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2022年8月18日 · 黃麴毒素由黃麴黴菌所產生，具有肝臟毒性及致癌性，除了花生及花生製品，還可能出現在玉米、豆類、五穀雜糧、堅果類、乾貨、醃漬類食物中，保存不良便很容易遭黃麴毒素污染。 一名肝膽腸胃科醫師因診務繁忙，長時間吃花生充飢解饞，黃麴毒素不知不覺在體內累積，出現症狀時肝腫瘤已經破掉。 肝膽腸胃科醫師 蕭敦仁 上節目 《醫師好辣》...
2023年5月6日 · 李思賢在臉書發文表示，黃麴黴或寄生麴黴大量孳生時，便會產生具有高度毒性的黃麴毒素，是除了B肝、C肝病毒以外，「造成肝癌的主因之一」，常見於包括花生、玉米、大豆、堅果、香料、五穀雜糧和咖啡豆等保存不良的食材中。...
2 天前 · 黃麴毒素具有非常高的肝毒性，會導致肝細胞損傷，甚至肝癌，另外他也教大家如何避免黃麴毒素 ... 寄生麴黴）產生，常常 出現在我們的生活中 ...
2023年11月16日 · 招名威指出，無論是過期產品，或是製造的時候沒有注意，把已經發霉的花生拿來一起後製，都是有可能的產生黃麴毒素，而花生在沒有適當保存的情況下又是特別容易孳生黃麴黴菌的穀類，也就是黃麴黴菌發霉，這會產生毒性極強的黃麴毒素，是一級致癌物，過量食用會使毒素不斷進入肝臟並堆積，損害肝臟導致細胞病變誘發肝癌的出現。...
2021年12月24日 · 黃麴毒素 由黃麴黴菌所產生，具有肝臟毒性及致癌性，除了花生及花生製品，還可能出現在玉米、豆類、五穀雜糧、堅果類、乾貨、醃漬類食物中，保存不良便很容易遭黃麴毒素汙染。 營養師表示，這些食物本身沒有問題，出問題的都是「儲存方式」。 營養師劉怡里 在節目 《醫師好辣》...
2024年3月29日 · 美國國家衛生院（NIH）指出，黃麴毒素是由產毒黴菌（如黃麴菌、寄生麴黴）菌株產生之代謝物，易滋生於玉米、花生、堅果、穀物或中藥材等食品。 其具有明確肝毒性，可能增加肝硬化、甚至肝癌發生的風險；亦與兒童生長或發育遲緩有關，被國際癌症研究機構列為一級致癌物。 3. 赭麴毒素。...
2024年1月10日 · 根據報導，受潮發霉的食材會產生黃麴毒素，這是一種被國際癌症研究中心列為一級致癌物的物質，具有高度的肝臟毒性和致癌性。 長期食用受潮發霉的食物會增加罹患肝癌的風險。 文中提到，黴菌的菌絲生長力很強，可以穿透進植物性食材中，因此難以完全清洗乾淨。 而且要高溫烹煮至少260度以上才能去除黃麴毒素，但一般烹煮溫度很難達到這個水平。...
