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我們應該經常提醒自己把蔬菜、海藻、豆腐和納豆等豆製品、菇類、堅果類以及乳製品等納入三餐飲食中，均衡攝取各種營養。 不會讓膽固醇失控的理想飲食型態. 早餐. 最佳範例1：白飯、配料豐富的味噌湯、烤魚（竹筴魚加白蘿蔔泥）、納豆、海苔、涼拌醬菜、水果（奇異果等） 最佳範例2：吐司、原味蛋包、蔬菜沙拉、優格. 最佳範例3：鹹稀飯、粉絲沙拉、蔬菜湯、水果優格. 午餐. 最佳範例1：生魚片定食、燙菠菜. 最佳範例2：烤魚定食、燉菜. 最佳範例3：涼麵、海藻沙拉. 晚餐. 最佳範例1：火鍋（選用大量的蔬菜、菇類、魚貝類、豆腐等） 最佳範例2：生魚片或清蒸魚、茶碗蒸、燉菜和沙拉. 最佳範例3：壽司、和風醬豆腐沙拉、煮羊栖菜. 不會讓膽固醇失控的理想早午晚餐. 下一頁醫師推薦「國王的蔬菜」！
降膽固醇食物15種 燕麥 堅果 魚類 豆類 橄欖油 酪梨 紅蘿蔔 大蒜 紅藜 藜麥 綠茶 蘋果 莓類水果 沙拉 蘆筍 「膽固醇」是什麼?
- 燕麥。降低膽固醇的第一個簡單步驟，就是在早餐時吃一碗燕麥片，能提供1到2克的可溶性纖維。同時亦可加入其他水果如香蕉和士多啤梨等作配搭，助增加半克可溶性纖維。
- 大麥和其它全穀類。大麥和其它全穀類就如燕麥般，含豐富水溶性膳食纖維，有助降低體內壞膽固醇，減少患上心血管疾病的風險。
- 豆類。豆類食物如紅豆、扁豆以及紅腰豆等，都富含可溶性纖維。同時進食豆類後，身體需要更長的時間消化，能增加飽腹感。
- 茄子和秋葵。茄子和秋葵同樣屬於低卡路里的蔬菜，亦富含可溶性纖維，減低患上心血管疾病的風險。
目前，多數營養專家的共識是，要真正降低膽固醇，不能只靠單一的營養素或成分，需運用多種營養素及食物成分，調整整體的飲食型態（Dietary Pattern），才是比較理想、有科學實證支持的基礎。 美國心臟協會（American Heart Association, AHA）與美國心臟病協會（American College of Cardiology, ACC）於2013年發表「降低心血管疾病之生活調整指引」，再次強調「適當減重」、「增加體能活動」及「飲食型態的修正」三大原則，才能真正控制頑強的膽固醇。
一般來說， CSI值大於10的食物應該盡量少吃或不吃，例如牛油、奶油、奶酪、肥肉等 ；CSI值在5～10之間的食物可以適量吃，例如雞蛋、牛奶、豬肉等；CSI值小於5的食物可以放心吃，例如深海魚類、植物油、堅果等。 降脂又不失美味！ 高血脂症3大飲食原則. 1.避開過多飽和脂肪酸食物. 例如：動物性油脂（豬油、牛油、奶油）紅肉、椰子油、棕櫚油等，以及內臟、肥肉、動物皮、蛋黃、蟹黃、魚卵等。 沈宛徵建議，食用油選擇富含「不飽和脂肪酸」的植物油如：橄欖油、芥花油、苦茶油等，並注意烹調方式，減少油炸使用頻率或油煎改用油水烹調方式。 2.減少膽固醇. 若有高血脂家族史者，飲食中的膽固醇仍需要注意分量，如：紅肉、炸物、加工肉、帶殼海鮮、蛋黃等。 3.提升高密度脂蛋白膽固醇.
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8種食物降低膽固醇. 1. 黃豆： 每天吃28克的豆類食物，降低10％總膽固醇. 2. 燕麥片： 每天吃2/3杯乾燕麥片，降低16％總膽固醇. 3. 鮭魚： Omega3脂肪酸可以降低血壓、三酸甘油酯，增加好膽固醇. 4. 橄欖油： 單元不飽和脂肪酸可以降低壞膽固醇，並維持好膽固醇. 5. 蘋果： 含有豐富果膠可以降低壞膽固醇. 6. 葡萄柚： 每天吃2.5杯的葡萄柚果肉，可以降低10％壞膽固醇. 7. 茶： 綠茶、烏龍茶中的多酚，可以提高好膽固醇. 8. 大蒜： 每天吃3瓣大蒜，可以增加23％好膽固醇. 膽固醇過高 降膽固醇 反式脂肪 飽和脂肪 口袋熊醫師. （康健編輯部整理，盧亞屏製圖） 降膽固醇，遠離2大壞脂肪. 1. 反式脂肪： 為人造脂肪，例如雪白奶油、酥油、起酥油。
香蕉除了含鉀量高之外，還含豐富水溶性纖維，可以結合膽酸，減少膽固醇的產生，有降血脂的功能，對預防心血管疾病及中風也有幫助。 台灣一年四季都產香蕉，素有「香蕉王國」的美號，吃香蕉對台灣人來說，是最簡單的美味幸福，值得一提的是，最近國際研究指出，吃香蕉可以降低腦血管阻塞的機率，遠離中風的風險。 根據英國華瑞克大學及義大利那不勒斯大學公布的研究報告指出，每天3餐都吃香蕉，可提供人體所需的鉀，腦部血管阻塞的機率可因而降低21%。 彰化基督教醫院心血管醫學防治中心協同主任蔡玲貞表示，香蕉含豐富的鉀，100公克的香蕉含有290毫克的鉀。 鉀多存於細胞內液，與主要存於細胞外液的鈉互相平衡，不僅調節血液及體液的酸鹼值，還可維持體內水分滲透壓的穩定。
