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退化性關節炎在飲食上，陳鈺泓建議，可以攝取Omega-3、維生素C、鈣質和維生素D，有助關節健康、減少發炎： 1、Omega-3脂肪酸食物： 像是深海魚（例如鮭魚、鯖魚）這些，因為Omega-3有助於減少關節炎症。 2、富含維生素C食物： 像是橘子、草莓、番茄和綠葉蔬菜等。 維生素C不僅有助於膠原蛋白的形成，還是強大的抗氧化劑，可以幫助保護關節。 3、鈣質和維生素D： 鈣質對於保持骨骼健康很重要，而維生素D有助於鈣質的吸收。 可以透過食物如牛奶、乳製品和魚類來攝取，或者透過日曬來增加維生素D。 保護關節健康 3大飲食禁忌. 退化性關節炎可能會因為吃了某些食物，而增加體內發炎狀況，陳鈺泓提醒，飲食原則要以抗發炎為主，避開一些容易促進發炎的食物，才能保護關節健康：
強筋健骨要從日常飲食中一點一滴聰明吃，才是最佳選擇。究竟日常生活中哪些食物對筋骨關節最好呢？對關節筋骨有保護作用的食物，主要可歸納為四大類，以下分別說明，提供給讀者參考： 減少關節發炎的食物
高齡醫學醫師提醒6招有效預防關節退化，尤其要多吃抗發炎食物，包括補充維生素C、維生素E、Omega-3等營養素，減少關節發炎症狀。 全台350萬人飽受關節疼痛之苦. 根據衛福部統計，台灣膝關節退化的盛行率約15%，有將近350萬人飽受關節疼痛之苦。 近年來，膝關節退化已不再是老人的專利，運動傷害、過度的負重、肥胖或免疫系統失調等，都會讓關節過度磨損，使得罹患關節炎的病患年齡，有越來越年輕化的趨勢。 什麼是退化性關節炎？ 退化性關節炎主要是關節部位因軟骨過度使用磨損，或是滑液分泌發生異常，讓關節活動受到影響，容易產生疼痛、腫脹、發熱、僵硬等關節炎症狀；嚴重甚至會造成骨刺、關節變形，而影響活動能力。
市面上紛紛出現關節維護的保健食品，如：從鮭魚萃取的蛋白聚醣、從雞胸三角骨萃取的第二型變性膠原蛋白，這些都屬於動物性來源，那麼台灣廣大的蛋奶素及茹素族群可以選擇什麼樣的關節保健食品呢？
【素食保健新選擇】關節退化要吃什麼保健食品？ 營養師解析「純素」關節保健新原料，羅望果與薑黃的三大功效！ 好食課／關節怎麼顧？
健康. 關節炎不能吃什麼？ 4種食物千萬不要吃！ 蛋白質「這樣吃」減緩膝蓋痛. 健康2.0. 更新於 2天前 • 發布於 32分鐘前. 已追蹤. 身體的發炎指數高，關節炎等筋骨系統疾病也很難好轉！ 身體會不會發炎幾乎是由飲食決定，如果吃引起發炎的食物，不僅會引發動脈硬化、心臟病、失智症，關節炎的可能性也會提高，韓國復健醫學專科醫師金裕洙分享4大NG食物。 身體發炎、關節炎NG食物1：肉類. 關於老化，近年來肌少症成為熱門話題。 隨著年齡的增長，肌肉量會減少，這與許多疾病有關。 要想維持肌肉量就必須攝取蛋白質，雖然如此，但其實維持大量吃肉的飲食習慣並不好。 隨著年齡的增長，身體會越來越難消化蛋白質，為了關節的健康，最好維持植物性蛋白質的攝取量，或者在肌肉骨骼系統有問題的時候增加攝取量。
維生素C也有助於緩解發炎症狀，建議每天至少攝取500mg，如有心血管疾病，則建議攝取1000mg以上。 維生素C可合成膠原蛋白，幫助維持肌腱、骨骼、血管、皮膚等彈力，防止組織老化，具有抗氧化作用，也可抑制冠狀動脈疾病，是關節炎和防止老化所必需的成分。 常見的副作用是可能會引起腹瀉，可先減少食用分量後再慢慢增加即可，而且也有改善便祕的效果。 另外，維他命C可能導致尿酸增加，若已被診斷為痛風的人，要注意不可服用過量。 也有很多論文的論點認為維生素C對於發炎無效，但是這些論文大多是以比1天所需量少很多的程度來做研究，或者其效果也是以大眾為對象，討論與不吃維他命C的時候相比，疾病減少了多少等，當只以大框架來看的時候，很難判斷個別效果。
