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2020年10月19日 · 食品安全管制系統 （Hazard Analysis and Critical Control Point, HACCP）是一種管理食物原料驗收、加工、製造、存放及運送等過程的系統制度，用於防治食品安全危害，是目前世界各國普遍認可最佳的食品安全控制方法。 HACCP制度緣自於1960年代美國的阿波羅太空發展計劃，由美國太空總署NASA、美國陸軍NATICK技術研究所、PILLSBURY食品公司3個單位共同研發，確保提供太空人的食物不會有食品病原菌污染的情形，因此制定出保障安全的食品製造管理方法。 目前，HACCP制度共分為以下3個部分： 1.危害分析（HA）
2021年8月2日 · HACCP 的中文名稱為「危害分析重要管制點系統」（Hazard Analysis and Critical Control Point System，HACCP system）是國際通用的食品安全管制系統準則，適用於各種食品相關行業，包括： 餐具. 寵物用品. 飼料. 食用油脂. 調味醬. 附有餐飲的觀光旅館等. 以上列舉的行業都可以申請HACCP認證，除此之外，一般組織若符合以下3種情況，也會需要申請HACCP： 申請HACCP的狀況1：法規要求. 根據 食品安全衛生管理辦法 規定，若所屬行業為衛福部食品藥物管理署公告之「 應實施HACCP之行業別 」，就必須要申請HACCP，詳細可以參考下表：
2023年5月16日 · 危害分析重要管制點 (HazardAnalysisandCriticalControlPoint),HACCP系統制度，已是世界各國普遍認定是目前最佳的食品安全控制方法，相關單位為確保國民飲食衛生安全，在國內，正加強輔導業者建立自主管理之制度，著重消費者吃的安全，並推動國內食品工業之整體發展，以促進產業升級，促使國內食品業更能適應國際化的競爭;在國際上，推動國際食品之相互認證，以確保進出口食品之安全衛生。 緣起. 1.從1960年代美國之太空發展計劃 (阿波羅) 2.最初三個單位共同研發. (1)美國太空總署NASA。 (2)美國陸軍NATICK技術研究所。 (3)PILLSBURY食品公司。 專提供太空人之食物，保證不會造成食品病原菌污染，以確保食品安全之食品製造管理方法。
臺灣正體. 工具. 維基百科，自由的百科全書. 危害分析重要管制點 （ Hazard Analysis and Critical Control Points ，簡稱： HACCP ）是一種以科學為依據，保證加工系統流程的食品安全。 該系統的重點是以預防的角度來生產最低危害風險的產品以供人類使用。 此概念是構成美國豬肉產品安全生產預防系統的基本機構，藉由此系統對自然出現在食品中、來自環境及未遵守生產程序而潛在食品安全危害都藉由先期措施降低風險。 1971年任職於美國Pillsobury公司的H. E. Bauman 及其他研究員首先應用HACCP制度於 太空食品 的製造上，參與的機構含美國航空暨太空總署與陸軍研究室，研究成果在第一屆國家食品保護年會上首度發表 [1] 。
HACCP業別數:指驗證場所內包含公告應符合食品安全管制系統準則之業別數量。 技術專家及見習稽核員不列入人天數之計算。 驗證人天數對照表僅供驗證費用計算之用,驗證機構得視需要增加人天數。 同一公司,工廠相鄰300公尺內,並具有相同品質管理文件者,得申請合併驗證: 首次申請合併驗證:驗證申請費以一廠計,實地評鑑費及其人天數仍以不同廠分別計算。 追蹤查驗:驗證機構於首次驗證確認符合合併條件後,追蹤查驗費及其人天數, 以合併後計,相同製造類別不重複計算。 重新驗證:驗證申請費以一廠計,實地評鑑費及其人天數以合併後計。 ( 三) 申請者與驗證機構應完成「 食品衛生安全管理系統驗證聲明書」之用印,並各持有一份。 2.6 安排評鑑事宜: 2.6.1 驗證機構依行政審查資料建立評鑑計畫。
