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1 天前 · 他表示，民眾要避免食用保存不當的食物，尤其是玉米、花生等堅果容易產生黃麴毒素。他並列舉容易產生黃麴毒素的5 處食品或器具，包括發霉的花生與玉米、變質的米飯、發苦的堅果、沒洗乾淨的筷子、劣質芝麻醬。 王威迪並補充，大型食品 ...
2023年12月10日 · 長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海：「比如飼料中如果有黃麴毒素，那雞隻吃到的話，他會到體內每個地方，會到血液當中，然後也會在器官殘留。 長庚大學臨床毒物中心林中英博士：「我們以前的習慣，就是吃肝補肝，所以就很習慣的去吃豬肝這一類的東西，結果沒有想到怎麼驗出來是這樣，台灣早期農村的時候，肝癌的好發率是全世界第一名的。 若飼養的家禽、家畜遭到感染，毒素最容易沉積在肝臟當中，甚至連表皮、血液、脂肪都有囤積風險，國人愛吃家畜、內臟，食安法對於散裝食品，也沒有強制規定必須標示效期，醫師揭露國人肝癌發生率居高不下，恐怕也跟鬆散的飲食習慣及規範，脫離不了關係。 長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海：「他不一定是那個火鍋店，包括外面的外面的店家攤子也會啊，如果在開放空間沒有保存好，其實都容易受到一些黃麴菌的污染。
3 天前 · 基隆長庚醫院胃腸肝膽科醫師錢政弘，接受《三立新聞網》採訪時表示，黃麴毒素是黴菌產生的二級代謝物物，具有肝毒性及致癌性，常會污染花生、玉米、米、麥類、豆類及香辛料等食品，危害人體健康。 他表示，花椒粉確實可能產生黃麴毒素，但台灣最常見出現黃麴毒素的食物仍為花生粉，「畢竟香料非大量食用的食物，很難確定與肝癌的因果關係。 」只能說很多人的香料是放置於室溫、可能導致毒素產生，他個人都將調味料存放於冰箱，以減低發霉機率。 更多三立新聞網報導. 「一夜7次郎」沒有很開心！ 醫揪1致命原因：終於一覺到天亮. ． 30歲女超養生 竟長20顆息肉！ 醫：1類人超高危「大腸鏡也難揪出」 陰道也是要練的！ 女醫曝「性福7招」包緊男性：這處肌肉一定要練. 「妹妹」就是要白皙粉嫩？ 常做會黯淡？
2024年3月28日 · 腎臟科醫師江守山分析此案，表示「目前我能想到的毒素那麼快導致肝衰竭的有『黃麴毒素』跟『米酵菌酸』」、「這2個毒物都可能因為過期的食物腐敗而產生」。 生活中心／鄭餘蓉報導. 北市信義區的遠百信義A13「寶林茶室」疑似捲入食安中毒疑雲，目前相關單位正在釐清中毒原因。 由於寶林茶室信義遠百A13店因租約緣故只營業到3月底，外界懷疑是否是因為趕在撤櫃前「清庫存」才出事？ 腎臟科醫師江守山分析此案，表示「目前我能想到的毒素那麼快導致肝衰竭的有『黃麴毒素』跟『米酵菌酸』」、「這2個毒物都可能因為過期的食物腐敗而產生」。 檢警前往寶林茶室蒐證，並將負責人及廚師等4名證人帶回警局偵訊。 （圖／記者楊忠翰攝影） 腎臟科醫師江守山表示，關於寶林茶室案，他有幾點看法：
2023年11月16日 · 招名威指出，無論是過期產品，或是製造的時候沒有注意，把已經發霉的花生拿來一起後製，都是有可能的產生黃麴毒素，而花生在沒有適當保存的情況下又是特別容易孳生黃麴黴菌的穀類，也就是黃麴黴菌發霉，這會產生毒性極強的黃麴毒素，是一級致癌物，過量食用會使毒素不斷進入肝臟並堆積，損害肝臟導致細胞病變誘發肝癌的出現。 招名威指出，若有吃到受污染的花生醬，應立即停止食用！ 雖說黃麴毒素很恐怖，但要解決黃麴毒素的問題不難，減少風險首先把自己的乾貨重新整理，該丟的就丟，時間太久的也丟，把乾淨的留下來；購買適量的食材，盡量不要囤貨，新鮮烹煮新鮮吃最好！
2022年8月14日 · 蕭敦仁表示，花生只要放在室溫超過12度的環境，就很容易產生黃麴毒素，因此當花生拆封後沒吃完，一定要記得放進冰箱。 除了吃放太久的花生之外，脂肪肝、愛亂吃藥、喜歡吃生食也是傷肝的NG行為，民眾要盡量避免，才不會對肝臟造成沉重負擔。
2023年6月24日 · 醫師就指出，發霉的花椒，經過代謝後就會有毒性極強的黃麴毒素，而黃麴毒素是一種一級制癌物，若是長期食用，使毒素在體內堆積，進而損害肝臟，導致肝細胞發生病變，從而誘發肝癌。 更多三立新聞網報導. 蹲式、坐式馬桶哪個髒？ 專家給答案了. 婚禮新娘氣到走人！ 原來她「不知要結婚」 新郎臉綠了. ． 1款早餐很多人都愛！ 女吃20年罹「巨大肝癌」 醫嘆：一級致癌物. 全家飲食愛加1調味料 先後罹「胰臟癌」！ 死亡率近9成. 更新時間｜2023.09.11 14:55 臺北時間. 小心意大意義，小額贊助鏡週刊！ 贊助本文. 鏡週刊. 加入. 追蹤. 訂閱. 下載. 鏡週刊訂閱制上線，讓有價的閱聽成就更多優質文章，並獻上無廣告的閱讀環境，讓您盡情享受15類會員專屬內容，誠摯邀請您 立即加入 。 加入.
