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2020年9月17日 · 網路盛傳寶特瓶含塑化劑，寶特瓶重複使用的話，塑化劑就會溶進飲料裡，台灣師範大學化學系教授吳家誠表示，其實塑化劑是用來提高聚合物的延展性、柔韌度，主要添加在保鮮膜、PVC膠膜（如某些寶特瓶外的廣告封膜）或有彈性的塑膠。 寶特瓶本身並不含有塑化劑，只要其分子結構沒改變，在未受熱、過度照光或微波的前提下，都可以重複使用。 值得注意的是，塑膠類器皿中，不能重複使用的是 超商賣的微波便當 ，由於微波便當時，很容易因為某些食物過燙而造成接觸的塑膠產生質變，因此超商塑膠便當盒 絕對不能重複使用 。 （2002年，科學人雜誌） 寶特瓶會釋出重金屬嗎？
2024年2月5日 · 但是你知道嗎？ 若保溫瓶裝錯東西，反而會傷害健康！ 究竟保溫瓶有哪些使用禁忌、什麼可裝什麼不可裝呢？ 保溫瓶不能裝冰塊、酸性飲料. 有「毒物教母」之稱的林口長庚紀念醫院臨床毒物科護理師譚敦慈指出，保溫瓶內的塗層，無論裝熱水、咖啡、茶都是安全的，但盡量不用來 「裝冰塊」 與 「酸性飲料」 ，因為冰塊會容易導致塗層刮傷，而盛裝果汁、可樂、汽水等酸性飲料，也會導致塗層受到破壞，更可能導致重金屬溶出。 另外，像是 「豆漿、牛奶」 等蛋白質飲品，要注意不能放太久變質，否則短短半小時，細菌就能孳生數十倍。 重點是保溫瓶清潔方式.
2021年9月17日 · 華人健康網 更新於 2021-09-17. 看留言討論. 作者\華人健康網 記者洪毓琪. 隨著環保意識抬頭，越來越多人習慣外出時隨身攜帶保溫杯！ 不過，近來網路卻盛傳：「保溫杯不能泡茶、裝咖啡、果汁、牛奶，否則恐將使保溫杯內壁不鏽鋼遭酸蝕，導致重金屬釋出，影響人體健康」的說法，引起網友恐慌，究竟以上論述是真是假？ 且聽毒物科醫師怎麼說！ 保溫杯構造知多少？ 真空＋耐腐蝕性不鏽鋼達目地. 針對外界的疑惑，臺北榮民總醫院臨床毒物與職業醫學科主任楊振昌醫師表示，在討論保溫杯裝入上述飲品是否有釋放毒素的疑慮前，不妨先一起來看看保溫杯的主要構成成分。 一般來說，正規的保溫杯主要是由不鏽鋼材質的內外壁，加上雙層抽真空的結構，才能真正發揮其應有的保溫功能。
2020年7月1日 · 但吳家誠教授的說明，提醒我一件事情： 「如果你仔細聞過尚未加熱的油，應該會知道，油本身沒有特別濃的香氣。 不過，一旦經過爆香過程，聞起來就不一樣。 有人會說，那個味道不是辛香料的香氣嗎？ 不全然，部分是因為高溫使油分解，變成更小的分子，進入空氣中，空氣才會因此飄香。 油分解之後，聞起來雖然香，可惜對健康不好。 分解後的油質地會產生變化，產生許多有機芳香化合物和過氧化物病，嚴重的話會致癌。 」 (本段引用《食物安全吃健康》34頁) 其實有下廚過的人大致都知道，當我們把油加熱到一定的程度後就會冒出白煙，當到了發煙點時就表示油已經開始產生裂變，這時本來是好油……也會變成裂解產物過氧化物的壞油了。
2024年2月2日 · 另外還有方便攜帶但密封效果有限的矽膠保鮮盒、能耐高溫陶瓷製保鮮盒、重量輕且能急速冷凍的鋁合金製保鮮盒，以及不易染色或殘留氣味但價格較貴的琺瑯保鮮盒等，主要還是要依照保鮮盒的材質選擇使用的方式，靈活運用保鮮盒，才不會浪費保鮮盒又浪費
2020年2月7日 · 清潔用品添加的香精、抑菌劑是化學致癌物。師大化學教授吳家誠：「有2個毒性非常高的物質，在廠商用『香精』跟『抑菌劑』，這2個名詞之下，它(化學毒物)隱藏在裡面，隱藏的量呢，有的可以到5、6千個ppm，非常高的濃度。
2018年5月31日 · 台師大化學系教授吳家誠表示，鉛本身也被認為是環境賀爾蒙，容易導致成人高血壓、腎臟疾病，甚至影響到人體的賀爾蒙系統。 對孩子的影響更甚於成人，即便是低濃度的鉛，都會影響孩童的智力、學習能力、專注力，以及骨骼的發育。 專家：天天喝鉛水 慢性鉛中毒易生病. 現在比較擔心的是每天喝鉛水，可能導致的慢性鉛中毒，目前淨水廠被驗出的鉛含量為每公升0.25到7.76微克，以每公升5微克鉛含量為例，每公升的水中，大概有1千5百兆的鉛離子及原子會起化學反應。 吳家誠教授指出，人體內有5公升的血液，當鉛進入血液時，身體會動員血液裡所有的免疫球體，想辦法排除外來物─鉛，然而人體一天只能動員400億的免疫球體，當所有免疫球體都用於對抗1千5百兆的鉛時，一般成人的身體會比較脆弱，容易生病，更不用說還在發育中的孩童了。
