搜尋結果
2018年4月28日 · 2018/04/28 06:00. 記者許麗娟／報導. 謠言1︰食物超過保存期限，只要沒腐壞，還是可以吃？ 解答：無論食物是否出現異樣，只要過期了就不要吃。 雖然有人呼籲部分食品過期仍可以食用，但靜宜大學食品營養學系副教授陳淑茹表示，食品超過保存期限，營養價值和風味已經流失，吃了對身體無益，但還是建議不要吃過期食品。 若是瓶裝水，則沒有過期問題，但仍需注意外包裝是否完整無變化，而罐頭、餅乾、飲料因含有高油脂、糖或果汁容易氧化，即使是真空包裝，經碰撞也可能因空氣跑入而變質。 另外，就口喝過的豆漿、鮮奶、茶飲、水，如未喝完放入冰箱也應盡快飲用完，因即使未過有效期限，口水中的細菌仍容易使食物變質。
2018年11月8日 · 〔即時新聞／綜合報導〕市面上許多食物都有標保存期限，但有時食物雖超過保存期限，仍可以食用。 英國1間新創公司為了避免人們將其實還能吃的東西丟掉，就開發出1種觸覺式標籤，讓人一摸就知道食品是否腐敗，不會隨便浪費。 綜合報導指出，很多食品公司為了保險起見，會將食物的保存期限訂得比較「保守」，因此有些商品就算過了保存期限，仍可食用。 在英國人丟掉的食物中，有60%其實都還可以吃。 英國新創公司「Mimica」因此開發了1款可用觸覺顯示食品狀態的標籤「Mimica Touch」，讓消費者以食物腐敗時限作為真正保存期限，減少食物的浪費。 這種標籤會針對每種食物個別製作，因此不同標籤可以反應各個食品的腐敗溫度與期限。
2017年1月9日 · 2017/01/09 15:30. 〔記者林良哲、顏宏駿／彰化報導〕一位住在彰化縣的網友發文指出，家中有一瓶醬油存放了30多年，打開後飄出濃濃的豆醬香味，不知道能否食用？ 此文引起網友討論，彰化縣社頭鄉「新和春醬油」老闆張仕明表示，只要沒有酸敗的味道即可食用，但為了殺菌，最好再煮沸過一次。 這位網友指出，其老家保存一罐30多年之久的「大同」牌醬油，上面寫著「西螺名產」，應該是他的外祖母所留下來，醬油一直被放在牆角，直到昨天在掃地時，掃帚不小心碰觸到醬油的鐵蓋子，發現整個鐵蓋子已經鏽蝕，結果醬油中飄出濃濃的豆醬香味，原來的「清醬油」已經變成濃濃的「醬汁」，不但氣味濃厚，而聞起來應該沒壞。
2016年1月20日 · 南市衛生局食藥科長許惠美強調，依食安法規定，過期食品是不能販售的，只能當作廚餘回收或視為垃圾、廢棄物丟棄。 食藥署組長潘志寬說，食品業者若私下串通將過期食品再回收加工販賣，外界要稽查確實不易，通常員工「窩裡反」檢舉對黑心業者最會有警惕。 鮮洋的案子，若是肉品業者間串通，將過期食品當商品再賣出去獲利，就可依食管法先開罰雙方業者，但若是上游的肉品業者將過期肉品當廚餘廢棄物交給回收業者，而後又流入餐廳市場，則可再依廢清法開罰六千至三萬元。 學者︰買、賣過期肉 黑心共犯結構. 台大食安中心執行長許輔則痛批，有業者「買、賣」這些過期肉，代表這是一個黑心的共犯結構，政府必須更有魄力去杜絕黑心作為，應全面納管所有業者，且加強過期食品和原料的稽查。 台中衛生局稽查精彩火鍋台中復興店是否有過期臘肉、魚卵。
2024年1月31日 · 春節腳步近，家家戶戶都開始準備年節食材，但也不乏有人清冰箱卻清出端午節留下的粽子，上了年紀的阿嬤多表示「食物放冷凍沒關係」，但營養師則表示，就算是自己包的，也最好是忍痛丟掉。 慈濟台中醫院營養師蔡佳融表... 生活 2024/01/31 21:07. 高雄「生鮮先生」賣過期進口食品 衛生局勒令停業開罰. 高市衛生為打擊食安民生犯罪，高雄市政府衛生局113年1月29日配合高雄地方法院檢察署指揮，會同食品藥物管理署南區管理中心及高雄市調處，兵分三路查獲生鮮先生MrFresh連鎖超市等3家門市涉嫌竄改標示、... 社會 2024/01/31 14:51. 前立委鍾紹和兒子鍾昇旭開高檔超市 改標賣過期食品200萬交保.
2017年2月12日 · 〔即時新聞／綜合報導〕食物過期一定不能吃嗎？ 德國在本月初開張首家「垃圾食物」超市，專門銷售過期食品，及被商家淘汰、準備當垃圾的「剩貨」及「殘次品」；而且，架上物品全部沒有標價，由消費者自己出價付帳。 《德國之聲》報導，這家名叫「好食物」（The Good Food）的超市，位在德國科隆，是全德第一家垃圾食物超市，負責人妮可‧克拉斯基（Nicole Klaski）指出，開辦超市主要是做食物回收之用，從零售端來避免食品浪費。 報導指出，超市裡賣的食品分兩大類， 一類是賣相不好的食品，如農地裡難看的瓜果等，被撿回到超市銷售，另一類是過了保質期的非保鮮食品。
2009年5月20日 · 網友回應. 大葉大學生物產業科技學系教授游銅錫表示，長期食用過期白米，恐導致營養不良與提早老化。 游銅錫表示，白米貯存三至五年，算是非常久，可能造成白米中的氨基酸、B群等營養成分流失，喪失營養價值，造成食用者營養不良。 此外，放久的白米也會因脂肪氧化產生脂肪酸，並可能進一步產生過氧化物，人體須「抗氧化」才能保持年輕，長期吃進過氧化物，可能會造成身體器官提早老化，進而引發相關慢性疾病。
