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紅龜粿模的印記. 作者：魏琬臻. 時間：2021/02/28. 地點：高雄市苓雅區. 超過一甲子歷史，母親年輕時就存在的紅龜粿模，彷彿是母親生命的延續。 每看一次龜模，就想起小時候的冬至前夕，總會跟隨著母親前往不遠處的香蕉園割香蕉葉，回家後與姊姊先幫母親洗淨香蕉葉，待母親將紅、綠豆及花生等餡料放入已染上食用紅膏染的揉好糯米團，再將包好餡料的糯米糰放到刷上一層油的龜模上，輕輕的扁壓成烏龜狀，然後將香蕉葉貼住龜模上的紅龜粿後輕敲幾下，紅龜粿會自然落下，或輕輕沿著紅龜粿邊緣慢慢撥下，再將香蕉葉修剪成比紅龜粿大一些的形狀，就可放入蒸籠蒸，十幾分鐘後便可大啖令人垂涎欲滴的紅龜粿了。 而今再也享受不到母親親手製作的紅龜粿，回憶卻仍是甜美的。 下載. 問題回報. 分享. 收藏. 點閱數： 0 收藏數：0.
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臺灣正體. 吉隆坡 市面上的各色紅龜粿. 紅龜粿 ，又稱 紅龜糕 ， 客家語 稱之為 紅粄 或 紅印粄 ，為 泉漳人 、 潮州人 、 台灣人 、 閩東人 、 客家人 、 廣東人 、 香港人 等 節慶 祭祀 之 糯米 製食品，流行於 福建 、 廣東 、 港澳 、 臺灣 與 南洋 的 印尼 、 馬來西亞 、 新加坡 等地區，狀貌扁平，約巴掌大小，紅色外壓 龜 印內包餡，以植物葉為墊。 類似相關的食品有「紅片糕」、包捲狀，切為小塊一般只作為 甜點 用。 由於外型與功能相似，紅龜粿常被人與 麵粉 製的 麵龜 混淆。 一般常見的內餡為花生、紅豆、蓮蓉。 近幾年的新口味內餡則有，芝士、黑芝麻等。 各地做法 [ 編輯] 製作紅龜粿的龜紋模印. 桃葉紋的模印. 客家做法 [ 編輯]
商品說明: 尺寸:長27cm x寬 11cm x高5cm 方形尺寸:17cm x11cm 可作6兩的 紅龜粿 原木純手工製造.真正可實用的紅龜粿模子 因為材料為原木故木色木紋每批均有不同或與照片不同.如無法接受請勿下單 本店保留是否出貨之權利
