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2021年6月12日 · 高蛋白巧克力 ：一顆巧克力飽含一杯牛奶的蛋白質，不甜的口感符合現下台灣人的飲食習慣，相較於一般甜點，Spark Protein的產品增加30%蛋白質、50%的澱粉，並以寡糖取代蔗糖成功的減少甜點中70%含糖量。 Spark Protein 的高蛋白巧克力 Spark Protein. 高蛋白手搖飲 ：打造與一般茶包相同的濃郁茶香，此產品的誕生是為了與市售蛋白粉做出區隔，消費者能在品嚐美味的前提下，攝取比市售飲品高出20g的高蛋白量，達到維持體態、健康飲食等目的。 Spark Protein的高蛋白手搖飲 嘖嘖募資. 高蛋白脆餅 ：為突破甜食的框架，Spark Protein推出酥脆的鹹食。
- 從實驗室養到頂樓、車庫，最後養出一間公司
- 吃鳳梨長大的黑水虻，能100%取代魚粉
- 台灣法規未革新，但將慢慢走向國際
- 創業快問快答
蟲小道大的創辦人許承軒在2年前就讀化材所時，因為指導教授的建議，加入養殖黑水虻的行列。 一開始他就跟其他養殖業者一樣，飼養黑水虻來處理廢棄物，但受到國外有人以黑水虻處理葡萄酒糟、做成半導體材料甚至是化妝品，各種不同的應用想像促使許承軒開始思考「除了廢棄物處理之外，黑水虻還有什麼價值？」他觀察到了一個可以做出差異的特點：黑水虻具有50%的高蛋白質含量，比魚肉的24%蛋白質比例高了一倍。 看準黑水虻的高蛋白質含量，許承軒腦筋動到了「飼料」上。 因為過去要讓飼養的雞、鴨長得好，養殖業者多半會添加海洋中的小雜魚製成的魚粉在飼料中，然而隨著海洋資源被過度捕撈瀕臨枯竭後，餵食魚粉並不是長久之計，市場開始出現替代方案的需求，所以蟲小道大決定順應此趨勢，將黑水虻製成「昆蟲性蛋白飼料」，取代日漸稀缺的魚粉。 ...
不過其實魚粉、過度捕撈、海洋環境，不是養殖業者最關心的議題，「他們真正在意的是換肉率，最好是100塊的飼料就要長出100塊的肉。」市面上雖然有其他的替代方案，比如說羽毛粉、雞肉粉，但因為胺基酸及產量太低，導致市場缺口仍無法被補足，但是蟲小道大卻能做到100%取代魚粉，這牽涉到2個製程上的關鍵技術： 1. 預處理黑水虻食物： 養殖黑水虻的業者一般是餵食廚餘，但為了保持黑水虻生成的微量元素最接近魚粉，甚至不少於傳統魚粉能帶給動物的營養，所以蟲小道大選擇餵食鳳梨皮、咖啡渣，並且以動物實驗確立最方便黑水虻吸收的食物量及大小，傳統要歷經半個月，黑水虻才能變成飼料，蟲小道大只要一個禮拜就能完成。 2. 蟲體口味客製化： 「黑水虻是低階生物，所以吃什麼就長什麼。」只要在源頭調整給黑水虻吃的食物的油脂量，就...
除了將黑水虻做成飼料外，蟲小道大也提取黑水虻中的「黑色素」製成天然防曬乳，未來將不僅發展寵物產業，也將擴大到美妝產業，並持續擴大飼料的製造，供貨給泰山、統一等旗下的飼料工廠。 隨著黑水虻產量的提升，部分投資者擔心這是否會造成如福壽螺般的生態浩劫，許承軒對此表示黑水虻的口器退化，只能吃爛掉的食物，而且反應慢，即便大眾爭相養殖，現階段也不會造成環境汙染。 首要解決的倒不是養殖量增長，而是法規尚未革新的問題，許承軒表示歐美早在2017年就制定黑水虻相關法規，甚至已經出現人類可食用的黑水虻，反觀台灣的法規則是在去年才開始准許以黑水虻製成的飼料去飼養家禽，不過就過去台灣農業法規的發展路徑，可以確定的是台灣的法規終究會走向世界，所以許承軒還是看好黑水虻在台灣未來的發展。
Q：創業至今，做得最好的三件事為何？ A： 1. 即時性的修改階段性目標。 2. 找到策略型投資人加入我們的團隊。 3. 成為這間公司最有力的後盾 Q：最常被客戶或投資人問起的事情？您會如何回應？ A： 問 : 貴公司的技術進入障礙是那些。 答 : 昆蟲餌料的配方及自動化生產模組。昆蟲養殖養大很簡單，但，若是需要養出高品質的昆蟲蛋白、具有市場價值又要能滿足龐大飼料市場之需求，那麼養殖昆蟲就變成不是一件容易的事了。養殖過程中需考慮養殖的溫溼度、密度、空間大小、昆蟲所吃的原物料等等因素，才能養出有市場價值的高品質昆蟲蛋白。 Q：創業，教會了你哪些事？簡單分享創業至今以來的心得感想？ A： 只要有想法就提出來，任何的想法都有可能成為解決問題的關鍵。任何的機會都不要放過，因為他可能成為成功的關鍵之一...
2021年7月22日 · 《未來商務》張庭瑋 2021-07-22. Nicolasintravel on Unsplash. 分享. 收藏. 當代消費者已經愈來愈習慣並慢慢開始接受「人造肉」食品，如今，以植物蛋白製成的「未來肉排」已不足為奇，無肉成分的料理與食物持續推陳出新，現在還有「火山微生物」做成的人造肉！ 《CNBC》報導，芝加哥公司 Nature’s Fynd 員工以在黃石國家公園的火山溫泉裡發現的一種真菌微生物當作原料，開發出無肉漢堡排、無奶乳酪、無雞雞塊等替代性蛋白質產品，預計今年就會出現在美國的商店貨架上。 Nature’s Fynd 無奶乳酪。
2023年3月21日 · 饌元旗下有早餐吃麥片、運動吃蛋白及自營的Urmart電商平台，《遠見》專訪饌元創辦人暨執行長巫宗融，揭開這樁注資案背後的盤算？ 聽過「早餐吃麥片」「運動吃蛋白」？ 許多人對於「饌元」的這兩個自營電商品牌並不陌生。 尤其在運動健身、訴求樂活纖體的愛美族群中，有一定的市場聲量。 攤開饌元的成績單，2022年營收有3億多新台幣，年成長約20～30％，跨境銷售的月增長也有20％，業績可謂亮眼。 3月6日，「創業家兄弟」發布重訊宣布投資饌元4,000萬元新台幣、取得34.78％股權。 據其說法，這次的資金挹注，將對饌元在衝刺通路及市占規模上帶來立即幫助。 而對創業家兄弟而言，也多了零售通路，未來有望全通路深化精準的用戶輪廓。
2021年9月2日 · 植物性蛋白的食品在這幾年愈來愈受到關注，畜牧業排放的溫室氣體、動物福祉以及對健康的重視都是原因之一，植物肉公司Beyond Meat以及燕麥奶品牌Oatly分別在2019以及2021年上市，也印證了這個趨勢。 根據 GFI和PBFA的的報告 顯示，美國2020年植物性食品的總銷售額零售額為70億美元，成長率為 27%，其中植物性肉類的銷售額為14億美元，與2019年相比成長了45%；此外，2020年有57%的美國家庭購買了植物性食品，也高於2019年的53%。 儘管愈來愈多人開始購買植物蛋白的食品，但植物性蛋白食品其實也遇到了新的關卡；以消費成長最快速的植物肉而言，最大的挑戰莫過於 口感 。
2020年4月23日 · 鮮乳坊指出，牛奶內的蛋白質，其中約80%是酪蛋白、20%是乳清蛋白。而酪蛋白中的β酪蛋 ，有兩種基因型態，分別為A1β酪蛋白以及A2β酪蛋白。而在一般牛奶中，這兩種β酪蛋白會同時存在。
2022年2月13日 · 有別於市面上的植物肉品牌，所推出的植物性鮭魚製品都是以切碎魚肉的形式呈現，不過根據市場調查機構IMARC的報告指出，全球大約80％的民眾在吃魚時是以整條魚或魚片的方式食用，但由於製作魚片的技術限制，替代水產品市場中，大多以切碎魚肉為主，不過Plantish在研究團隊的努力下，以豆類蛋白質和植物性脂肪如藻油作為黏著劑，推出全球少見的全切片植物性鮭魚。 完整鮭魚片製作難度高，模擬魚肉纖維並量產都是關鍵. Plantish共同創辦人兼執行長Ofek Ron表示，製作植物性鮭魚片的複雜性不僅在於模仿味道、質地和口感，如何複製結構並可量產也是關鍵之一。 複製出動物肌肉複雜質地的纖維是成功營造食用體驗的要點，而能大規模製作才能將使其成為餐廳和零售的銷售替代品。
