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2020年7月22日 · 「紅龜」是菓實日的經典甜點，由於紅龜粿由糯米製成，所以在設計紅龜時，也加入了米的元素——甜酒釀，這並不是件簡單的事情，由於甜酒釀是發酵食品，在加入乳製品後很容易酸臭，在進行多次實驗後，才終於改良成功；除了用覆盆子溫潤的紅當作淋面外，也別出心裁的以抹茶布列酥餅代表紅龜下的月桃葉。 法式甜點和臺灣味之間的衝突感，以「滷肉飯」這款甜點最為突出，畢竟，有誰能想到原來八角和地瓜，是可以成為精緻甜點的食材？ 高韞豐指出， 其實每種食物都帶有象徵意義，地瓜和八角都象徵著草根性與傳統，和滷肉飯帶給人的情懷相似，因此將在甜點「滷肉飯」上，便使用八角製作的慕斯，以及當作滷肉的蜜漬地瓜丁 。 特別的是，這道甜點是用碗盛裝的，所以在品嘗的時候，真的得像在吃滷肉飯一樣把碗端起，以碗就口。
2017年7月21日 · 現彰化鹿港龍山寺. 當時還有專門研究推廣臺灣文化的特輯、專刊： 立石鐵臣所繪. 《民俗臺灣》雜誌. 去除掉後期變質的黑道介入、宗教斂財、情色俗化， 臺灣人的文化其實就如日本時代所看到的， 是我們自己民族的文化底蘊。 紅龜粿、石獅、竹馬、暮鼓晨鐘、臺語禱念、漢字祭文、南北管、道士、嗩吶、月琴、廟 口獻神布袋戲、歌仔戲、廟埕廣場， 這些，就是我們臺灣文化的部分底子。 那麼，問題來了。 什麼時候開始變質的呢？ 臺灣文化受到戰後部份去臺灣化的政策影響後開始變質。 國民政府於民國37年公布《查禁民間不良習俗辦法》， 引起當時社會譁然。 明令禁止的項目有崇拜神權迷信， 而『崇拜神權迷信』包含以下行為：
2019年10月18日 · 南部四大粿，不到在地就吃不到，分別是雲林北港的煎盤粿，嘉義市區的煎油蔥粿，臺南新化和屏東東港肉粿。 東港肉粿雖然也是米粿，但不會下鍋煎，而是切成小塊後加上香腸、蝦猴等配料，再淋上米漿高湯，充滿豪華海港滋味，與其他三種的 ...
2014年11月3日 · 你瞧瞧，翁老師的故事多麼歡樂，多麼的「不一樣」，這位很認真的翁老師針對這次的「紅龜事件」，還寫出一大串的問與答，真的是超．用．心！ 文／翁麗淑老師 改考卷原是一件很枯燥的事，可是出現這種答案，讓我突然笑出來！想了一下，我給分了！
2015年2月12日 · 走進迪化街二段巷弄，小小工廠竟被疊得兩層樓高的數排蒸籠包圍，一般不是當地居民的路過，都會為此感到驚訝，但其實台北市國順里是大台北著名的炊粿巷，這裏有十多家規模不小的製粿店，其中經營超過半世界約50多年的「林貞粿行」，第二代林 ...
2018年5月29日 · 胭脂蟲 Cochineal. 胭脂蟲原產於南美洲，因體內含有大量紅色血液，磨碎加工變成了天然紅色色素。 早期用於染布、繪畫，現在多用於食品添加。 常添加的製品： 甜點. 圖片來源：《10 秒鐘教室》 番茄／草莓醬. 圖片來源：《10 秒鐘教室》 口紅. 圖片來源：《10 秒鐘教室》 餅乾. 圖片來源：《10 秒鐘教室》 熱狗／香腸. 圖片來源：《10 秒鐘教室》 果汁. 圖片來源：《10 秒鐘教室》 糖果. 圖片來源：《10 秒鐘教室》 胭脂蟲紅是常見的天然色素，常廣泛地使用於熱狗、草莓醬、餅乾、 糖果等紅色食品上，亦是許多口紅的原料之一，適量食用對人體無害。 但因添加後便屬於葷食，茹素的民眾選用草莓、番茄等口味製品時，可稍作留意。 延伸閱讀： 【海獅表示：不要再叫我海豹！ 】海獅？ 海豹？
2020年3月19日 · Tien 2020-03-19. 捷運「景平站」站體高度 33.5 公尺，為台北捷運車站建物「最高者」，而隱身在附近巷內也有不少 「最高美食」（最高 さいこう 日文意思為非常好）等著你發掘 。 除此之外，從景平站出來步行 8 分鐘可抵達中和最知名的夜市「興南夜市」，下午 3 點之後店家會陸續開張，裡面最具代表性的攤位有「唐老鴨滷味」、「祥壽司」、「香蕉蛋糕」等，吃飽了還可以到搭一站到「秀朗橋站」，在秀朗追風園區動一動。 現在，就讓編輯帶你們到環狀線景平站附近走一走，從南部口味的碗粿到荷式貴族千層蛋糕，把7間精選的中和美食都嚐遍！ 好記麻豆碗粿：南部道地好滋味. 攝影 / Tien.
