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鹹蛋黃粉具有鹹味（鈉含量約0.7%），可作為鹹蛋黃風味的調味料，直接撒在炸物或零食上，立即變成鹹蛋風味食品，例如：鹹蛋薯條、鹹蛋雞塊、鹹蛋魚皮酥及鹹蛋洋芋片等。不論家庭或餐廳的金沙料理，或是烘焙糕餅、點心、冰品等皆可直接添加。
食藥署立即於26日下午會同臺中市衛生局追查源頭，采棠肴鮮餅鋪現場已無同批鹹蛋黃，並查到供應來源為雲林縣永信蛋鴨場，數量為500顆，均作成紅豆蛋黃酥、綠豆蛋黃酥及金莎酥等三款產品販售給散客，目前均已售罄無庫存。
鹹蛋黃餅、鹹蛋黃方塊酥在中國大陸儼然已是網紅、熱銷產品。鹹蛋黃與烘焙食品結合並不是頭一遭，老楊食品的Q餅、月餅、黃金奶酥、鳳凰酥等都會使用鹹蛋黃，但與休閒食品（方塊酥、餅乾）一結合，市場樣貌就變得跟過去不太一樣。
中華民國養鴨協會理事長、廣大利蛋品陳自成董事長表示，鹹蛋黃依照尺寸可分作5種規格，常見一般規格為：6～8克、9～11克與13～15克三種，特大或特小的規格外鹹蛋黃若平日來不及去化，等到接近端午節或中秋節時，可用來生產特殊商品如一口粽、一口酥等，但節令商機短，相關業者無不搶著出清，就難免會產生殺價競銷現象，不利於產業發展。 經過加工處理的鹹蛋黃粉。 蛋黃與蛋白的多元應用與開發. 於是近年來，學術研究單位開發出重組鹹蛋黃，將特大及特小鹹蛋黃在成份不變情況下，塑型重組提供糕餅業者使用，並能客製化生產各種造型，如心型、正方形或星型等；這種重組鹹蛋黃產品過去主要是去化規格外的鹹蛋黃，現在有時需求量大，甚至需用到一般規格鹹蛋黃加工，可見市場正在擴大成長。
不只有常見的蛋品，協興主打土雞蛋、紅心蛋、翡翠蛋三種蛋品，以簡單的說明牌，如實呈現品種及飼料特色——土雞蛋以蒜頭及金盞花為飼料；紅心蛋因飼料添加胡蘿蔔素，蛋黃特別橘紅；蛋殼微綠的翡翠蛋則來自烏骨雞，量少而珍貴。
料理藝術漫長旅途的起點與終點都有蛋的蹤影，它在世界各門流派身居不同的要角，是兼具簡單純粹與厚實底蘊的美好產物。. 蛋是創作的起源：它使之純淨，也使之交融；蛋白吸附雜質的特性可以用於澄清雞湯，而蛋黃能乳化油脂與水，製成美乃滋。. 蛋也是 ...
2020年7月30日 · 萄為全球廣泛栽培的高經濟落葉果樹，果實除可鮮食，也可加工釀製葡萄酒、果汁、果乾及果醬。提到葡萄酒，一般人可能先聯想到位於北半球的法國。然而，位於亞熱帶氣候的臺灣中部，除了種出產值高達新臺幣69億的巨峰葡萄鮮果，也有以「金香」、「黑后」及行政院農業委員會（簡稱農委會 ...
