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什麼食物有蛋白質?
一天要吃多少蛋白質?
穀物可以補充蛋白質嗎?
腎臟不好可以吃蛋白質嗎?
- Bella儂儂
- 毛豆。source：cottonbro@Pexels。毛豆每 100 克有 11 克的蛋白質，幾乎與雞蛋相當（13 g），擁有完整的「大豆蛋白」使其又有「田中之肉」的稱號。
- 豆腐、豆漿、豆干。source：Polina Tankilevitch@Pexels。豆腐、豆漿、豆干，都是台灣飲食中非常容易取得的黃豆製品。豆腐每 100 克可提供 8 克的蛋白質、豆漿 3.3 克，豆干最高，來到約 19 克。
- 納豆、豆豉、味噌。source：Ponyo Sakana@Pexels。這三者同屬「發酵類豆製品」，也都是很好的蛋白質攝取來源。納豆每 100 克有 18 克的蛋白質，豆豉 20 克 、味噌 12 克。
- 穀物。source：Shashi Chaturvedula@Unsplash。穀物除了是良好的碳水化合物來源，也能為蛋白質作些許的補充。每 100 克燕麥含有 13 克蛋白質，藜麥 8 克、蕎麥 5 克，這些食物同樣都富含纖維、維生素與礦物質。
2023年12月26日 · 全穀雜糧能提供醣類與蛋白質，是人體熱量的來源之一，其中有超級食物之稱的藜麥含有相當高比例的蛋白質，更具有完整的9種胺基酸，可以提供「完全蛋白質」，因此很適合成為素食者攝取蛋白質的來源。 另外，乾豆類的紅豆、綠豆、鷹嘴豆也都是滿好的蛋白質來源。 3.種子堅果類....
- 天貝。天貝是一種印尼的傳統發酵食品，利用蒸熟的黃豆加上酵母菌發酵而成，營養價值高，是國外素食者常用來取代肉食的高蛋白食物。每 100 g 富含 19 克蛋白質，並且富含鈣和鐵質。
- 鷹嘴豆。鷹嘴豆富含維生素、鐵、鈣與礦物質和多種氨基酸，是許多健康愛好者近年來的瘦身新寵。最常見的吃法是做成鷹嘴豆泥 (英文為 Hummus)，印度與中東料理都常以鷹嘴豆泥入菜。
- 植物奶（杏仁奶、腰果奶）素食者因為不吃動物製品，也無法喝牛奶，但是其實利用植物也能夠做出相似的口感，還能獲得極高的營養價值。杏仁富含維生素 E，有很強的抗氧化效果，另外，杏仁能促進腸胃蠕動，改善便秘問題。
- 高蛋白蔬菜。千萬不要以為只有肉類有蛋白質，許多蔬菜也有蛋白質，尤其以下這幾種蔬菜更是高蛋白質的來源，茹素者建議可以多攝取。例如：海帶、菠菜、蘆筍、花椰菜、球芽甘藍。
2022年10月3日 · 素食和葷食一樣，兩者沒有絕對的好壞，動物性食物和植物性食物各有優缺，吃得健康與否就在於有沒有選對種類、吃對份量。 該如何發揮素食最大的效益？ 由於少了動物性食物的營養，確保飲食組成的均衡相當重要！ 讓我們先從素食者須留意的營養素開始： 吃素須注意的營養素. 1. 蛋白質. 2. 3. 4. 5. 維生素D. 6. 維生素B12. 7. Omega-3 脂肪酸. 1....
2023年9月18日 · 很多素食者常因不清楚如何挑選食物，造成 蛋白質 攝取不足，而對於減重的人來說，長期蛋白質攝取不足，更會出現增肌減脂的不良後果，對此，營養師 陳冠蓉 推薦，素食、蔬食者每餐都要吃在人體內的轉換利用率高的黃豆、黑豆、毛豆。...
2022年8月16日 · 紅豆、綠豆、花豆、豌豆、鷹嘴豆、皇帝豆等豆類，它們的蛋白質含量比一般主食類還高；而青花菜、地瓜葉、蘆筍、玉米筍、牛蒡，在蔬菜當中蛋白質含量更為豐富；運動後也很適合來點堅果，像是花生、杏仁、開心果、南瓜子，隨手補充蛋白質。 份量大吃不下？ 提升蛋白攝取有技巧. 除了吃的種類要多，吃的份量也要夠。...
2021年10月29日 · 營養師 Stella. 2021年10月29日 · 7 分鐘 (閱讀時間) 蛋白質 對人體最重要的功能就是提供身體所需建材，故一個好的、完整的蛋白質需「含有所有人體必需胺基酸，且每種必需胺基酸的量都達到/超過參考蛋白的標準」，而能滿足上述條件的蛋白質又被稱為完全蛋白質。...
