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紅龜粿不止是台灣傳統米食，馬來西亞當地華人也常用於節慶或拜拜、祝壽場面，取龜壽綿延之意。 現在的紅龜粿已經不再一成不變，也有多種做法... 食材：糯米粉、地瓜泥、紅/白砂糖、黍米油、豆沙内餡、熱水（約40度）
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2023年2月2日 · 製作紅龜粿若不想添加食用色素，可替換成紅麴粉更安心。 將揉好的麵糰與紅豆沙分切適量大小，麵糰放在手掌中壓扁平，再包入紅豆沙後將麵糰收邊，滾成圓球狀備用。 取出模型，先抹少許沙拉油，再將麵糰輕輕壓入，按壓出想要的形狀後小心取出，放在烘焙防沾紙上。 將所有做好的粿進蒸籠，以大火蒸約8分鐘即可。 出爐後可抹上少許沙拉油防止變硬或沾黏，完成。 ※本食譜、影像內容經 《 料理123 》授權，未經授權不得轉載。 （影像提供／料理123） 不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法. 分類： 中式. 豆類. 清蒸. 傳統客家味. 圍爐宴客 年味糕餅. 念念不忘古早味. 料理123 食譜影音. 糕餅麵點. 影音食譜 ♪. 其他. 1將食用紅麴粉與370c.c.攪拌均勻。
2021年11月9日 · 起源於中國華南地區的紅龜粿，在客閩潮廣都有類似的作法，隨著時間演進也在臺灣與南洋的印尼、馬來西亞、新加坡等地流行。 在星馬一帶甚至已經被內化為娘惹糕的一種喔！ 今天做的是金門風味紅龜粿，其實是以台灣紅龜粿為原型，外觀顏色偏向粉紅，傳統會用紅色食用色素，我用的是相對天然的天然紅麴粉，網路購物很好取得。 金門紅龜粿內餡的主角是保留顆粒、香氣濃郁的花生碎，所以糖粉不過多，用適當清甜點出花生原味就非常耐吃。 QQ嫩嫩的粿皮口感類似年糕，但更絲滑細緻，而且不黏牙糊手。 紅龜粿兼具酥脆、柔潤口感，又捕捉了滿滿的祝福，是款老少都會喜歡的點心！ 而且材料出乎意料的單純，立馬就可以開始準備！ 喜氣洋洋的紅龜粿等你動手做囉！ 材料： 《內餡》 去皮熟花生100克. 砂糖或冰糖30克. 《外皮》
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2024年3月8日 · 小時候最愛幫阿嬤做粿，因為可以邊幫忙邊偷吃，今天要用很簡單的作法，還原阿嬤做的紅龜粿古早味😋我們選擇天然紅麴粉取代傳統紅花米做染色，做出來的紅龜粿，顏色很漂亮，吃起來更安心。 本集章節0:00 開場0:24 紅龜粿紅豆內餡製作方式2:43 紅龜粿撋粿粞製作方式5:35 紅龜粿包粿印模製作過程7:18 紅龜粿炊粿製...
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2021年3月15日 · 1. 熱油鍋，用小火將紅龜粿煎至兩面金黃即可。 煎的時候不要一直翻面，等底部煎出一層硬皮、搖動鍋子時紅龜粿不會黏鍋，再翻面. 2. 冷藏的紅龜粿可以直接下鍋蒸，若是冷凍的要先退冰. 心情傳達. 潘俊霖的 (簡單料理)和其他人都說讚. ️ 4. Cooksnap (1 ) 賴. #親子食光 除了紅龜粿煎的恰恰，也將發粿煎一煎，都好吃，感謝分享！ ️ 1. 分享 Cooksnap. 點我了解 Cooksnap. 食譜作者. Psyche Chang @psychechang. 2021年3月14日. 恰恰的香煎紅龜粿 的詳細作法：拜拜時總會準備紅龜粿，但有時不會馬上吃完，冷藏後變得硬梆梆的，用蒸的常黏得整個盤子都是。 用煎的外皮酥脆，內餡甜甜軟軟的超美味 #好料日記.
