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膽固醇通常能在 肝臟 和 細胞 之間自由遷移，並在必須時經由肝臟轉換成 脂蛋白 供人體使用；膽固醇不溶於水，與低密度脂蛋白及高密度脂蛋白結合，隨血液運行。 如果 低密度脂蛋白 比 高密度脂蛋白 多出太多，在血液中運行的膽固醇就會多於細胞所需的量，這時過剩的膽固醇會積聚在血管壁上。 這個過程叫做 動脈粥樣硬化 ，會導致 心臟病 。 但當膽固醇凝結在 血管 壁上將阻礙血流，嚴重時形成 血栓 ，可能併發 心血管疾病 ，如 高血壓 、 中風 。 膽固醇若過低，則容易造成出血型中風、憂鬱等疾病。 [來源請求] 但正常人身體每日都會產生足夠的膽固醇，所以很難會造成膽固醇過低，根本毋須擔心 [來源請求] 。
美國心臟學會 、 美國國立衞生研究院圖像 及 美國國家膽固醇教育計劃 提供了一系列的建議來降低低密度脂蛋白 膽固醇 水平，也提供了濃度與 心臟病 風險之關係。 於2003年，建議是： [3] 這套指引是假設 心血管疾病 的目標死亡率每年下降2-3%，或是每十年下降20-30%所釐定。 [3] 另外，最佳的水平並非100mg/dL，而是低於100mg/dL，但多少卻沒有指明。 隨著更多的臨床研究，這些建議的水平亦不斷下調。 [4] 這是由於低密度脂蛋白的下降，包括不正常的低水平，在大型 雙盲 的隨機臨床測試中能最有效減低心血管疾病死亡率，遠比起冠心血管成形術或搭橋手術為佳。 舉例來說，對於已患有 動脈硬化 的病人，就2004年建議的健康水平為低於70mg/dL。
降低體內合成總膽固醇。 2. 加速分解脂蛋白與促進排除膽固醇。 3. 增加HDL含量與抑制膽固醇吸收。 降血脂藥物可依不同機轉分為以下七大類: [2] [3] [9] [10]。 第一類:降低膽固醇的生合成—Statins類：HMG-CoA還原酶抑制劑，例如:Atorvastatin(Lipitor
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膽固醇通常能在 肝臟 和 細胞 之间自由迁移，並在必須時經由肝臟轉換成 脂蛋白 供人體使用；胆固醇不溶于水，与低密度脂蛋白及高密度脂蛋白结合，随血液运行。 如果 低密度脂蛋白 比 高密度脂蛋白 多出太多，在血液中运行的胆固醇就会多于细胞所需的量，这时过剩的胆固醇会积聚在血管壁上。 这个过程叫做 动脉粥样硬化 ，会导致 心脏病 。 但當膽固醇凝結在 血管 壁上將阻礙血流，嚴重時形成 血栓 ，可能併發 心血管疾病 ，如 高血壓 、 中風 。 膽固醇若過低，則容易造成出血型中風、憂鬱等疾病。 [來源請求] 但正常人身體每日都會產生足夠的膽固醇，所以很難會造成膽固醇過低，根本毋須擔心 [來源請求] 。
為了減少成人血液中的膽固醇及低密度脂蛋白，建議在飲食中避免 反式脂肪 ，並且用 多元不飽和脂肪 代替 飽和脂肪 [5] [6] 。 若血液中膽固醇含量很高的人（例如家族性高膽固醇血症），無法只靠飲食來達到減低低密度脂蛋白的效果，會需要降血脂的 藥物 [7] 。 若有必要，也會進行低密度脂蛋白膽固醇 去除術 （英語：apheresis） 或是手術（特別是對嚴重的家族性高膽固醇血症患者 ） [7] 。 美國約有三千四百萬名成人有高膽固醇血症 [8] 。 參考資料 [ 編輯] ^ 1.0 1.1 1.2 Durrington, P. Dyslipidaemia. The Lancet. 2003-08, 362 (9385): 717–31.
臺灣正體. 一種低碳水化合物飲食的例子：以雞蛋和蘑菇為主要食材的菜餚. 低碳水化合物飲食 （Low-carbohydrate diets或簡化為Low-carb diets），又作 低醣飲食 ，是限制 碳水化合物 （ 醣類 ）攝入量的飲食方案，通常用於治療 肥胖 或 糖尿病 。 此飲食會限制精緻碳水化合物的攝取（例如 糖 、 麵包 、 麵食 ），改為食用 蛋白質 和 脂類 百分比高的食品（例如 肉類 、 禽類 、 貝類 、 蛋類 、 奶酪 、 堅果 、 植物籽實類 或 花生 ）以及其他低碳水化合物的食品（如大多數拌 沙拉 的 蔬菜 ）。 低碳水化合物飲食也允許食用其他類蔬菜和 水果 （特別是 漿果 類）。 不同的低碳水化合物飲食方案允許食用的碳水化合物的量不同。
膽固醇通常能在 肝臟 和 細胞 之间自由迁移，並在必須時經由肝臟轉換成 脂蛋白 供人體使用；胆固醇不溶于水，与低密度脂蛋白及高密度脂蛋白结合，随血液运行。 如果 低密度脂蛋白 比 高密度脂蛋白 多出太多，在血液中运行的胆固醇就会多于细胞所需的量，这时过剩的胆固醇会积聚在血管壁上。 这个过程叫做 动脉粥样硬化 ，会导致 心脏病 。 但當膽固醇凝結在 血管 壁上將阻礙血流，嚴重時形成 血栓 ，可能併發 心血管疾病 ，如 高血壓 、 中風 。 膽固醇若過低，則容易造成出血型中風、憂鬱等疾病。 [來源請求] 但正常人身體每日都會產生足夠的膽固醇，所以很難會造成膽固醇過低，根本毋須擔心 [來源請求] 。
