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花生、玉米、堅果等食物的主要成分是澱粉，澱粉在高溫和潮溼的環境下會滋生黃麴黴素，攝入過量發黴的這類食物，會引起急性中毒，長期劑量攝入會增加致癌風險。 發黴的蘋果、梨、西紅柿、葡萄等水果，會產生展青黴素，可能引起腸道功能紊亂、腎臟水腫。 發黴的甘蔗也不能吃，黴變甘蔗上節菱胞黴的代謝產物是3-硝基丙酸，這種物質具有很強的神經毒素，食用發黴的甘蔗之後會在短短的時間內出現中毒症狀，嚴重者還會導致呼吸衰竭而死。 去掉食物有黴斑的部分不能吃，那麼把食物加熱呢，可以吃嗎？ 也是不行的！ 加熱可以殺死大部分黴菌，但還有很多黴菌和毒素耐高溫，可引發中毒風險。 所以，不是節省不節省的問題，而是關係到健康與否，發黴的食物應該丟棄，不能入口。 油炸的饅頭、油條要少吃. 蒸出來的饅頭不好吃，有人喜歡油炸。
2020年4月9日 · 國家食品安全風險監測湖南中心公佈的十大最毒蘑菇. 紅網時刻4月9日訊（通訊員 文娜）肉厚彈脆，吃一口脣齒留香，讓人意猶未盡！ 這味食材便是以其鮮美的味道、豐富的營養備受人們喜愛的菌菇。 然而這些菌菇並不都是大自然的恩物，其中不少還“暗藏殺機”。 隨着雨量逐漸增多，氣溫回升，野生蘑菇進入生長旺盛期，誤採誤食有毒野生蘑菇導致的食物中毒事件時有發生，尤其集中在雲南、貴州、四川、廣東和湖南等地區。 “當前正是誤食有毒野生蘑菇中毒的高峯期，要引起高度重視。 ”湖南省職業病防治院中毒醫學科主任賴燕強調。 每到春夏季，關於食用菌菇的安全問題都會被提及，但醫院仍會接診到不少蘑菇中毒患者。
相對而言，選擇正規渠道，購買知名品牌廠家生產的蠔油等調味品，產品的安全係數更高，一些小作坊生產加工出來的食品容易存在安全風險。 建議2 關注蠔汁含量
維生素A中毒. 哪些人適當補些內臟？ 熘肝尖、爆炒腰花、辣子肥腸、豬肚煲雞……這些讓人流口水的美味菜餚都是內臟做的。 內臟讓人又愛又恨，好吃是真的好吃，可是又聽說這些東西不乾淨，到底能不能吃呢？ 今天就來說說內臟的營養，先說結論：每月2-3次吃內臟，尤其是肝、腎，可以補充營養，但也不要吃得太過頻繁。 營養密度真的高. 先拋開爭議，看看營養方面，其實肝、腎這兩種動物內臟營養密度真的是很高的，而心、肺、腸、肚這些沒有什麼特別的。 肝臟中尤其是維生素A含量及其豐富，能達到肌肉中的100多倍，此外蛋白質、鐵、維生素B2、葉酸含量也十分優秀，其他維生素和礦物質含量也比瘦肉要高些。 以豬肝為例： 豬肝只要16g，就可以滿足成人1天的維生素A需要； 72g豬肝，就可滿足一天維生素B2需要；
一、水——生命的源泉. 人對水的需要僅次於氧氣，沒有它七天就會死！ 大家最好可以養成規律飲水的習慣，不要等到口渴時才喝水，因為大腦發送口渴的信號時，其實人體內已經處於脫水狀態了。 主要作用： 人體靠水輸送養料，排洩廢物，調節體溫。 人體細胞的重要成分是水，正常成人水分大約為70%，嬰兒體重的80%左右是水，老年人身體55%是水分。 主要來源：各種食物和飲水。 二、蛋白質——生命的基石. 蛋白質是一切生命的物質基礎，也是傷口的自動縫合機。 如果成人體內缺乏蛋白質，肌肉就會變得鬆弛沒有彈性，頭髮會顯得枯黃，指甲也會容易斷。 主要作用：
1、飲食有誤，消化不良. 飲食有誤、飲食不乾淨，會引起大腸桿菌、沙門氏菌、志賀氏菌等細菌感染，從而導致腹瀉，大便不成形，經常拉稀。 如果吃得太多，或者吃了不易消化的食物，也容易造成胃動力不足，引起消化不良，從而讓食物在胃的裡面滯留，出現大便不成型、多次大便、拉稀等情況。 2、腸胃功能紊亂，脾虛. 腸胃功能紊亂，會引起大便不成型、拉稀等情況，多表現為便祕和腹瀉交替發生。 從中醫的角度看，大便不成型主要是因為脾虛溼盛。 其中，脾虛是根本原因。 脾虛分為脾氣虛和脾陽虛兩種情況，而這兩種情況都會引起便溏，大便不成型。 3、腸炎. 細菌進入人體後，腸胃會受到感染，引起腸炎，從而導致大便不成型。 此時的大便多為稀狀。
胃火旺，試試這幾個辦法. 第一：少吃辛辣刺激的食物. 經常喜歡吃高熱量的食物，或者一些辛辣刺激的東西，那麼就很容易上火，而且辛辣的食物吃多了是會損害我們的胃粘膜，胃火旺的人吃了，真是雪上加霜。 第二：多喝水. 這裏說的不是碳酸飲料或者瓶裝飲料、奶茶等，而且白開水，多喝水可以降火也可以排毒，對胃火旺的改善是有直接幫助的。 第三：多吃一些下火食物. 胃火旺的人，多吃一些降火的食物是有必要的，比如火龍果、獼猴桃、柚子、西紅柿、黃瓜、苦瓜、綠豆粥，這些都是不錯的選擇。 但如果自己體質特殊或者身體比較虛寒，就不要一次性吃太多。 第四：針對性的中藥調理. 一些中成藥比如雙黃連、牛黃解毒片這些都能降火，但是每個人實際症狀不同，還是需要諮詢中醫之後再選擇藥物。
