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程涵宇11日在臉書表示，蛋黃酥的三大成分包括鹹蛋黃、紅豆餡及外層酥皮，新鮮的鴨蛋黃加工做成鹹蛋後營養素變化不大，蛋黃含有豐富蛋白質、Omega-3脂肪酸、維生素D及多種礦物質。 紅豆內餡加了不少糖和油，一顆蛋黃酥的糖大約10公克，吃兩顆一天的糖就會超標。...
程涵宇整理出「40家蛋黃酥熱量大賞」，前3名分別是金葡萄 (328Kcal/75g)、吳寶春 (320Kcal/70g)、陳耀訓麵包埠 (316Kcal/70g) 。 營養師建議早上或運動後吃蛋黃酥，比較不易發胖。 （圖／記者許雅惠攝影） 程涵宇也分享吃蛋黃酥不怕胖的兩個時間點： 早上....
蛋黃酥排名中，第一名是台中豐原老店「聯翔餅店」，原PO表示聯翔餅店的蛋黃酥皮酥、紅豆綿密且蛋黃香，單顆售價50元，且有官網、有分店又不用排隊，非常好入手，回購率99%；第二名是彰化名店不二坊，原PO表示整體好吃但紅豆偏甜，且排隊排到瘋掉，電話訂購也打不進去；第三名是不二坊師傅出來開的「紀家烘焙坊」，紅豆不像不二坊這麼甜，但微...
程涵宇公開多達40家蛋黃酥熱量評比，前6名熱量都超過300卡，金葡萄328Kcal/75g，高居熱量榜單第一位；其次是吳寶春320Kcal/70g；第三名陳耀訓麵包鋪 ...
- 陳耀訓・麵包埠 YOSHI BAKERY。由世界麵包冠軍陳耀訓打造的超人氣「紅土蛋黃酥」今年在開賣不到1分鐘就完售，堪比演唱會門票還難搶，紅土蛋黃酥是在巴黎波波的基礎上再做修正推出的，採用來自丹麥的冠軍奶油LURPAK，讓奶油香氣十足，加上略微減糖的豆沙以及富有醇厚風味的紅土醃漬鹹蛋黃，最後蛋黃酥底部的焦焦脆脆，是奶油與鴨油在烤焙時化出造成的脆口，帶來了口感上的驚喜。
- 法朋烘焙甜點坊。法朋的蛋黃酥銷量年年屢創新高，近幾年討論度極高，今年中秋佳節也將推出「經典蛋黃酥禮盒」。法朋蛋黃酥的黃金比例為40%酥皮、40%紅豆餡、20%蛋黃，嚴選來自屏東的鹹蛋黃、嘉義洲南鹽場海鹽、使用丹麥LURPAK的天然奶油，加上日本熊本麵粉製作，烘烤出的餅皮薄且層次分明，吃起來特別清爽不膩口，與特別降低甜度以萬丹紅豆餡達到酥、鹹、甜的完美平衡，也難怪每年都會銷售一空。
- 莎士比亞烘焙坊。來自世界冠軍麵包師王鵬傑的「心蛋黃酥」，選用荷蘭皇家菲仕蘭發酵奶油與無水奶油、自製澄清奶油、中筋麵粉調配北海道麵粉，採用法式國王派皮的作法，平衡出奶香、麥香與酥餅口感。
- 不二糕餅。日銷千盒台中蛋黃酥名店,傳承自彰化50年老餅店「不二家」手工製餅。獨門招牌蛋黃酥，由傳統手工製作，甜而不膩又綿密緊實的烏豆沙內餡，外裹酥鬆層次的餅皮，加上油潤馥郁、鹹濕適中的鹹蛋黃，完美比例讓每一口都伴隨著鹹香。
2023年8月9日 · 三立新聞網. Posted: 2023年8月9日 | Last updated: 2023年10月25日. 生活中心／許智超報導. 陳耀訓蛋黃酥上月開放網路預購，不到30秒就全數完售。 （圖／翻攝自陳耀訓·麵包埠YOSHI BAKERY 臉書）...
2023年9月15日 · 佳里區美食包括「友間爹豆花—蔬食手作坊」、在地人經營「眷鳥好食訂製所」、老宅風格的「黃金美·食」、傳承三代的「金葡萄蛋黃酥」及超過 ...
