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首頁. 衛教園地. 營養科. 慢性腎衰竭飲食. 慢性腎臟病飲食是對於有腎臟疾病而未接受透析治療者，需修正飲食中蛋白質、鈉（鹽）、鉀、磷、水份的飲食。 飲食原則. 足夠的熱量攝取. 控制蛋白質的同時，須配合攝取足夠的熱量，避免體重快速減輕，以維持適當體重為主。 每日所需熱量可由下列蛋白質含量較低的食物提供熱量，作為點心或正餐使用： 低蛋白澱粉：冬粉、米粉、米苔目、粉條、板條、涼粉皮、西米露、粉圓、粉粿、玉米粉、太白粉、地瓜粉、樹薯粉、藕粉、涼糕等。 油脂：利用植物性油脂如:苦茶油、橄欖油、葵花油、芥花油、花生油等，以油拌、油炒、油煎等烹調方式增加熱量。 利用市售特殊營養補充品：低蛋白奶粉、 低蛋白營養品、糖飴…等。 適度的蛋白質限制.
建議攝取一份富含單元不飽和脂肪酸的堅果種子類，如：花生、杏仁、腰果、開心果、夏威夷豆或瓜子、芝麻等。 戒酒、戒煙、規律運動，適當調整生活型態 。 常見食物膽固醇含量表.
低密度脂蛋白膽固醇 （ LDL ） < 130 mg/dl 腎毒性物質 避免長期服用中草藥或來路不明藥物 抽菸、飲酒過量 戒菸、避免飲酒過量 肥胖 減重，維持理想體重 （ 18.5<BMI<24kg/m 2 ） 高蛋白質飲食 適量蛋白質攝取 高鹽飲食 以新鮮食物為主，少鹽份如調味
高生物價蛋白質. 依每日建議蛋白質量，必須有一半以上是來自於高生物價蛋白質。 如：蛋、牛奶及魚、雞、豬、牛肉類（瘦肉）。 ♥一般體型、輕度活動量，1餐的建議飲食： 1碗飯. 2～3份蛋白質（魚、肉、蛋、奶類） 1份＝魚、肉1兩＝蛋1個＝鮮奶1盒約240c.c. 青菜至少1碟. 水果1個. 植物油烹調：如芥花油、橄欖油、紅花子油、葵花油等. 水分控制. 水份的來源除了牛奶、水果、飲料外，食物中也含有水份，所以很難測量一天實際的攝水量。 最好的方法是：保持透析後的乾重到下次透析前的體重不增加超過5％。 例如：星期一透析完是50公斤，星期三透析前則不要大於52.5公斤。 另外也須注重鹽份的攝取，減少鹽份可減少水腫的機率。 低鈉飲食. ♥每日鈉需要量約為1.5～2.0公克（4～5公克鹽）
飲食原則. 減少富含普林的食物有：內臟類、海鮮類、胚芽類、肉湯等。 飲食應定時定量，避免暴飲暴食。 爲避免身體自行合成過多核蛋白代謝成尿酸，應控制蛋白質攝取，每日每公斤體重以攝取1公克蛋白質為佳。 維持理想體重。 體重過重時應慢慢減重，每月減少1至2公斤為宜，避免過度節食，以免組織快速分解產生大量尿酸、酮酸，引發痛風；急性發病期不宜減重。 酒類應避免飲用，酒會代謝成乳酸，影響尿酸的排泄，促發急性痛風。 高油飲食會阻礙尿酸排泄，故烹調油脂要適量，避免油炸、油煎的食物，烹調多以燙、蒸、烤、滷、微波等低油方式。 急性發病期，應盡量選擇普林含量低的食物（如表中第一組食物），蛋白質最好全以蛋類、牛奶及乳製品供給。 患者如食慾不振，可給予大量高糖液體（如：蜂蜜、果汁、汽水），以避免組織分解，產生尿酸。
慢性肝病 (肝硬化)及肝昏迷飲食. 本飲食是一種視患者肝臟病變的程度，而予以適當修正飲食中蛋白質、鈉、水分含量的飲食。. 飲食原則. 慢性肝炎治療期和恢復期及穩定期肝硬化：採用均衡飲食熱量為30～35大卡/公斤/天，蛋白質1～1.2公克/公斤. 肝硬化病患宜 ...
首頁. 衛教園地. 營養科. 癌症飲食以均衡飲食為基礎，治療期間增加蛋白質、熱量，能避免體重下降。 充足的營養能強化人體在癌症治療期間的抵抗力，修復因治療所產生的損傷，減輕因治療所引起的副作用及體重流失，盡早恢復體力。 認識均衡飲食. 營養素普遍存在於六大類食物中，均衡攝取各類食物到建議量才能獲得足夠的營養。 蛋白質：蛋白質是身體成長、組織修補、維持免疫功能的必要營養素，癌症治療期間需要更多的蛋白質來修補身體組織、避免感染。 良好的蛋白質來源包含瘦肉、魚、家禽、蛋、乳製品、豆製品等。 碳水化合物和脂肪：熱量主要來自碳水化合物和脂肪，碳水化合物包含米飯、穀類、麵包、水果及蔬菜等，脂肪包含動植物油、魚肉中的油脂及堅果種子。 維生素和礦物質：人體所必需，只要能均衡飲食就能有足夠維生素及礦物質。
