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2024年3月29日 · 細菌類中毒最常發生的便是食物中毒，根據定義，食物中毒泛指兩人以上因食用相同食物並產生相似症狀，因此可將食物中毒視為多人中毒的事件來看。 為了檢測食物中毒，必須針對患者的嘔吐物、血液採檢確認。 何謂食物中毒？ 即食物被細菌汙染所引發的疾病，汙染的物質包括細菌、病毒及寄生蟲，或是其產生的毒素等病原體。 症狀以消化系統障礙為主，尤其是急性腸胃炎之症狀，包括嘔吐、腹瀉、腹痛。 臺灣發生的細菌性食物中毒事件中，以腸炎弧菌（Vibrio parahaemolyticus）占大多數（67.5%），其次是金黃色葡萄球菌（Staphylococcus aureus）占18%，以及仙人掌桿菌（Bacillus cereus）占11.7%。 導致食物中毒的常見細菌. •腸炎弧菌.
16 小時前 · 關於「食物中毒」究竟是怎麼 回事？什麼樣的情況才須趕緊就醫？ 細菌、病毒、天然毒素是食物中毒的主要病因物質，台北榮民總醫院職業醫學及臨床毒物部主任楊振昌直接點名台灣常見的因子：「細菌」有大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、仙人掌 ...
2024年4月1日 · 1、食物徹底加熱： 適當的加熱過程可以殺死細菌，也可以除去某些毒素，例如肉毒桿菌毒素在沸水加熱10分鐘後即失去活性。 但是，有許多毒素耐熱，例如金黃色葡萄球菌產生的毒素在高溫烹煮過後仍然不會被破壞。 2、控制加熱溫度： 7∼60℃之間稱為危險溫度帶，因為有利於很多細菌生長繁殖。 所以，加熱溫度需超過70℃才能滅菌。
2024年4月2日 · 1、食物徹底加熱：適當的加熱過程可以殺死細菌，也可以除去某些毒素，例如肉毒桿菌毒素在沸水加熱10分鐘後即失去活性。 但是，有許多毒素耐熱，例如金黃色葡萄球菌產生的毒素在高溫烹煮過後仍然不會被破壞。 2、控制加熱溫度：7∼60℃之間稱為危險溫度帶，因為有利於很多細菌生長繁殖。 所以，加熱溫度需超過70℃才能滅菌。 至於食物保存，如果是熱存溫度需高於60℃，冷藏溫度需低於7℃才能抑制細菌生長。 因此完成的食物千萬別在室溫下放置超過2小時，夏天時（室溫超過32℃）勿放置超過1小時。 3、遵守食物處理原則：包括選用新鮮的食材、徹底清潔、區分生熟食、避免交叉汙染、徹底煮熟、注意保存溫度及使用乾淨的水與食材等。 4、選擇性飲食：避免冷食、生食、不吃來路不明的食品，選擇衛生優良餐廳用餐。
2024年3月31日 · 由於死亡及重症者體內皆被驗出米酵菌酸，已確定該重大案件是因米酵菌酸引起。 在這次食安風暴，也讓民眾更加重視食物正確保存的重要性，已故「俠醫」林杰樑醫師妻子、林口長庚臨床毒物科護理師譚敦慈，分享10大食物保存法，避免食物中毒。
2020年4月21日 · 3分鐘學會分辨病毒性、細菌性腸胃炎 關鍵在「時間」 鍾碧芳. 健康. 達志影像. 你要知道的保健腸識. 2020-04-21 15:43. +A -A. 加入收藏. 很多人都有急性腸胃炎的經驗，急性腸胃炎就是食物中毒嗎？ 跟常聽到的「腸胃型感冒」又有什麼不同？ 腸胃炎是你我都可能不小心感染過的腸胃疾病，聽起來很單純，好像拉個肚子就沒事了，但麻煩的是，如果屬於病毒性腸胃炎，又輕忽治療，可能會「一人感染、全家掛病號」，嚴重時還可能導致脫水，尤其對年幼孩童的威脅更大！ 腸胃炎依據病原特性，可區分為「細菌性」與「病毒性」2類。 「兩者都是經口食入，只是傳播途徑不太一樣。
2018年7月19日 · 主要以症狀治療為主，包括：鎮痛解熱、止吐止瀉、緩解腸胃不適，可先行禁食及觀察6-12小時，如果症狀緩解則可經口補充水分。如果症狀持續或加劇、持續高燒、腹痛、持續嚴重上吐下瀉情形應儘速就醫。 水份及電解質的補充有助急性腸胃炎病人康復。
