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(特定對象全額補助) 訓練人數：30人(若報名截止日、甄試或開訓當日人數未滿15 人以上或身心障礙者未達2人，則延期訓練或不予開班) 三、就業方向： 從事連鎖餐飲集團從業人員/儲備人員、連鎖食品烘焙公司從業人員/儲備人員、複合式餐飲內外場人
瞭解如何控制食材品質, 加強食品安全與衞生觀念,奠定實作正確方法及基礎。 技能: 學員能在正確食品安全與衞生觀念下,熟 練地操作食材,提升食材( 產品) 應有的營養價值,著重中式小吃暨麵食實作過程與技巧。 學員能適應外在技術的變動下,提 高工作效能與效率,降低 材料及勞務成本;培養相關餐飲服務行業之經營、 規劃與營運準備之能力。 品德: 實際參與實作課程中,培養學員能有刻苦、勤 奮及認真、負責之工作態度,並能擁有敬業進取之職業熱忱。 端正學員職業道德理念,認同職業倫理;在未來職場中,亦能獲得良善的工作環境。 二、 開班資訊:
110 年度委外提升待業者勞動力職業訓練計畫 餐飲類 主廚創意小吃培訓班 / 招生簡章 核准文號：勞動部勞動力發展署高屏澎東分署高分署推字第1101301078 號函
2024年1月28日 · 中山工商實習處. 單位核心. 本校教育理念以培育一流人才涵蓋品德、體能與技能，為社會培訓各產業人才為宗旨。. 民國100年成立附設職業訓練中心，即導入國家級「TTQS訓練品質管理系統」來提升辦訓績效，本校附設職業訓練中心於100年、102年、104年、106年、108 ...
2.職能內涵(知識)：西餐概論、食物學、餐飲衛生法規與職場安全、穆欺林飲食文化課程、餐飲禮儀與服務品質管理等。 技能 1.學員能在正確食品安全與衞生觀念下，熟練地操作食材，提升料理的營養價值，著重實作過程與技巧。
學歷: 國立高雄餐飲大學 餐飲管理系 專長: 西餐、中餐烹調、烘焙食品 ※黃啟銘 老師 學歷: 和春技術學院 餐飲管理系 專長: 西餐烹調、中餐烹調 授課師資 費用 實際參訓費用：$9,000 (勞動力發展署高屏澎東分署補助：$7,200，參訓學員自行負擔：$1,800)
學習成效 學員能習得中西餐食品與飲料調製專業知識與技能,瞭解其學術精義,加強食品安全與衞生觀念,奠定操作正確方法及基礎;並培養實際操作經驗,降低執行錯誤率,例如在各種中西餐與飲調食材的選購、運用、食材計算、配方平衡等能力上,著重製作過程以提升其價值,擁有實務上基本的操作能力外,以提高就業機會。 ( 二)就業展望 從事連鎖餐飲集團從業人員/ 儲備人員、連鎖食品餐飲公司從業人員/儲備人員、複合式餐飲內外場人員等中西餐與飲調相關服務工作中,技術能更為精純,以提升職業技能在未來無論擺攤、創業或謀職,能更具差異化的競爭力,更能為自己奠定創業的基石。 ( 三)課程內容: 學科:
