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2024年3月8日 · 卡羅萊納死神（Carolina Reaper）是目前世界上最辣的辣椒，只要一點點就會讓人辣得噴火。美國男子佛斯特（Gregory Foster）卻在半分鐘內吃下10顆，刷新金氏世界紀錄。 蝦味先用到致癌「蘇丹紅」！食藥署禁21家中國廠商
2021年7月9日 · 1. 烏骨雞刴塊飛水撈出洗淨。 2. 杏鮑菇切滾刀塊。 3. 乾魷魚清水泡開洗乾淨。 4. 鍋中裝好冷水即可放入雞塊，水沸滾後即可撈出雞塊。 5. 蟲草過水洗一下即可。 6. 另一鍋中仍是冷水，放入蟲草及雞塊、乾魷魚、薑片、蒜頭。 7. 湯滾開後，放入杏鮑菇，蓋鍋繼續燉煮45分鐘。 (不要一直打開鍋蓋，湯會變少)。 8. 湯鍋裡再淋上鹽巴調味並加米酒、枸杞，完成。 第二道~ 溫泉茭白鹽煎肉. 溫泉茭白鹽煎肉 五花肉乾煎不加太白粉. 溫泉茭白鹽煎肉 糯米椒比較不辣. 食材：茭白筍80克、五花肉160克、糯米椒50克、紅辣椒50克、豆豉20克、洋蔥80克、蒜苗60克、蔥段50克、蒜片30克。
2024年3月9日 · 家裡的辣椒粉、胡椒粉不敢再吃，有人改買沒被爆出問題的辛香料，或乾脆直接帶生辣椒、生胡椒粒回家自己磨。 直擊另一家雖然架上還能找到辣粉、辣醬和胡椒粉，但業者坦言銷量確實不比從前。
2021年1月29日 · 製作方法： 湯種製作：高筋粉100g與細砂糖10g先放入攪拌缸中，再將煮沸的水，秤出100g後，95度C熱水100g立刻倒入鋼盆中，迅速拌勻，放入耐熱的塑膠袋中，降溫後，冷藏冰到7度C (最少放冰箱一個晚上)備用。 麵糰： 1.將高筋粉、細砂糖、鹽、即溶快速乾酵母與煉乳、動物性鮮奶油、水、95度C湯種45g (只差奶油沒放)放入攪拌機，使用勾狀慢速攪拌至光滑有筋性。 2.再加入無鹽奶油慢速攪拌至可拉出完美薄膜的完成階段。 3.放入略灑高筋麵粉做防沾的烤盤中，蓋上塑膠袋，再蓋上濕毛巾。 基本發酵： 40分鐘 (溫度：28 ℃。 溼度: 75 %) 分割： 3個@160g. 用手擀捲滾圓：滾成圓形然後放麵團時，中間都相距空隔二公分。 中間發酵： 10分鐘 (蓋上塑膠袋，再蓋上濕毛巾。
2020年4月17日 · 1.雞腿醃製花椒、米酒、胡椒粉、少許鹽調味，醃2-3小時後，蒸10-15分鐘。 熟成拿出瀝出水份後備用。 2.芋頭切薄片蒸熟，趁熱攪拌成芋泥。 3.選深一點的鍋子，油溫160-170時以小火加入紅蔥頭，不斷攪拌油蔥酥變金黃色時，即可瀝出，放冷待用。 4.香菇爆香，放入芋泥及加入油蔥酥，調味胡椒粉及鹽巴二匙，最後再加太白粉備用。 5.雞腿肉皮面朝下，灑些太白粉。 填入鹹蛋黃後仍再灑些太白粉，再放上芋泥及上下面都撒上太白粉。 6.油溫拉高，炸雞腿肉至酥脆。 盛盤後用油蔥酥及香菜點綴。 第二道~蟹肉雨來菇炒蛋 (情人的眼淚) 蟹肉雨來菇炒蛋 口味奇佳. 蟹肉雨來菇炒蛋 雨來菇不是菇類. 蟹肉雨來菇炒蛋 讓人耳目一新.
2020年12月18日 · 1.牛肉切成3公分塊狀洗淨備用。 2.紅蘿蔔、洋蔥去皮切成3公分塊狀備用。 3.青花菜切成適當大小清洗乾淨。 4.起一熱鍋放入薑黃粉、紅咖哩、洋蔥爆香。 加入牛肉、紅蘿蔔炒至金黃色。 5.加入番茄碎、椰漿及水炒香後，加入冰糖、紅蔥末燜煮50分鐘。 6.青花菜略煮一下，放入牛肉裡。 7.完成的瑪莎曼咖哩牛肉，可以配飯或麵包。 第二道~百花鑲豆腐. 百花鑲豆腐 永遠吃不膩. 百花鑲豆腐是道地廣東菜. 百花鑲豆腐 蝦仁要找大顆的較Q彈. 食材：雞蛋豆腐300公克、青江菜150公克、白表粒30公克、草蝦仁120公克、蔥絲20公克、薑絲10公克、辣椒絲10公克、魚露20公克、醬油20公克. 作法： 1.將草蝦仁吸乾水份，用刀背拍碎後再剁碎，加適量胡椒粉、鹽巴調味。 再加白表粒攪拌均勻。
2018年1月4日 · 1.洋蔥、辣椒、香茅切小小段。 用打果汁機打成醬。 再加蒜頭、紅蔥頭、薑、辣果攪成善巴泥。 2.用高溫油炒善巴泥醬。 再加蝦皮、洋蔥條、石栗、糖、鹽巴、胡椒。 3.切配料小黃瓜、蕃茄。 4.把飯擺在中間， 用蛋、花生米、小魚乾、黃瓜、番茄等配料圍繞。 來賓簡介： ELIZABETH S. T. LIM 林淑釵 ，來自馬來西亞。 曾是廣告公司總經理、新加坡航空公司區艙長、紡織蕾絲公司業務。 現任旅行社經理。 來自馬來西亞的來賓LIZA林淑釵，分享馬國傳統手功美食人物. ---------------------------- 想要輕鬆學習更多好吃的料理？ 讓廚娘手把手教您做出一道道的美味餐點， 精彩影片請看 http://goo.gl/ByPjJi. 廚娘香Q秀粉絲團.
