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血浆胆固醇 和甘油三酯水平的升高（也就是 高血脂 症），可直接导致 动脉粥样硬化 、 心绞痛 、 心肌梗死 和 脑血栓 、 脑动脉硬化 等症。 注意科学饮食，少食高脂肪和高糖食物是降血脂的有效措施。 中文名. 高血脂患者饮食. 要 点. 少食高 脂肪 和 高糖食物. 注 意. 合理饮食结构. 禁忌食物. 淀粉类、糖类等食物等. 性 质. 私有. 目录. 1 引起病症食物. 2 饮食搭配. 推荐食物. 膳食举例. 水果. 保健汤食. 3 饮食注意. 引起病症食物. 播报. 编辑. （1）糖类. （2）淀粉类. （3）动物的脂肪及 内脏. （4）油炸食物. （5）某些药物，如： 糖皮质激素 、 避孕药 等. 饮食搭配. 播报. 编辑.
胆固醇除作为细胞膜及 血浆脂蛋白 的重要组分外，还是许多重要 类固醇 如 胆汁酸 、 肾上腺皮质激素 、 雌性激素 、 雄性激素 、 维生素D3 等的前体。 生物体内许多 生理活性物质 如 维生素A 、E及K， 胡萝卜素 ， 橡胶 ， 叶绿素 的 植醇 侧链 ，多种 芳香油 的主要成分及 萜类 中的 碳氢化合物 ； 昆虫 的 保幼激素 ， 蜕皮素 等与胆固醇的生成相似；也是以 乙酰辅酶A 为原料，衍化生成 异戊烯醇 磷酸酯 。 作为合成上述 生物分子 的 结构单位 前体。 胆固醇的 分解代谢 也在肝脏内进行。 胆固醇大部分可转变为胆汁酸。 小部分经肠道内细菌作用转变为 粪固醇 随粪便排出体外。 胆固醇 代谢失调 能给机体带来不良影响。
本词条由 中国科学院青岛生物能源与过程研究所、中国科学院大学化学科学学院 参与编辑并审核，经 科普中国·科学百科 认证 。 胆固醇，是一种 环戊烷多氢菲 的衍生物。 化学式为C27H46O，为白色或淡黄色结晶 [1] ，是哺乳动物中主要的 甾体 类化合物，在基本的细胞生命活动中起到重要作用。 中文名. 胆固醇. 外文名. Cholesterol. 别 名. 胆甾醇. 化学式. C27H46O. 分子量. 386.6535. CAS登录号. 57-88-5. EINECS登录号. 200-353-2. 熔 点. 147 至 150 ℃. 沸 点. 360 ℃. 密 度. 1.06 g/cm³. 外 观. 白色或淡黄色结晶. 闪 点. 209.3 ℃. 目录. 1 理化性质. 物理性质.
内容简介. 頭條宣告 美國正式取消飲食膽固醇攝取上限，為什麼？ 膽固醇能修復細胞、製造荷爾蒙、增進記憶、預防心臟病、提高血清素…… 而95%以上的人卻對膽固醇一知半解，包括醫師！ 全球30位醫界專家共同澄清證實， 為你揭開膽固醇數值與降膽固醇藥物的驚人內幕！ 全球暢銷書《生酮治病飲食全書》作者另一驚世鉅作 你是醫療營養最前沿的醫師、專家、營養師 你正準備或已經在進行生酮飲食 你自認為目前在進行的3多3少、地中海、全蔬食等等飲食法最健康 你正在服用、或者醫師已經為你開立了降膽固醇藥物 你是肥胖族群，想透過低脂高碳飲食來改善不斷攀升的膽固醇數值 你關心全家人健康，卻對藥物處方及飲食療方仍有疑慮 如果你是以上人士，那麼這本書就是為你而寫的！
营养防治原则. 播报. 编辑. 控制总能量摄入，保持理想体重；限制脂肪和胆固醇摄入；提高植物性蛋白的摄入，少吃甜食；保证充足的膳食纤维摄入；供给充足的维生素和矿物质；适当多吃保护性食品 [2]。 降血脂物质. 播报. 编辑. 具有辅助降血脂功能的物质. （1）、功能性油脂：富含多不饱和脂肪酸的功能性油脂是降血脂的功能食品。 多不饱和脂肪酸与胆固醇形成的酯熔点低，易被乳化、输送并被代谢掉。 不易沉积于血管内壁，从而有效地防止高脂血的出现。 最常见的多不饱和脂肪酸功能性油脂有月见草油、红花油和麦胚芽油等，是近年来国际流行的营养保健油。 多不饱和脂肪酸功能性油脂与具有降脂作用的维生素E、维生素B。
人体内血脂代谢不平衡， 胆固醇 和 甘油三酯 的进入大于排出，就叫血脂代谢紊乱，即通常所说的高脂血症或 高血脂 。. 对于血脂代谢紊乱，除血清中 胆固醇 （TC）、 甘油三酯 （TG）和低密度 脂蛋白 （LDL）异常升高外，高密度脂蛋白（HDL）的异常降低也是一 ...
健康功能. 播报. 编辑. 降血压和胆固醇：来自鱼油的ω-3多不饱和脂肪酸能降低血压。 同时鱼油能减少甘油三酯20-50%。 心血管健康：ω-3多不饱和脂肪酸表现出降低死于心血管疾病风险的趋势。 类风湿性关节炎：大量研究发现ω-3多不饱和脂肪酸能减少关节僵硬和关节疼痛。 它还能促进抗炎药物的疗效。 抑郁症：研究者发现在饮食中ω-3多不饱和脂肪酸含量较高的地区抑郁的发生率相对较低。 产前健康：研究显示怀孕时补充EPA 和DHA有助于孕妇的健康和胎儿的发育。 DHA对于婴幼儿的视力及神经发育非常关键。 骨质疏松：研究提示食物或补充的ω-3多不饱和脂肪酸能提高骨骼密度 [1-2]。 食物来源. 播报. 编辑. ALA是必须脂肪酸，人体不能合成，也不能从其他的脂肪酸转化而来，因此必须从食物中摄入。
