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  2. buzzorange.com › vidaorange › 2016/05/10小烤箱超萬用 5 指南，挑戰焗烤料理也不怕失敗 | VidaOrange 生活報橘

    2016年5月10日 · 《VO 導讀》：之前我們從《行動小廚房 5 ：小烤箱的超萬用指南》這本書中摘錄了一篇用小烤箱就能做出烤吐司布丁，很多讀者不敢輕易嘗試，因為懷疑小烤箱的功能，真的能烤出好吃的甜點嗎？

  3. buzzorange.com › vidaorange › 2016/02/26咖啡迷必須知道的 4 個咖啡知識：剛烘焙好的豆子到底要不要直接 ...

    2016年2月26日 · 可以擠壓袋子來聞香氣嗎？ A1：咖啡生豆在烘焙過程中，內部所蘊含的水分會漸漸因烘焙機鍋爐溫度而散失，而這些原本含水的空間，也會因為脫去水分而產生壓縮的狀態。 咖啡豆一旦離開烘豆機， 內部脫水壓縮的空間，就會因為溫差與大氣中水分而漸漸恢復，為了避免剛烘焙好的咖啡豆，過度吸收大氣中的水分，通常都會裝進有排氣孔的包裝袋來保存。 而豆子在袋中會持續排氣，在一段時間之後就會充斥在整個包裝袋中，此時如果沒有釋出氣體的管道，持續膨脹的話，氣體就會形成壓力，而使的咖啡熟豆無法繼續排氣。 一旦處於這樣的狀態過久，咖啡豆內部纖維空間，就會被壓縮到無法恢復原有大小，進而使得沖煮過程中吸水飽和的效應變差，萃取出口感不夠豐厚的咖啡液。 如果保存咖啡豆的包裝袋，有一個排氣管道能讓多餘氣體排出的話，就可以避免上述的問題。

  4. buzzorange.com › citiorange › 2020/10/08【時力專欄】假再利用真廢棄？如果爐碴好用，就不會被「錯放」到 ...

    • 爐碴被不當掩埋即是廢棄物
    • 用爐碴填地為不法
    • 爐碴在台灣的應用仍待討論
    • 政府與法令輕縱將助長違法
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    無論是環保單位或是犯罪嫌疑人，總是一再強調爐碴符合 TCLP 重金屬溶出試驗，黃理事長更稱爐碴對於環境為無毒無害的物質。這是完全漠視爐碴具有強鹼特性，會影響土地生態的危害。在高雄旗山大林轉爐石回填農地的案例，2016 年 7 月颱風過後有乳白色滲流水，自救會檢測 pH 值達到 14 的強鹼程度，魚群、蝸牛沾染滲出水後出現死亡現象，連福壽螺都被毒死；今年 9 月初又發現大雨過後附近溝渠逕流水變成乳白色，呈現強鹼，pH 值也是將近 14，而 6 月和 8 月先後發生死魚事件和作物鹼死的農損。也就是說，爐碴不只是重金屬毒性問題，還有強鹼特性會影響水質和生物，難道合乎 TCLP 但卻含強鹼就可稱為非有害廢棄物？強鹼特性不會危害環境嗎？ 就算爐碴的毒性都符合 TCLP 溶出試驗，低於有害廢棄物的認定標...

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    也就是說，台南環保局辯稱《經濟部事業廢棄物再利用管理辦法》前後修了近 20 次，學甲爐碴案得看當時的法令時空背景，但工業局則表示 2010 年起爐碴就不能用於填地，因此民進黨中執委郭再欽的明祥馨公司於 2010~2011 年間將爐碴填埋於學甲多處農地和工業用地案，根本無法視為以再生粒料填地的再利用行為，該公司的進出料貨源資料均應進一步詳查。至於是否算是再利用資源的「錯置」，尚有待現場開挖檢測，確認其成分及追查來源，方能進一步確認究竟是否為「未完成再利用」的廢棄物？還是台南環保局所聲稱的「再生粒料」？ 黃理事長稱經過政府積極輔導業者將集塵灰與爐碴（石）分別處理後，並未再發生重大環境污染事件。但 2017 年才爆出「最毒海岸線 集塵灰掩埋新竹沿海 戴奧辛超標2.3倍 鋅超標120倍」，今年台南社...

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    該文又稱，歐美日韓的爐碴應用發展近百年，在國際上合理用途非常成熟，而台灣也大力推動循環經濟。且稱過去使用爐碴造成工程品質不良，係因技術或管理不到位，近年鋼鐵業者已自源頭加強管理，引進技術提高品質，要擴展應用範圍。但近日一件異業結合案：主要產銷「高爐石粉」、「轉爐石資源化處理」產品的中聯公司，日前以11億元取得倉儲不動產租賃為主業的茂聯公司100%股份，獲得茂聯實業的土地。令人質疑爐碴真能擴大應用？ 因在錯綜複雜的學甲爐碴案中，其中一處爐碴地由全程興業在填埋地上蓋起廠房，涉嫌隱匿湮滅證據，加上日前高雄爆出租霸集團承租閒置廠房土地，大量堆置各類廢棄物的事件，中聯與茂聯這樣的異業結合著實令人玩味，難以不讓人懷疑難道中聯的產品無處去化？需要茂聯的土地來擴大營業發展？究竟是真的要資源化「處理」？還是找...

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    若爐碴能好好再利用，相信大家都能同意爐碴是可循環再利用的資源，但就是有不法業者未照規定再利用處理，而四處違法回填，主張爐碴可循環再利用者必須正視爐碴在實務上並不好用，且去化不易的事實，才會一再發生美其名為「錯置」的違法亂倒亂填的污染土地及地下水事件，經濟部、地方政府及環保單位都沒有善盡責任查核和稽查；而且罰緩太輕、經常以罪嫌不足而不起訴或無罪，這樣也讓不法業者越來越囂張。 租霸集團在高雄堆置 2 萬多噸垃圾，首腦遭判 10 年徒刑，民進黨中執委郭再欽在台南填埋 40 多萬噸爐碴僅罰 6000 元和 72000 元，迄今依然逍遙法外？真的有關係就沒關係？難道環檢調真找不到能將嫌疑人定罪的法條與證據？ 針對這些「假再利用真廢棄」的案件，請經濟部確實輔導查核爐碴等料源的去處和流向，請環檢調以最高標...

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    【時力專欄】「接住」每個精神病友，社區裡健全的「精神照護網絡」是關鍵！ 【時力專欄】你吃的米混了爐碴嗎？數十萬噸爐碴流入台南土地，至今未全面清除 【時力專欄】假外資，真中資！「淘寶台灣」二度被認定為中資，半年內須撤出台灣 （本文經專欄作者 時代力量 授權刊登，並同意BuzzOrange 編寫導讀與修訂標題。 首圖來源：Craig Marolf Unsplash。）

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  5. buzzorange.com › vidaorange › 2020/04/23【一篇看懂手沖咖啡基本功】日本咖啡大師圖解「職人手沖」秘訣： ...

    2020年4月23日 · 萃取條件 ．咖啡粉 — 巴哈綜合咖啡豆 ．烘焙度 — 偏深的中深焙 ．粉的研磨度 — 中磨 ．粉量 — 二人份24公克 ．熱水溫度 — 82～83 ．萃取量 — 三百毫升 開始萃取之前 備妥萃取必須的工具，研磨回到室溫的咖啡豆。 摺好咖啡濾紙套入濾杯。濾杯裡倒入份量精確的咖啡粉。

  6. buzzorange.com › vidaorange › 2016/09/07【台北也有主廚快餐車】窯烤披薩、藝術飲品 ，不想錯過這些會跑 ...

    2016年9月7日 · 每天巡迴大台北地區，偶爾駐於中山區、內湖科技園區、新店工業區或新埔站之間，以速食王者「漢堡」為主題，傳達新鮮手作的美味。. 復古可愛的餐車外觀. 上下層選用不同口感的麵包，讓口感豐富有變化，經過烘烤呈現酥脆有彈性的口感。. 經典的 ...

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  8. buzzorange.com › techorange › 2021/10/26能源轉型新契機！中研院告訴你如何把「廢熱」變成電力 - 報橘

    2021年10月26日 · 熱電材料就是熱生電的關鍵，它能將（沒用的）熱轉化成（好用的）電。. 近年來，熱電材料逐漸發展起來，中研院物理所研究員陳洋元從 2006 年起開始研究熱電材料，他說：「熱電材料的發電效率已經有很大的進展！. 」在不久的未來，熱電材料的應用將愈來愈 ...

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    2021年3月26日 · 便當盒的材質為輕量鋁，重量比一顆蘋果還輕，輕便又好攜帶，且具備高傳導熱特性，快速烹煮不費時，結合平整盒底，可直接用火加熱蒸煮食物，或是做煙燻料理。此外，把手也充滿巧思，拆卸式的設計更節省空間，加裝的防燙墊圈，讓烹煮時不易燙手。

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