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2018年2月8日 · 美國加州大學（University of California）為了測試薑黃素對於炎症還原性能的有效性，做了一個研究，並發現薑黃素的抗炎特性，可以提高記性和專注力，研究刊登在《美國老年精神病學雜誌》（The American Journal of Geriatric Psychiatry）。
2020年2月26日 · 彭溫雅指出，薑黃為咖哩主要的成分，而薑黃中的薑黃素能減少身體氧化壓力不平衡時產生的自由基，也就是俗稱的「抗氧化」。除此之外，越來越多研究發現，薑黃素還具有抗癌、預防失智以及提高免疫力等效果，可說是優點相當多。
2018年10月15日 · 薑黃一直被當成香料，例如添加在咖哩中，不過並非吃了之後就一定會被吸收。張詩宜指出，薑黃素是「親脂性」的多酚類物質，在水中的溶解性差，進入身體後快速代謝、消失。也就是說，如果單獨攝取薑黃素，無法讓薑黃素留在體內，難以發揮健康效益。
2015年11月14日 · 【新唐人亞太台 2015 年 11 月 14 日訊】隨著養身風潮興起，被印度廣泛運用在咖哩的辛香料「薑黃」，逐漸受到重視，它也被中藥拿來當藥引，不過，薑黃可不是薑絲炒大腸、煮薑母鴨的那種老薑或生薑，究竟薑黃與生薑，要怎麼分別，接下來的新聞，帶您了解。 綠色植物應聲拔起，仔細一看，被泥土包圍的根部長滿鬍鬚，外觀就好像市面上常見的生薑，其實，它真正的名字是，紅薑黃。 薑黃達人 施廷宗：「所謂秋薑就是紅薑黃。 等它的葉子，整個都乾掉以後，大概在清明節，過年後清明節這段時間是最好，它可以把我們薑黃的嗆味，從土地裡釋放出去，但是另外一方面，它可以吸收，比較飽實的那個薑黃素。
近年來，薑黃素似乎是保健市場的新寵兒，營養師指出，薑黃素具有抗氧化和抗發炎等特性，但不建議長期服用高劑量產品，且需與油脂、黑胡椒一併服用，才能發揮功效。
2018年10月30日 · 南臺科技大學講座教授蘇益仁團隊，利用薑黃素開發的新藥，已經通過動物實驗，證實對治療阿茲海默症有效。 根據國際失智症協會指出，2017年平均每3秒就有1人罹患失智症，蘇益仁教授以薑黃衍生物新製劑，開發阿茲海默症治療藥物，有機會成為首件 ...
2018年5月3日 · 薑黃色素是食品准用的天然色素，依據食藥署「天然食用色素衛生標準」規定，薑黃色素的來源必須是由薑黃的根、莖取得，主要成分為薑黃素。 薑黃素具有抗氧化能力，薑黃也常用在烘焙食品、醬料（黃芥末），以及香腸等油脂含量多的食品。
