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5 小時前 · 1關鍵成分恐增強黃麴毒素！. 毒物科權威給建議. 紅茶具有抗氧化物質，不過腎臟科醫師江守山在臉書提醒，紅茶不適合搭配花生，因為其中的茶黃 ...
2024年5月8日 · 專家詳解. MyGoPen. 2024年5月8日 上午10:04. 網傳「最不適合配花生的飲料是什麼」貼文，是由國內專科醫師在臉書分享，指出紅茶因為含有「茶黃素」（Theafulvins）會增強「黃麴毒素」的致突變性。 但專家表示，該研究仍是非常初步的實驗，是利用鼠肝臟萃取物測試物質毒性的「安姆氏測試」（Ame's Test...
4 天前 · 許多人擔心醬料、發酵食品會產生黃麴毒素。 譚敦慈表示，黃麴毒素的生成需要特定條件，包括攝氏22至30度的溫度、中性至微鹼的pH值、低於2%的 ...
2024年5月5日 · 黃育琳表示，黃麴菌、寄生麴菌常存在於自然環境中，黴菌的孢子能透過空氣、風力、水流、人和動物等方式來傳播，當環境溫度 30～38°C、相對溼度 80% 以上，或穀物飼料水分超過 15% 以上時，黃麴菌容易大量滋生並產生黃麴毒素。 市售的花生粉、花生糖是我國最容易發現有黃麴毒素超標的食品。 （示意圖／photoAC）...
2024年5月3日 · 醫師指出，花生等堅果類如果保存不當容易產生「黃麴毒素，至於「茶黃素」是存在於紅茶中的金黃色色素，屬於 「多酚類化合物」，具有抗氧化力，過去曾有一項安姆氏試驗發現，如果食用含黃麴毒素的食物，在結合特定酵素的狀況下，容易激發黃麴毒素突變，提高致癌性。...
2024年5月1日 · 而黃麴毒素則是一種有毒物質，已經被證實是誘發肝癌的主要毒素之一，當黃麴黴菌大量滋生時，就會釋放大量毒素，被感染的食物也會有大量毒素。...
1 天前 · 食藥署今（21）日公布邊境查驗不合格產品，其中有批大陸進口的蓮子驗出黃麴毒素超標，6,000公斤依規定退運或銷毀；乾蓮子檢出殘留農藥磷化氫 ...
