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  1. 美國層出不窮的橄欖油詐欺事件. 你吃得是什麼油? 美國層出不窮的橄欖油詐欺事件. 農傳媒. 20201010. 根據食品科學雜誌發表的一項綜合調查結果從1980年至2020年間學術文章中最常提及的摻偽食品正是橄欖油」。 (圖片提供/CC0 Public Domain) 內容提供/《高寶書版》 文/Larry Olmsted. 「只要嘗試過真正的特級初榨橄欖油,不分男女老少,任何有味蕾的人,就都永遠不會再購買贗品。 因為那將會是你嘗過最獨特、最複雜也最新鮮的食材,使你對於劣質的贗品完全失去興趣,只要你吃過一次真正的橄欖油,就會如此。 」格蕾絲.德卡洛說道,她在普利亞地區擁有一座四百多年歷史的家族手工橄欖油農場。

  2. 一、植物肉. 過去已有植物為原料仿製肉類的食品技術,其主流產品在風味及食感皆與一般肉類差異甚大。 但近年這類食品的開發及販賣,在外觀與口味上已轉為偏向普通肉類。 此類植物來源商品使用許多原料,代表性的原料種類包括蕈類、藜麥、小扁豆、大豆、米、胡蘿蔔、櫛瓜和穀類等,由這些原料中添加各式各樣的調味料後,讓其外觀及風味接近普通肉類;為了使口感更接近普通肉類,也有把植物性蛋白質加工成動物性蛋白質構造的例子,這些商品以漢堡肉排及香腸形狀販賣居多。

  3. 農委會漁業署長張致盛27日指出美國市場之前都還在測試並沒有固定的訂單去年一整年石斑魚外銷美國僅0.94公噸因為發生疫情石斑魚外銷受阻因此農委會補貼石斑魚外銷運費提高業者開發其他市場的意願石斑魚外銷至歐美澳的運費補貼海運每 ...

  4. 捨棄下雜魚,邁入科技創新臺灣水產飼料的演進. 臺灣的海水養殖漁業發達,其中石斑魚養殖因掌握全方位養殖技術,在逾40年的發展過程中,養殖技術與魚品品質在亞太地區傲視群倫。. 其飼料發展轉型大致可分為三個階段:. 一、傳統飼料階段. 此時期養殖 ...

  5. 他說:「虱目魚的料理很方便魚肚有豐富魚油另一個最快方式就是煮魚片湯只要放水煮就好。 」他第二個推薦是鬼頭刀魚排張致盛希望把紅到國外的鬼頭刀魚排讓大部份民眾也能吃到

  6. 鄉間小路. 20191128. 文/李怡欣 攝影/PJ 場地協力/德國油屋. 羅幼真旅居多國,踏查異國油品發展出的飲食文化;涂斐文深根臺灣,嚴選在地原料,慢工壓榨鮮純油液。 兩人帶來生活中的愛用油,交流故事與應用方法。 真心愛油的她們,認真而扎實的推廣油知識,希望油品的好可以被更多人知道。 Q:關注油的契機? 羅幼真(以下簡稱真):我十幾歲到美國念書時,因為朋友而接觸到有機超市跟天然食品。 回臺灣後聽了一堂油脂的課,才發現原來油脂種類這麼多樣。 後來我代理德國油屋的商品,因工作需要及個人興趣,慢慢累積相關知識。 涂斐文(以下簡稱斐):我結婚後幫家人準備食物,發現食材是個滿大的學問。 看資料說市面上九成的油都是化學萃取的精煉油,想起小時候看過一則廣告說「清清如水的油才是好油」,其實並不是這樣。

  7. 美國國家海洋暨大氣總署NOAA近日發布2021年的國際漁業管理改善報告將臺灣列入7個涉及鯊魚割鰭棄身等非法漁業IUU的國家地區之一以及29個涉及海龜混獲bycatch國家地區之一臺灣在這2份名單都是首次上榜農委會漁業署今16日回應表示將儘速與美國諮商其報告中所指涉事項並就涉案漁船進行調查若查有涉及IUU漁業行為的具體實證將依遠洋漁業條例相關規定予以裁罰。 綠色和平組織分析臺灣遭列入IUU非法漁業名單,主要是違反區域漁業管理組織(RFMO)相關規定,例如捕撈保育類魚種、鯊魚割鰭棄身等,政府沒有採取改善措施,以及缺乏有效監管減少混獲的計畫。