康功效。
