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黃閃表示，透過小明星，希望能打造大家都喜歡的蔬食平台，不拘純素、五辛素、蛋奶素、vegan等，除了製作自己喜歡的料理，更透過手藝將蔬食美味傳遞給更多人。 （左）椰奶燉蔬菜香氣濃郁不已，配上嚴選台東原生種紅藜飯，忍不住想多吃幾口。 （右）「打拋豬肉」使用黃豆粉製作，口感如豬肉般，具有豐富的植物性蛋白質，微辣滋味令人食慾大開。 （攝影/Carter） Information. 小明星 Little Star Diner. 0912-046-397. 高雄市鹽埕區莒光街65巷4號. 11:00～20:00，週二、三公休. 文/AS 攝影/Carter. 看更多當期期刊內容.
首頁. 電子期刊. 日常不尋常的港都日誌 No.03 2020/03. 【202003在地時令】高纖低卡、營養滿分的美濃野蓮. 野蓮或叫「水蓮」，是美濃一年四季都有的特產，熱炒、涼拌皆宜，口感清脆，熱量極低，富含膳食纖維及營養素。 若遇上颱風季，不畏風雨的野蓮，因供貨穩定，價格相對親民，更是婆婆媽媽精打細算下的搶手蔬菜。 去蕪存菁後的野蓮，適合熱炒或涼拌。 （照片提供/美濃區農會） 美濃野蓮的前世今生. 野蓮正式學名「龍骨瓣莕菜」，也稱「荇菜」，早在三千年前詩經中就已出現，「關關雎鳩，在河之洲，窈窕淑女，君子好逑。 參差荇菜，左右流之，窈窕淑女，寤寐求之。 」，描述的是姑娘在河邊水洗野蓮的畫面。 採集後的野蓮，需在水池裡挑選清洗，十分耗費人工。 （照片提供/美濃區農會）
在許多人的印象裡，源自印度的瑜伽（Yoga），是一種訓練身體伸展、柔軟度的運動。. 瑜伽同時也是注重呼吸、深度扭轉、調整體態，而且尋求挑戰自我極限，進行平衡練習與肌耐力訓練的身心磨練運動。. 而瑜伽又分有許多派別，其中就有一種叫「阿斯坦加 ...
手工醬油通常是指傳統釀造醬油或純釀造醬油，主要以黑豆、黃豆天然原物料加上鹽、麴菌發酵，經3～6月後日曬釀造而成的醬油，含豐富蛋白質、營養價值高，因此早期有「白飯攪醬油」即可飽餐的說法；速成、合成醬油製作期只需一週，裡頭成分大多使用加工品組成，例如黃豆粉、焦糖色素等製作，營養價值低。 協美手工醬油. 地址：高雄市鼓山區鼓山二路270號. 電話： (07)551-4873. 文/蘇宇翎 攝影/陳竣庭. 看更多當期期刊內容. 樂高雄. 封面故事. 協美手工醬油是高雄在地醬油廠，途經鼓山二路，會以為這只是一般店面民宅，殊不知小小坪數裡，藏著好幾缸的傳統滋味，更是傳承三代好手藝的醬油起家厝...
說到雲南菜，多數人立刻想到桃園龍崗的忠貞新村和南投清境農場，卻不知高雄美濃也有個小雲南，隱身在荖濃溪畔。滇緬異域孤軍撤退來台，在貧脊的河床落地生根，同時帶來風味鮮明、融合多元民族特色的飲食文化，在精功社區飄香一甲子。
高雄靠海的彌陀重點一定是海鮮，烏魚、虱目魚、龍膽石斑、白蝦豐腴得天獨厚，但在彌陀外海清理抽沙時，才會發現俗稱火山爆發的藤壺，乍看以為是珊瑚礁，藤壺雖貌不驚人，卻是討海人的私房料理，口感介於干貝和螃蟹之間，鮮美之味直比擬頂級生蠔。 蔡易達一聊起食材與料理興味盎然，不管遇見的食材是熟悉或陌生，他總會詢問在地人「你們這邊平常吃什麼？ 怎麼吃？ 」，正如他所說的，食材不只有風土條件，還有人文脈絡背後的意涵。 挑食餐酒館氣氛優雅，令人享受回到家的隨性輕鬆。 （攝影/曾信耀） 曾經騎機車在屏東內埔亂逛亂看發現東寶黑豬肉，聽著屏東潮州麻油花生行老店聊愛情故事，也曾因緣際會在雲林口湖認識自然農法種植的糖醋蒜，即使餐酒館工作繁忙，蔡易達每週二、五仍會親自到東港魚市場採買，也和魚販們聊聊天，瞭解最近魚貨資源。
一切關乎於山與神. 最具代表的客家料理「客家小炒」，簡單的切絲、快炒，與宗教祭祀文化有著密不可分的關係。. 從中國各地飄洋過海來臺的客家人，彼此不同的原鄉信仰，隨著遷徙再四散各處，落地生根後加入各地風土民情，發展出多元信仰。. 早期來臺開 ...
