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丙級. 工作項目01:食品概論. (2) 澱粉回凝( 老化) 變硬的最適溫度是125°C25°C3-18°C4-30°C。. (2) 植物中含蛋白質最豐富的是1 穀類2 豆類3 蔬菜類4薯類。. (3) 牛奶製成奶粉最常用1 熱風乾燥2 冷凍乾燥3 噴霧乾燥4滾筒乾燥。. (3) 麵筋是利用麵粉中的何種成份製成的?1 ...
46. (4) 冷凍食品是一種 ①不夠新鮮的食物放入低溫冷凍而成 ②將腐敗的食物冰 凍起來 ③添加化學物質於食物中並冷凍而成 ④把品質良好之食物，處理 後放在低溫下，使之快速凍結 之食品。 47. (2) 油炸食物後應 ①將油倒回新油容器中 ②將油渣過濾掉，另倒在乾淨容器
2 38. (3) 烹調豬肉一定要熟透，其主要原因是為了防止何種物質危害健康？①血水②硬筋③寄生蟲④抗生素。 39. (3) 黃麴毒素容易存在於①家禽類②魚貝類③花生、玉米④內臟類。 40. (3) 製作油飯時，為使其口感較佳，較常選用①蓬萊米②在來米③長糯米④圓糯米。
類) 蓮 華 素 食 中山工商菜單 類 日期 餐別 菜單內容 全 穀 份 類根 莖 份 豆 蔬 份菜 油 脂 類 大 熱 卡量 A餐 60元 南瓜 素魚排 肉燥 6.2 3.2 2 3.2 700 5/13 大黃瓜 菠菜 高麗菜 B餐 60元 香椿炒飯 7.2 3 1.5 3 690 星期一 素魚排 菠菜 肉燥 高麗菜 晚餐 60元
藉呼吸來調節自律神經,容易做又不花一毛錢。. 但一般的呼吸方式較短淺,達不到效果,建議練習腹式呼吸,幫助自律神經維持平衡..慢慢、深深地吸氣,讓氣往下走,直到腹部微微鼓起,然後慢慢吐氣。. 這樣可以啟動副交感神經,讓心跳和緩下來,人得以放鬆 ...
二氧化鈦光觸媒為國內第一波新興的奈米材料產業。. 光觸媒是指經過(特)定頻率範圍的光激發下,可以催化化(学)反應進行的物質。. 光觸媒在光照射下,可將光能轉成化(学)能,促進(有)機物降解,這樣的反應過程稱為光觸媒反應。. 利用光觸媒的作用,可去除空氣的 ...
2 躡山老街 枝仔冰城的城牆 予歲月撞著 記池的磚仔角 落甲老街軈四界 清擱脆的聲靦 是日本大人佇酒樓唱的軍躺 是五分仔 ...
