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2024年2月1日 · 營養師張益堯日前在個人臉書粉專發文,列出多種富含植物性蛋白的食物,並分成4大類: 一、豆類. 1. 黃豆是最佳的植物性蛋白質來源,熟成後會變為毛豆,又稱為「土壤裡的牛肉」。 除了擁有植物性蛋白質外,同時也富含大豆異黃酮、卵磷脂、維生素E與不飽和脂肪酸,對於賀爾蒙與心血管的健康都很有幫助。 另外,黃豆含有膳食纖維,還有助於維持消化機能。 2....
2024年3月5日 · 1.大豆類. 如黃豆、黑豆、毛豆, 其中黑豆的蛋白質含量居冠,每100克含有37克蛋白質;黃豆製成豆漿後,每240毫升則含有7克蛋白質,且蛋白質利用率為植物性來源中最高, 只是要注意喝多會有熱量過甚的問題。 2.奇芽籽. 每100克含有18克蛋白質和29.7克纖維,且富含鈣、鎂以及Omega-3脂肪酸,...
2020年6月20日 · 據衛生福利部食品藥物管理署第627期藥物食品安全週報指出,市面上常見的濃縮乳清蛋白粉或分離乳清蛋白粉食品,來自牛奶製作成乾酪的過程,乳清蛋白含有少許乳糖、油脂和礦物質,跟肉類(動物性蛋白質)、豆製品(植物性蛋白質)一樣屬於完整性蛋白質,能幫助身體建構或修復受損的組織、保持身體機能,像是肌少症老年人、肌肉質量不足者、飲食較差者,就能以...
2020年6月8日 · 最好盡量從不同來源,像是魚類、奶類、豆類、白肉等補充蛋白質。 (示意圖/gaimu@photoAC) 「最近大家都在講 肌少症 的事情。 」王太太對著妹妹說,兩人已是年齡50+的姐妹花。 妹妹說:「我本來想去健身房運動,不過這一波疫情來了之後,也就不敢去報名了。 「聽說多吃蛋白質就會長肌肉? 還是我們要多吃點肉? 「要吃那個蛋白粉啦,我有個朋友在賣,說很有用!...
2018年10月16日 · 富含蛋白質的食物相當多,豆魚肉蛋及海鮮都是很好的獲取來源。 (圖/華人健康網提供) 不過,要提醒的是,雖然體重60公斤的成年,每日建議蛋白質攝取量為60公克,但這60公克的正確吃法,可不能以一餐一口氣吃下60公克的方式來獲取。 而是建議在每日三餐中,以20公克:20公克:20公克(1:1:1)的比例來平均分配,這種吃法在營養補充上較聰明。 早餐大啖澱粉類食物?...
2022年2月8日 · 植物性蛋白質食物. 毛豆以及豆腐、豆漿、豆皮、豆包、豆干等黃豆或黑豆相關製品 ,都含有豐富的礦物質與維生素,攝取時也無須擔心膽固醇的問題。 林俐岑建議,三高族群的蛋白質食物有1/3來自植物性蛋白為佳。 林俐岑表示, 蛋白質食物的攝取量,每餐最少要吃一掌心 ,葷食者的蛋白質食物建議1/3來自植物性蛋白,...
2021年9月16日 · 雞蛋對許多人來說可能是每天的必需品,除了價格實惠、口味多變之外,雞蛋也是補充身體蛋白質的好選擇;不過雞蛋中暗藏的學問可多著了,有人擔心吃太多蛋可能讓膽固醇飆高? 有人只吃蛋白不吃蛋黃? 一天到底要吃幾顆蛋才健康? 對此,營養師程涵宇在臉書上替大家一一解惑關於雞蛋的小常識。 [啟動LINE推播] 每日重大新聞通知. 蛋黃、蛋白營養價值....