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邦克列酸（英語： Bongkrek acid [1] ）為一種強烈的粒線體 呼吸 毒素，多於穀物、椰子、食用菌等食物受致病型唐菖蒲伯克氏菌汙染後由該菌所分泌生成 [2] [3]。它是一種熱穩定、無色、無味、高度不飽和的三元羧酸 [4]，其好發於室溫（22-33 C）、酸鹼值中性、含鹽量2%以下及發酵1-2天的脂質食物之中 [4 ...
黃麴毒素（英語： Aflatoxin ），也稱作黃麴黴素、黃麴黴毒素，是一種有強烈生物毒性的化合物，常由黃麴黴及寄生麴黴等另外幾種黴菌在黴變的穀物中產生，如大米、豆類、花生等，是目前為止最強的致癌物質 [1]。
2013年10月20日 · 簡述 [編輯] 1979年，臺灣相繼發生「米糠油中毒」、「假酒」事件，進而引發中華民國消費者文教基金會等民間消費者保護團體興起，揭開食品安全征戰序幕。 [1] 著名的食品安全事件，如含有瘦肉精及四環素的肉品、塑化劑、黑心油（油品摻銅葉綠素、地溝油、飼料油、工業用油），民間台灣 ...
肉毒桿菌毒素 是一種神經阻斷劑，它可以阻斷 神經 訊號被傳遞到過度收縮的 肌肉 ，使過度收縮的肌肉放鬆，改善動態紋，達到除皺的效果。. 而未施打肉毒桿菌的肌肉部位，仍可正常收縮，並不會影響正常的臉部表情，一般注射後3天開始發揮功效，一、二週 ...
食物 [編輯] 發現的經過 [編輯] 瑞典科學家在2002年意外發現，經高溫加熱的含澱粉食物中會產生丙烯醯胺，像是炸薯條、洋芋片、或是加熱溫度超過攝氏溫度120 C（248 F）的麵包。 [4] [5] 其他研究 [編輯] 哈佛大學公共衛生學院流行病學系（Department of Epidemiology, Harvard School of Public Health）的Dr.
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己內醯胺（Caprolactam，簡稱CPL），化學式為(CH2)5C(O)NH的有機化合物，是6-氨基己酸（英語：Aminocaproic acid）（ε-氨基己酸）的內醯胺，也可看作己酸的環狀醯胺。純淨的己內醯胺是白色的固體。其年產量大約45萬噸。 己內醯胺主要用作製取聚合物尼龍6的單體。[2]
