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什麼是食物中毒?
吃隔夜便當會中毒嗎?
馬鈴薯吃了會造成嘔吐、拉肚子等食物中毒症狀嗎?
米有毒嗎?
2024年3月29日 · 一般食物中毒的症狀會持續1～2天，有些會持續7 ∼ 10天。 聽起來很可怕，但事實上，只要注意以下幾點就可以避免食物中毒： 食物徹底加熱：適當的加熱過程可以殺死細菌，也可以除去某些毒素，例如肉毒桿菌毒素在沸水加熱10分鐘後即失去活性。
2024年3月29日 · 晚間衛福部記者會上，台灣大學毒理學研究所教授姜至剛說明，米酵菌酸來自唐菖蒲伯克氏菌（Burkholderia gladioli ），會直接影響到細胞能量供應。 當體內細胞瞬間失去能量，直接影響到耗氧量較大器官最快受損，造成肝臟衰竭、代謝性酸中毒，腦部心臟肌肉全部癱瘓，嚴重時可能在症狀出現後1至20小時死亡，國外報告的群聚事件致死率介於30%至100%。 吃進遭米酵菌酸污染的食物，只能以支援療法治療. 林口長庚醫院腎臟科主治醫師顏宗海也說，米酵菌酸毒素會直接攻擊人體細胞線粒體，粒線體是人體細胞能量的直接來源，粒線體急性損傷會造成猛爆性多器官衰竭，只要1毫克就會致命。
2024年4月1日 · 究竟要如何避免細菌性食物中毒？ 美國毒理學會認證毒理專家、 中原大學生科系副教授招名威表示 ，食品中毒的主因不外乎是冷藏及加熱處理不足、食品調製後在室溫下放置過久、生食與熟食交叉汙染、烹調人員衛生習慣不良、調理食品的器具或設備未清洗乾淨及水源被汙染等。 常見的食品中毒症狀包括腹瀉、噁心、嘔吐、腹痛、發燒、頭痛及虛弱等，有時候伴隨血便或膿便，但是不一定所有的症狀都會同時發生。 除此之外，患者年齡、健康狀況、致病原因以及吃入的數量等因素，均會影響中毒症狀及嚴重程度。 抵抗力越弱的人症狀越嚴重，甚至可能會死亡。 一般食物中毒的症狀會持續1～2天，有些會持續7 ∼ 10天。 他說，只要注意以下幾點就可以避免食物中毒：
2024年4月9日 · 諾羅病毒如何預防. 1、勤洗手，特別是在如廁後、進食或者準備食物之前。 為嬰幼兒或老年人更換尿布 或處理排泄物之後，也應洗手。 2、飲水要先煮沸再飲用，所有食物都應清洗乾淨並澈底煮熟，絕不生食。 3、外食要選擇乾淨衛生的餐飲場所。 4、不需烹煮的食物應該儘快吃完。 5、食物需要封上保鮮膜以預防污染，吃剩的食物應該放在溫度適中的冰箱中儲存。 6、被污染的食物或者懷疑被污染的食物必須被丟棄。 7、注意居家環境衛生，必要時可用漂白水消毒。 8、新生兒餵哺母奶可提高嬰幼兒的免疫力。 9、為了預防把疾病傳染給其他人，尤其是餐飲業工作者，應於症狀解除至少48小時後才可上班。 本文暫不授權媒體夥伴.
2019年8月14日 · 台北市衛生局也提醒民眾，若馬鈴薯出現以下2種情形，就不該食用，以免食物中毒。 出現2情形別吃 1.馬鈴薯發芽 2.吃起來有苦味 中毒症狀 1.嘴巴發麻、咽喉灼燒感 2.嘔吐、拉肚子 3.脫水、血壓下降 4.心臟衰竭、無法呼吸 購買知識 1.注意商家貯放商品
2024年3月29日 · 北市「寶林茶室」信義A13店爆發集體食物中毒事件，衛福部周四（3/28）晚間召開記者會公布解剖結果，在首名死者39歲男的體內發現「米酵菌酸」，這是台灣首度檢出米酵菌酸。根據目前統計，寶林中毒案累計18例通報，2人死亡、5人還在加護救治。
2020年10月12日 · 營養師許育禎 說明，蔬菜或根莖澱粉類食物在栽種過程中，因為施肥的緣故會殘留有較多的硝酸鹽，若又因為保存不當被微生物汙染，那麼就會轉變成「亞硝酸鹽」，若搭配含胺的食物（大多是海鮮類或魚類）一起吃下肚，就會產生可怕的致癌物「亞硝胺」，將可能產生「腸胃道的癌症」。 倘若，若真有剩菜剩飯也別擔心，許育禎列出6點，能夠嚴守將能有效減低病菌感染，避免進一步對身體造成危害： 1.剩菜請「趁熱」放進冰箱，低於60℃就可能引起細菌汙染（攝氏30-50℃是非常適合細菌生長的溫度）。 2.隔餐加熱時請高溫煮沸，即可達到滅菌效果。 3.食物冷藏請勿超過3天，冰箱雖有暫時保存的功能，但存放越久越容易滋生細菌、黴菌，且營養流失越多。 4.生、熟食請分開存放，以免交叉汙染。
