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2016年12月30日 · 所謂的太小是指：大概只有正常蛋一半到 3/4 的大小，打開裡面沒有蛋白那樣。 不過通常一般人買不到，蛋農通常會把這種蛋拿去打成所謂的液態蛋。 液態蛋就是打好去殼的蛋包再一起，賣給大量使用的店家。 基本上會打成液態蛋去出售的，包含所謂的軟殼蛋、還有這種小蛋、或是嚴重破損的蛋。 輕微破損的蛋，會另外撿成一箱，降價賣。 而染病的雞如果沒死、康復之後還能繼續生蛋的話，有時候會有些後遺症，像是生出來的蛋形狀比較奇怪這樣 還是可以吃啦…… 太大像失眠阿、受到紅衣小女孩驚嚇阿都會。 畢竟老母雞跟某國地圖像老母雞的一樣都是玻璃心，很多時候是玻璃心碎掉不生蛋，不然就是生出來沒有殼，只有軟軟的膜包住，稱為軟殼蛋。 如果整箱散蛋普遍都大的，那是老雞雞生的，大概就是你阿嬤的年紀生的蛋蛋.
2015年10月27日 · 以一顆 65g 的雞蛋，蛋白質含量約 7g 推算，若每日還同時攝取了牛奶、肉類、大豆等食物的蛋白質，成人雖一日食用 2～3 顆雞蛋皆在允許範圍內，但幼兒只要超過 1 顆就不適當了。所以她認為，平均每人每日 1 顆雞蛋的標準最為合宜。
- 缺蛋怎麼解決？
- 每隻雞都能下蛋？可以下多少蛋？
- 蛋雞是怎麼養的？
- 你聽過友善雞蛋嗎？
- 為何台灣有將近 95%的雞蛋還是來自格子籠
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臺灣真的很奇怪，農產品缺貨價漲，罵政府；農產品爆量價崩，罵政府。 眼前缺蛋，罵政府，罵官員。說要進口，罵反應慢半拍，也罵打壓蛋價。 這一波缺蛋，缺蛋的原因有共識：去年823水災造成的130萬隻雞損、蛋農不敢用芬普尼防雞蝨、部份馬立克疫苗失效造成蛋雞死亡、禽流感影響，但無大規模死亡、食安趨嚴，格外蛋可使用量降低、氣候變化等。唯一沒有共識的是「主因為何？」 不管這些。先來認識蛋蛋吧，說說蛋蛋是怎麼來的？ 說蛋，不如先說雞！
肉蛋有別 雞，大概分為兩大類，一類是供肉食用的稱為肉雞，另一類是供產蛋用稱為產蛋雞。台灣飼養的蛋雞品種多數是由國外引進而在國內自行繁殖，有海蘭（最多的蛋雞品種）、伊莎、漢德克、龍門、海斯等。依產蛋種類可區分為紅殼蛋系與白殼蛋系兩種。 從孵化到可以下蛋需要多少時間？可下多少蛋？ 蛋雞從孵化到能開始下蛋，大約需要六、七個月的時間。另，依統計資料顯示，每隻蛋雞每天約產0.7～0.8粒蛋，換算下來一年約產260～280粒蛋左右，換算成小時數，即大約每28小時產下一粒蛋。當然，蛋雞的產蛋率還是會隨品種、飼養型態、氣候環境等不同，而有差異。 至於蛋雞的生命週期，一般而言，從產蛋開始算起，到第400～450天左右，除非提前採取強制換羽等特別手段，重啟產蛋循環，否則蛋雞就會因為生不動了而被淘汰。 母雞一定要...
2017年，台灣的蛋雞數量為3,964萬6千隻，產下的雞蛋數為75億305萬8千顆。這些蛋雞是怎麼養的？依照台灣動物社會研究會「蛋雞生產系統與動物福利條件一覽表」的分類，蛋雞的生產系統可以分成： 1. 有機：雞可在室內、戶外自由活動 （飼料需有機）。 2. 放牧：在雞舍室內及戶外提供雞隻地面自由活動的生產系統。 3. 平飼：在雞舍內部或戶外能提供雞隻在床面或地面上自由活動的生產系統。 4. 豐富化籠飼：雞隻可在籠內自由活動，且提供雞隻滿足行為所需設施的生產系統。 5. 格子籠：傳統鐵絲籠，空間窄小擁擠，蛋雞完全無法展現自然行為。
其中，傳統格子籠飼養的蛋雞可以有效率地生產出最便宜的雞蛋，但這種飼養模式在國際動物保護聲浪中，卻是一直受到批評。甚至被譏評為「產蛋機器」。相較之下，被歸類為友善生產系統的放牧、室內平飼與豐富化籠飼，因為具符合動物福利標準的蛋雞飼養環境，所生產出來的雞蛋被稱為「動物福利雞蛋」。 基於食安、衛生與人道等多重因素，歐盟於1999年宣布將於 2012 年禁止使用格子籠飼養蛋雞，經過13年的過渡期，在2012 年正式禁止境內的農民以傳統格子籠方式飼養蛋雞，並立法規定所有市售雞蛋必須明確標示屬於何種飼養系統。 2014年初，我國農委會亦公告由專家學者、業者及動保團體代表共同研議的《雞蛋友善生產系統定義及指南》，擬定豐富化籠飼、平飼及放牧等三種友善生產系統的定義及內涵；並且承諾後續將鼓勵養雞業者參用友善生...
但在台灣，仍有將近95%的雞蛋是來自格子籠飼養的蛋雞。台灣要不要跟進訂定格子籠蛋雞的落日條款？或推動推動友善飼養的日出條款？ 其實早在2014年就有「解放格子籠蛋雞」的倡議，但農委會基於生產效益及成本考量，認為友善飼養觀念的植入與推動，實無法一蹴可及。將循美、紐、澳、日等國模式，鼓勵有意投入的養雞業者自願參加，並由產業團體、動保團體或其他公正單位先行推動認證，逐步建構消費者對友善生產雞蛋較高的願付價格，以有效結合生產者及消費者的力量。 的確，解放格子籠蛋雞，不是一蹴可幾，循序漸進，讓雞農可以有足夠的資本進行轉型，消費者願意付較高的價格購買友善生產的雞蛋，才是正辦！ 經過幾年的努力，已有致力於推動提升動物福利工作的民間團體與大型賣場合作於賣場門市設立「非籠飼－友善雞蛋專區」。消費者可在此專區買...
政府別再當訂 KPI 的教練，而該建造球員想積極得分的環境！ 「我家淹水到底能不能申請救助？怎麼申請？」一篇問答解決你的疑惑 用一張表格告訴你，北市府跟北農的市場改建案版本到底有什麼差？ （本文經原作者謝志誠授權轉載，並同意 BuzzOrange 編輯導讀與修訂標題，原文標題 〈蛋蛋知多少？〉。首圖來源：Green Garden Girl， CC Licensed。）
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小小一顆雞蛋,你搶著要嗎?
怎麼撿雞蛋?
雞蛋太小怎麼辦?
2017年10月6日 · 近幾年，各家大型食品廠陸續收購各地的雞蛋農場，或是自己成立了雞蛋農場相關事業，剩下尚未被收購的雞蛋農們也個個待價而沽，但是根據統計，這些雞蛋的收入利潤最多也才佔據食品大廠一成的利潤！ 倒底為什麼各家食品大廠都這麼急迫地紛紛想要進入雞蛋農市場，為何利潤不高卻還爭相收購、成立呢？ 這場「雞蛋界的戰國時代」背後爭的究竟是什麼？ （責任編輯：林厚勳） 今年5月，食品大廠大成入股彰化液態蛋公司——台灣優蛋，在這之前，大成已購併2家蛋雞牧場。 無獨有偶地，卜蜂去年也投資國內2大蛋雞場，分別與牧大蛋品、菁山開發成立瑞牧食品及瑞福食品。 雞蛋產業儼然已成為各大飼料業的兵家角逐之地。 「現已進入雞蛋界的戰國時代！ 」一位業者私下透露，開啟第一聲槍響的就是大成。
2018年8月20日 · 生活報橘. 【蛋蛋的憂傷】不斷冒出「蛋」的食安問題，到底要怎麼選才能吃到健康的蛋？ 川家品質驗證顧問公司 Teresa 2018-08-20. photo via pexels. 居然爆出「蛋」又出了問題！ 元山蛋品被突襲搜查，發現工廠現場有貯存逾期液蛋25,200公斤，而負責人早在2016年就開始從賣場回收過期蛋、次級蛋或破損等不良蛋品，之後加工成液蛋，賣出給通路商和蛋糕店（詳見ETtoday新文 黑心蛋商利用假日處理臭蛋 仍難逃檢調查緝 ）。 「蛋」是出了什麼問題？ 這一兩年，不斷的冒出「蛋」的食安問題，2017年從4月初轟動一時的戴奧辛蛋事件：「 戴奧辛蛋來源找到了！
2021年4月13日 · 生活報橘. 【一天要吃多少蛋白質才夠？ 】醫生圖解：所需蛋白質攝取量怎麼算、一顆雞蛋一片雞胸肉的蛋白質有多少. 照護線上 2021-04-13. 圖片來源： 照護線上. （本文經合作夥伴 照護線上 授權轉載，並同意 VidaOrange 編寫導讀與修訂標題，原文標題為 〈蛋白質這樣吃！ 這樣算！ 一次圖表攻略（懶人包）〉 。 【為什麼我們要挑選這篇文章】 人的全身上下都需要蛋白質，無論是攝取不足或是太多都會對身體健康帶來疑慮，然而一般人都不太清楚自己到底吃了多少蛋白質。 白映俞醫生依據不同的體重、年紀、和活動度，建議應攝取的蛋白質量，以及可以從哪些飲食中取得好的蛋白質。 一起來檢查看看，自己有沒有吃夠蛋白質吧！ （責任編輯：林蕙） 文／白映俞 醫師.
2015年8月4日 · 日本 網紅三原因 熱愛台灣文化，在 YouTube 上傳許多在台灣拍的影片。 他在最近一支影片中試吃了被評為世界恐怖食物的皮蛋，而且覺得味道還不錯呢！ 【悲劇】日本人在無知的情況下試吃台灣的皮蛋和鹹蛋結果...【粉絲小會議】 Watch on. 雖然常聽到皮蛋、豬血糕這類食物在外國人眼裡很可怕，但在 CNN 票選「不吃會死」的 40 樣台灣美食中，這兩個可是榜上有名喔！ 那到底是哪 40 樣美食？ 能看到最後的我佩服你！ （責任編輯：蔡芷庭） 臺灣以美食和熱情善良的人為榮，但你知道美國人是怎麼看待臺灣小吃或美食的嗎？ （以下內容以原文作者 Maggie Hiufu Wong 為第一人稱編譯。 很多小吃在 臺灣 是很重要的。
