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2020年7月22日 · 「紅龜」是菓實日的經典甜點，由於紅龜粿由糯米製成，所以在設計紅龜時，也加入了米的元素——甜酒釀，這並不是件簡單的事情，由於甜酒釀是發酵食品，在加入乳製品後很容易酸臭，在進行多次實驗後，才終於改良成功；除了用覆盆子溫潤的紅當作淋面外，也別出心裁的以抹茶布列酥餅代表紅龜下的月桃葉。 法式甜點和臺灣味之間的衝突感，以「滷肉飯」這款甜點最為突出，畢竟，有誰能想到原來八角和地瓜，是可以成為精緻甜點的食材？ 高韞豐指出， 其實每種食物都帶有象徵意義，地瓜和八角都象徵著草根性與傳統，和滷肉飯帶給人的情懷相似，因此將在甜點「滷肉飯」上，便使用八角製作的慕斯，以及當作滷肉的蜜漬地瓜丁 。 特別的是，這道甜點是用碗盛裝的，所以在品嘗的時候，真的得像在吃滷肉飯一樣把碗端起，以碗就口。
2019年10月18日 · 左圖為東山聖賢國小碗粿。. 右圖為朴子「阿菊肉粽」。. 陳志東提供。. 《VO》導讀：. 「從烏山頭水庫奔馳而出，劃過平原、越過渡槽，輕輕流入農地，那水聲的呢喃，讓嘉南平原從此有了旋律與心跳。. 吃一口嘉南平原孕育的碗粿、粽子、米糕⋯⋯ ...
2017年7月21日 · 紅龜粿、石獅、竹馬、暮鼓晨鐘、臺語禱念、漢字祭文、南北管、道士、嗩吶、月琴、廟 口獻神布袋戲、歌仔戲、廟埕廣場， 這些，就是我們臺灣文化的部分底子。
2015年2月12日 · 參觀、採訪儘管來，林貞粿行要替台灣守住半世紀的味道. 欣傳媒 2015-02-12. 在迪化街二段巷子內，經營約50多年的「林貞粿行」，從第一代林爸爸做學徒自己開店開始，到現在第二代林裕強、林家慶兩兄弟經營，每天出產的粿製品就有90%供應到雙北市共40、50多家 ...
2014年11月3日 · 龜除了唸ㄍㄨㄟ，還可以怎麼唸？. 這位老師給分的做法讓人激賞！. | CitiOrange 公民報橘. 龜除了唸ㄍㄨㄟ，還可以怎麼唸？. 這位老師給分的做法讓人激賞！. 【我們為什麼選擇這篇文章】. 誰說考試的答案，只能有一種標準答案！. 新北市鷺江國小的老師翁麗淑 ...
2017年12月21日 · 在台灣有一群飲食史研究者，不只討論菜系由來，更全方位地從產地到餐桌，拿著名為「歷史」的放大鏡，探索各種食物的來龍去脈，其中一位是中研院臺史所曾品滄副研究員。 邀你一同透過 Q&A 訪談，了解曾品滄如何踏入飲食史世界、艱辛過程與研究發現，這不是一篇會讓人食指大動的部落客食記，但唯有了解自己吃了什麼、食物從哪來，才能吃得長長久久。 人們不太關心放進嘴巴的食物從哪裡來，只在意餐桌上是什麼菜色、口味如何。 但將時序拉長來看，每一種飲食消費方式都改變了整個社會行為、改變人與人之間的關係。 ── 中研院臺史所 曾品滄. 研之有物：多久以前的資料才算歷史？ 曾品滄：以前發生過的就叫作歷史，但是歷史會經過篩選、重新詮釋。
2021年4月16日 · 台灣媽祖遶境意義為何？. 學者：舀出「3 瓢香灰」為最重要儀式. 研之有物 2021-04-16. （本文經原作者 研之有物 授權轉載，並同意 BuzzOrange 編寫導讀與修訂標題，原文標題為 〈 為何媽祖每年要進香遶境？. 靈力回充、淨化管區！. 〉。. 首圖來源：研之有物／張 ...
