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陽澄湖大閘蟹 ，是指產於 陽澄湖 的 中華絨螯蟹 ，雖然各地的大閘蟹基本品種相同，但是由於水域和養殖方法的不同，在外觀、口味，甚至售價上都會有所區別 [1] ，而陽澄湖大閘蟹是公認知名度最高的大閘蟹品種，是中國政府為保護源產地優質產品的 中國地理標誌產品 [2] ，而陽澄湖也已成為了大閘蟹的代名詞。 賣點 [ 編輯] 陽澄湖是海水與淡水在 長江 交匯所遇到的第一個湖泊，水位常年穩定在2米左右，地形複雜、光照充足，湖內有著豐富的生物品種，湖邊則是遍地稻穀，水草豐富、螺蛆更肥，獨特的地理條件為大閘蟹的生長提供了良好的環境 [3] 。
2023年12月18日 · 陽澄湖東依上海，上海人吃陽澄湖大閘蟹特別方便，甚至引發一場歷史懸案。 根據上海地方誌辦公室記載，相傳 1945 年抗戰勝利後，上海因民生食品的通貨膨脹引發大飢荒；由於大米價格高昂，上海人吃不起米，只能靠大閘蟹充飢。 古有晉惠帝何不食肉糜之記載，今有上海人靠大閘蟹充飢的史料傳說。 事實上，每逢秋冬時節，除陽澄湖的大閘蟹馳名中外，其供應鏈也成為中國學術界探討的熱門議題之一。 陽澄湖的大閘蟹到底有多紅呢？ 筆者根據走訪上海多年的經驗，聽到不少笑話。 例如，一隻活的大閘蟹在鍋中忍得受不了，正想出來，廚師卻把牠按下去後說道：「你想紅就得忍」；再者，一根稻草被扔在街上就是垃圾，與白菜捆在一起就是白菜價；如果與大閘蟹綁在一起就是大閘蟹的價格。 這故事告訴我們，與誰捆綁在一起很重要！
2020年1月23日 · 陽澄湖周邊有一個區塊都是各家賣螃蟹的餐廳， 我們選的是在高德地圖上，評價比較多也比較好的店家。 就是這間「鄧仙坊大閘蟹」，這一吃果然是還不錯， 大閘蟹蟹黃多到爆，餐廳就養殖非常多，超鮮超好吃! >>>玩遍台灣 推薦住宿 美食景點懶人包<<< 台北 景點 美食 便宜飯店. 台中 景點 美食 親子飯店. 南投 景點 美食 山景住宿. 台南 景點 美食 復古飯店. 墾丁 景點 美食 海景飯店. 宜蘭 景點 美食 溫泉飯店. 花蓮 景點 美食 景觀飯店. 台東 景點 美食 優惠飯店. >>>台北區域美食景點懶人包<<< ★台北住宿推薦懶人包★. ★台北人2019激推46個台北景點★. ★超強台北捷運美食地圖總整理★.
[3] 中文名. 阳澄湖大闸蟹. 界. 动物界. 门. 节肢动物门. 纲. 软甲纲. 目. 十足目. 科. 方蟹科. 属. 绒螯蟹属. 种. 中华绒螯蟹. 亚 目. 腹胚亚目. 分布区域. 江苏省苏州市. 品质特点. 体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛. 地理标志.
2018年11月17日 · 陽澄湖大閘蟹煮完端上來是亮橘色的，紮著黑白的棉繩，不是印象中以為是細麻繩。 母蟹吃蟹黃公蟹吃蟹膏，吃蟹要有好學精神，不要胡里胡塗當了「白吃」。 其實，大閘蟹筆記全是友人說給我聽的。 先來分辨母蟹，我已經將腹部朝上讓讀者端詳，圓寬形狀且只有兩螯有一團灰黑色絨毛，就肯定是母蟹。 曾經看過一位吃蟹高手，吃完大閘蟹，還能完整還原蟹形，感覺大閘蟹已經忠孝兩全退役了。 雙手有勁的饕客，揭開蟹蓋一氣呵成。 記得先丟掉容易潛藏細菌的蟹胃，免得腹瀉。 母蟹吃起來肉質非常細嫩，有人形容蟹黃似凝脂。 母蟹吃蟹黃，香稠地滿嘴吸的咂巴咂巴，也可以淋點甜薑醋醬帶出大閘蟹的鮮甜。 吃蟹要自己 吮指 回味，千萬不要像吃蝦，還有太后等著小李子剝好入口。 公蟹的腹部呈現尖窄的三角形，八只腿上還有排列如刷子的細毛。
1. 大閘蟹當造季節. 雖然一年四季都有大閘蟹，但由農曆 8 月至 10 月就是當造季節，而西曆的 10 月至 12 月就是品嘗大閘蟹的時令季節。 大閘蟹屬於冬眠生物，在冬天來臨前都會把自己食飽，蟹膏蟹肉都會比其他季節多。 2. 大閘蟹優質產地. 大閘蟹產地分江蘇、東北、湖南等地區，而江蘇陽澄湖就是最知名的大閘蟹產地。 陽澄湖大閘蟹的蟹膏豐富味美，近年都供不應求，因此不少店家會賣來自其他蟹場的假陽澄湖蟹，或以人工飼料餵飼。 大家想品嘗正宗的陽澄湖大閘蟹，建議去有信譽的老字號購買。 除了陽澄湖蟹外，其實只要當地湖水潔淨，無落農藥，就可以出高品質的大閘蟹，例如江蘇太湖大閘蟹、河南大通湖大閘蟹、台灣苗栗大閘蟹和日本北海道大閘蟹等，大家不妨試試！ 3. 如何分蟹公及蟹乸？
陽澄湖大閘蟹， 江蘇省 蘇州市 特產，中國國家地理標誌產品。 陽澄湖大閘蟹又名 金爪蟹 。 產於蘇州 陽澄湖 。 蟹身不沾泥，俗稱清水大閘蟹，體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛，肉質膏膩。 農曆9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺發育最佳。 煮熟凝結，雌者成金黃色，雄者如白玉狀，滋味鮮美。 2005年5月9日，原國家質檢總局批准對“陽澄湖大閘蟹”實施原產地域產品保護。 2018年9月25日報導，外地蟹被運到陽澄湖，貼標價翻十倍。 基本介紹. 中文名 ：陽澄湖大閘蟹. 產地名稱 ： 江蘇省 蘇州市. 品質特點 ：體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛. 地理標誌 ：國家質檢總局地理標誌產品. 批准文號 ：國家質檢總局公告2005年第71號. 批准時間 ：2005年05月09日.
2015年11月15日 · 陽澄湖是海水與淡水在長江交匯所遇到的第一個湖泊， 水位常年穩定在2米左右，地形複雜、光照充足，湖內有著豐富的生物品種， 湖邊則是遍地稻穀，水草豐富，獨特的地理條件為大閘蟹的生長提供了良好的環境。 所以這裡的大閘蟹也特別有名，幾乎是大家一講到吃大閘蟹就會想到「陽澄湖」 這一次因為媒體參訪的關係，陽澄湖的養蟹達人特別帶我們直接到大閘蟹養殖場一探究竟， 我在得知這一趟蘇州行程的時候，就已經很興奮的想要體驗看看補螃蟹， 所以當天超興奮的要他們讓我下去補蟹看看，（從第一天就在說想要講補蟹。 補蟹的時候都是用這種傳統的漁船， 蠻小一艘而且好像是水泥做的，他起時離水面很近， 搖搖晃晃站在船上要技術很好捏！ 我們慢慢的靠近要養螃蟹的養殖場， 這裡每一戶人家都有分到固定比例的養殖面積，
2021年10月15日 · 10/15/2021. 一文認識大閘蟹｜陽澄湖蟹一定好過太湖蟹？ ｜公乸哪種更好吃﹖｜吃蟹必備四寶是甚麼﹖. 又到了吃大閘蟹的季節，大家大快朵頤之際，對大閘蟹了解幾多﹖為何陽澄湖、太湖蟹最受歡迎﹖公好吃還是乸好吃﹖吃大閘蟹要必備哪四寶﹖. 為何大閘蟹叫「大閘蟹」 大閘蟹真名叫中華絨螯蟹，北方人叫它作河蟹，至於大閘蟹的名字怎樣來，有三個說法。 第一個說法是與方言有關，因為江蘇人喜歡蒸蟹，江蘇方言中，「蒸」這個字是與廣東話的「閘」字同音，所以便叫作大閘蟹。 第二個說法是，於河裹生活的大閘蟹會游去大海，古代通向海洋的水道，有堤霸和水閘堵着，捕蟹者會在閘邊守候，把捕到的蟹叫作大閘蟹。
2023年9月27日 · 得益於適當的天氣等因素，陽澄湖大閘蟹整體規格較去年略大，預計總產量約1.1萬噸，較去年增加約0.16萬噸。 陽澄湖蟹農表示，今年高溫天比往年少，降雨量適中，較少受颱風影響，適合陽澄湖大閘蟹生長。 從當天捕撈情況來看，陽澄湖大閘蟹個頭和產量都比往年好，規格達到6兩左右的公蟹和4兩左右的母蟹較多。 此外，有水產專家表示，陽澄湖大閘蟹豐產或將帶來開捕價格和售價回落。 據了解，大閘蟹存活的黃金期是72小時。 有速遞公司表示，陽澄湖大閘蟹寄蘇州、上海可當日到，寄北京、深圳等核心城市最快翌日清晨到。 沒有海產海鮮！ 新疆大閘蟹開賣1小時售罄 內媒：有雪味，肉質緊 中秋｜美團外賣：鮮活大閘蟹銷量按年增144% 冰皮等月餅增166% 中秋節｜內地高溫大閘蟹缺貨 港供應商：經韓國來港檢疫亦不順暢. 大閘蟹.
