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2022年1月24日 · 納豆是將煮熟的黃豆利用納豆菌發酵而成的食品，能夠維持消化道健康，是維持日本健康百歲的秘訣之一。 納豆激酶是納豆菌發酵後所產生的蛋白酶，其中所含的天然酵素，是一種分解纖維蛋白的酵素。 紅麴為生長在熟米糠上的紅麴菌所形成的發酵物，過去常被應用在釀酒、紅糟醃肉、紅豆腐乳等食物上，是相當重要的調味劑，臨床研究發現紅麴含有豐富的Monacolin...
2022年5月11日 · 日式納豆具有養護心血管又抗血栓的營養成分，營養師推薦減臭吃法。 （示意圖／Shutterstock) 字級設定： 小 中 大 特. 雖然台灣人對日本料理接受度相當高，但是說起納豆，仍舊許多人會搖手連喊「無理無理」，沒辦法把牽絲的納豆送進嘴裡。...
2021年10月7日 · 納豆激酶是納豆中最活耀的功能性成分之一，具有代謝順暢、增強體內循環，幫助思緒清晰，提升身體機能；紅麴是先人古老智慧的結晶，內含紅麴素，簡單掃除身體負擔，促進身體循環。 超級站納豆紅麴膠囊有多項暢通體內循環複方，提升身體機能。 (超級站提供)...
2016年4月20日 · 廣受歡迎的納豆、紅麴類保健品，你知道它的功效是降血糖還是降血脂呢？ 其實許多民眾分不太清楚。 崙湞藥局彭莉茹藥師表示，曾有位中年男子來到店裡，劈頭就說要買納豆、紅麴類的保健食品，一開始以為對方想要降低血脂，減低罹患心血管的風險。...
2021年9月11日 · 納豆是由Bacillus subtilis natto（枯草桿菌亞種之一）藉由菌種發酵所釋放的酵素轉化蒸煮過黃豆的營養成分所製成的豆製品，進而發酵大豆製成的日本傳統食品，聞起來有刺鼻的氨氣味，口感黏稠牽絲，讓人不是喜歡就是討厭，即使日本人也反應兩極化。 納豆富含營養價值....
2023年1月18日 · 枯草桿菌是普遍存在於土壤及植物體表，日本傳統食品的發酵大豆 (納豆)，就會滋生大量的枯草桿菌，已被認定為對人類有益之益生菌。...
2019年11月11日 · 納豆的鋅及類黃酮素，能補充體內雌激素不足，不但可以明顯改善更年期症狀，又含鈣與維生素K2，還可以防止女性骨質疏鬆。 味噌是黃豆、米麴和食鹽一起發酵而成的，據說是從中國的「醬」變化而成，只不過捨棄了小麥麴釀製法，改採米麴混和大豆釀製。 （圖片來源：pixabay） 3.味噌 防癌又抗衰老. 除了納豆，日本人的餐桌上絕對少不了味噌。...
