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陳嵐舒 （1981年 — ），台灣 法式料理 女性廚師。 2003年從 台灣大學 外文系畢業後，即赴巴黎的 巴黎藍帶廚藝學校 學藝，之後在巴黎斐杭迪高等廚藝學校（法語： ESCF-Ferrandi ）以第一名畢業，並考取法國專業廚師證書（法語： CAP de Cuisine ）。 [1] [2] 法國學成歸國後的陳嵐舒，於2008年在 台中市 開設樂沐（Le Mout）法式餐廳，結合當地食材與法式烹調方式，設計出菜單。 樂沐餐廳曾連續4年入選「亞洲50最佳餐廳」，陳嵐舒也曾獲選2014年「凱歌香檳亞洲最佳女廚師」（Veuve Clicquot Asia's Best Female Chef 2014）。 [1] [3]
陳嵐舒 （1981年 — ），台灣 法式料理 女性廚師。 2003年從 台灣大學 外文系畢業後，即赴巴黎的 巴黎藍帶廚藝學校 學藝，之後在巴黎斐杭迪高等廚藝學校（法語： ESCF-Ferrandi ）以第一名畢業，並考取法國專業廚師證書（法語： CAP de Cuisine ）。 [1] [2] 法國學成歸國後的陳嵐舒，於2008年在 台中市 開設樂沐（Le Mout）法式餐廳，結合當地食材與法式烹調方式，設計出菜單。 樂沐餐廳曾連續4年入選「亞洲50最佳餐廳」，陳嵐舒也曾獲選2014年「凱歌香檳亞洲最佳女廚師」（Veuve Clicquot Asia's Best Female Chef 2014）。 [1] [3]
2023年5月5日 · 創業最大的挑戰不在廚藝而是「人」 「我覺得創業最大的挑戰，就是跟人之間的相處。 」聊到創業，陳嵐舒直接點出了最大難題與挑戰。 她表示，在創業的這十幾年之中，自己花了很多時間學習如何成為廚師、主廚和老闆這三種不同的身份。 開設樂沐那時她只有27歲，除了沒有太多管理的經驗之外，團隊的成員也都和她一樣年輕，有著自己的堅持和理想，因此雙方都花了很多時間去適應跟研究出最適合彼此的工作步調。 也讓陳嵐舒發現就職場環境中，歐美國家與台灣其實有著很大的差別。 「歐美國家的工作文化比較公私分明，上下班可以切得很開，但台灣就是比較注重人情味，人際關係跟感情、工作都夾雜在一起，需要花很多時間去溝通和理解。
2022年11月2日 · 亞洲最佳女主廚陳嵐舒擔任顧問，表現出優雅自在的當代Fine Dining. 圖片來源：寶元紀. 而就餐點而言，「le beaujour」則以當代法餐為主軸，融合經典法餐的優雅深沈與當代講究的輕鬆自在氛圍，表現出獨特魅力。 像是一道「法式洋蔥湯」，加入多汁濃腴的A5和牛腱子丁與康提、帕瑪森起司麵包，再以洋蔥粉、黑胡椒勾勒湯品的鮮甜風味，讓經典法式料理添加更細膩飽滿的風味層次。 圖片來源：寶元紀. 「鮭魚櫛瓜薄餅」則以蕎麥薄餅包藏乳酪餡，配上香煎櫛瓜、醃漬鮭魚等，一口咬下，香氣細膩、鮮味滿溢。 圖片來源：寶元紀.
2023年9月20日 · 陳嵐舒尤擅長風味複雜而曲折的料理，以細緻手法讓食材原味突出且富有食趣。 （攝影：羅柏麟） 從結合台法元素，以番紅花馬賽魚湯為基底，灑上芹菜苗、油蔥酥及蛋酥的「馬賽金鯧米粉」；使用古法酸菜與豬軟骨、雞肉及豬肚慢火熬煮的「酸菜豬肚霹靂煲」；到將大紅袍花椒製成紅油牛臊子內餡的「墨川炸春捲」，gubami Social繼牛肉麵套餐之後，今夏以「陳嵐舒的台灣餐桌」為主軸，端出多道陳嵐舒於自家款待賓客的私房料理，看似私密卻又如此侃侃而談，這位亞洲最佳女主廚，始終致力於在別人的記憶裡留下一筆濃墨重彩，而非轉瞬即逝的滋味。 「酸菜豬肚霹靂煲」。 （圖片提供：gubami Social） 食與時 尊重每一刻獨一無二.
2022年9月30日 · 總是自帶仙氣、美麗知性的陳嵐舒，是國內少數幾位重量級法國料理主廚之一，她以不願妥協的執著與極高的專業標準，破天荒地爲台灣料理界創下許多個耀眼的「第一」。 她2008年底創設「樂沐（Le...
2014年3月1日 · 一手創辦樂沐的行政主廚陳嵐舒，同時拿下「凱歌香檳亞洲最佳女廚師」獎項，也是台灣第一人。 這一天，樂沐的外牆垂下長長紅布條，用大大的「亞洲女廚神」5個字向主人道喜。 還沒到用餐時間，33歲的陳嵐舒仍舊忙碌地在廚房和外場間穿梭，她一出現，銳利眼神先掃過出餐檯上微微的汙漬，示意同事更換桌巾，伸出來和我相握的手雖然小巧，力道卻有勁而扎實。 天下學習獨家課程. 看見凌宗湧 —洞察花藝和人生的美學百態. 立即學習. 優雅的外表和氣質下，其實是陳嵐舒極高的自我要求和意志力。 儘管頂著台灣大學外國語文學系的學歷，但吸引陳嵐舒的不是高跟鞋和套裝，反倒是刀叉和鍋鏟。 從小喜歡烹飪的她，隻身前往巴黎的藍帶國際廚藝餐旅學院（Le Cordon Bleu）學藝。
其他人也問了
陳嵐舒是誰?
陳嵐舒為什麼不喜歡性別?
陳嵐舒為何結束自己的第一家餐廳?
