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釋迦是屬於一年二獲的農作物，經過細心的依時節施肥、剪枝、過花，而得到碩大且甜美的果實,在釋迦剛成熟的適當時機採擷，才能充分的掌握釋迦的香氣和甜度。 第一次產期7 11月(中秋節)盛產；第二次產期12 2月(春節)。
釋迦的產季分為兩個主要時段： 夏季產季 和 冬季產季 。 夏季產季： 從每年的8月持續到10月（中秋節前後），是釋迦的主要產季。 此時所產出的釋迦，果肉厚實、甜度高，是享用釋迦的最佳時機。 其中，以台東縣出產的釋迦品質最為優良，素有「釋迦之鄉」的美譽。 冬季產季： 從12月開始至翌年3月（春節期間），為釋迦的次產季。 此時產出的釋迦雖然不如夏季產季豐富，但果實仍甜美可口，且果皮較薄、果肉較細緻，別有一番風味。 屏東縣和台南縣等地區是冬季產季釋迦的主要產地。 了解釋迦的產季週期，可以幫助我們在適當時機品嚐到最鮮美的釋迦。 當市場上出現來自不同產季的釋迦時，也別忘了向商家詢問產地和採收日期，挑選出最符合自己喜好的釋迦，享受時令水果帶來的甜蜜滋味。
2023年3月7日 · 產季：第一次產期8～10月（中秋）；第二次產期12～3月（春節）。 主要產地為台東縣、屏東縣和台南縣等，其中以台東釋迦最為有名！ 大目釋迦的麟目呈圓形，熟度足夠後可以直接剝下，最簡單的吃法就是用湯匙挖果肉食用，口感香甜而軟綿，冰過之後就像冰淇淋。 冬天、夏天都有產的大目釋迦。 (記者陳凱詩攝) 台南歸仁夏季出產的大目釋迦。 (記者吳俊鋒攝) 鳳梨釋迦. 產季：12～隔年4月. 又名蜜釋迦、旺來釋迦，是台東縣最具代表性的水果，盛產期為12月至翌年4月，果肉潔白如玉、口感Q彈，與一般釋迦最大的差別在於：鳳梨釋迦表面的鱗目是尖形突起，且因為表皮是一整片、沒有裂開，必須先用刀子去皮、切塊才能食用。 鳳梨釋迦的果實大、籽粒少，果肉口感較紮實、帶有微微脆度，還有著淡淡的鳳梨香氣，酸甜又爽口！
2023年7月20日 · 釋迦產季：台灣共兩次產期分別是7～11月（第一次產期）；12～2月（第二次產期）。 釋迦產地：台東縣、屏東縣、台南縣、高雄市，其中以台東因氣候、土質等因素最優良，佔全台9成。釋迦怎麼吃？鳳梨釋迦、大目釋迦差異？
釋迦的產季是什麼時候？ 哪個釋迦品種最甜？ 釋迦怎麼挑選比較好？ 台東釋迦家族的甜美魅力. 台灣東部的台東縣，孕育著台灣釋迦產業的重鎮，擁有充足的日照和富含礦物質的土壤，造就了聞名全台的「台東釋迦」。 台東釋迦家族品種繁多，每一種都擁有獨特的風味和口感，滿足不同味蕾的需求。 從香甜細緻的台東1號，到甜美多汁的台東2號，再到香甜濃郁的台東3號，這三種經典品種奠定了台東釋迦的優良品質。 近年來，台東釋迦家族更是推陳出新，培育出許多獨具特色的新興品種。 如果皮金黃色、果肉細緻香甜的「蜜寶」，保有傳統釋迦風味的「蜜寶」，不僅外觀亮眼，口感更是令人驚豔。 而果皮光滑粉紅、果肉綿密多汁的「希拉蕊」，更是以其獨特的外觀和香甜的滋味，擄獲許多消費者的芳心。
2023年5月10日 · 鳳梨釋迦產季是何時？ 有別於鳳梨產季在春夏（3～7月），釋迦在秋冬季（12～2月），鳳梨釋迦是冬季轉春季（12～4月）才開始收成，剛好配合著春暖花開的季節逐日熟成，鳳梨釋迦一直是農曆春節拜年送禮的好選擇。 鳳梨釋迦營養價值有哪些？
2021年8月24日 · 產季. 大目釋迦一年有兩次產季，分為夏期果和冬期果，分別是7到9月和12到4月， 而鳳梨釋迦只有冬季能採收，產季約為12月到4月。 4. 風味、口感、味道. 大目釋迦甜味濃厚，口感綿密，吃起來很細緻，聞起來有淡淡的花香味， 鳳梨釋迦甜度也很高，而甜中帶微酸，吃起來很紮實，口感Q彈，有鳳梨的味道。
