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2018年10月11日 · 時間拉回到 2012 年，7 歲的艾琳娜．摩爾斯（Alina Morse）有一天和父親去銀行，銀行職員想請她吃棒棒糖，她的父親卻告訴她棒棒糖對牙齒有害。 這讓她好奇，這個世界上有沒有不會傷害牙齒的糖果。 她上網找資料、問店家、牙醫、保健專家等等，先用自己家裡的烤箱、微波爐試驗，再跟爸爸一起找工廠做了上百次試生產，研發出以天然代糖為原料的糖果，像是使用木糖醇（xylitol）和赤藻糖醇（erythritol），可以減少吃糖導致的牙菌斑和口腔細菌。 最後，摩爾斯和她的父親討論如何到零售通路販售，並找上全食超市（Whole Foods）提案上架。 不僅全食超市喜歡她的產品和點子，接下來祖莉糖又打進了美國最大連鎖超市克羅格（Kroger）和電商平台亞馬遜（Amazon）。
2023年3月23日 · Unsplash. 戒糖飲食有何好處、壞處？ 頭痛、疲倦怎辦？ 身體變化、後遺症有哪些？ 能吃水果嗎？ 醫師：戒糖對皮膚、身體有 5 好處！ 還能減重、改善失眠：
- 老虎堂創業初期，真的如宣稱般手工炒製黑糖嗎？
- 老虎堂聲稱代工廠提供的黑糖糖漿，成分描述令人匪夷所思
- 焦糖色素如果不是額外添加，根本不需要列在成分標示上
- 焦糖色素對人體有害嗎？
- 道歉聲明仍未清楚說明，重傷消費者信任
傳統上製作黑糖，是將甘蔗汁濃縮加熱後製成；而「還原黑糖」則是利用糖蜜與二砂回溶混合製成。市售黑糖的來源多為「還原黑糖」，主要是其原料成本、製備程序比起傳統黑糖來的便宜、快速。 然而令人感到奇怪的是，老虎堂粉絲專頁的聲明稿第 3 點，「消費者所見委託代工廠製造之桶裝內容物，為黑糖與二號砂糖加水熬製而成，與手工製造成份相同，並無額外添加物。」如果老虎堂創業初期真的有手工炒製黑糖，那麼就應該要使用甘蔗汁液來製作，而非跟還原黑糖一樣，把買來的糖蜜或黑糖，再次混合二砂加水製作，這並不是真正的傳統手工的黑糖做法。
老虎堂供應商所供應的黑糖濃縮糖漿的成分是「黑糖＋二砂＋水」，這代表什麼意義？ 若要製作黑糖糖漿的話，環泰企業股份有限公司品研部經理蘇慶源解釋，目前製作黑糖糖漿的方式有很多種，除了將上述 2 種製法的黑糖，再加水後，就可成為黑糖糖漿。還有另一種速成法，便是將「果糖、二砂、焦糖色素和香料加水」混合而成。 爆料的離職員工又說，在糖漿成分標示上看到「焦糖色素」一項。一般來說，業者在黑糖濃縮糖漿中加入焦糖色素是為了使其賣相好看！但如果老虎堂使用的黑糖糖漿真正成分如其所說，單純只有「黑糖＋二砂＋水」的話，又為什麼會有「焦糖色素」在成分表上呢？又有沒有可能，其實代工廠供應的糖漿其實是「果糖、二砂、焦糖色素和香料加水」的速成糖漿？
若焦糖色素不是額外添加的，而是如老虎堂宣稱焦糖色素來自原料炒製過程中產生，依據食品法規規定： 成分標示只需要標示出「添加」的成份，如果代工廠提供的糖漿，其中的焦糖色素是黑糖本身含有的，根本不需要費事列出。就如同市售的 100% 柳橙原汁，成分標示只會列出「柳橙、水」，而不會再額外列出柳橙本身所含的成分（如膳食纖維、維生素 C 等）。 根據老虎堂混沌不明的聲明稿，再加上爆料離職員工看到焦糖色素出現在包裝標示上，那就更值得我們懷疑，該供應商是否是使用速成方式去製作黑糖糖漿呢？老虎堂即使有趕不及大量市場需求的不得已苦衷，卻也沒做到向上游原料進行確認，怪哉！
就算老虎堂不清楚黑糖糖漿的製程、而寫錯聲明稿好了，但是消費者對於喝到添加焦糖色素的飲料，在安全性上也不用太擔心。事實上，焦糖色素在食品添加物中被歸為著色劑來管理，用途廣泛，在可樂、醬油、沙士糖等產品中都可見其蹤影，其主要功能是改善食品的顏色，使食品看起來更加可口。 焦糖化的反應過程，在高溫條件下除了出現焦糖色之外，同時也會產生「4-甲基咪唑」。「4-甲基咪唑」存在於各類食品如焦糖、咖啡、麵包等。焦糖色素中的4-甲基咪唑雖被列為致癌物質，但消費者不必過於擔心，台灣對於焦糖色素在各類食品中的添加都有限量規範，且在一般食用量之下，也很難藉由食用黑糖而攝取到過多的4-甲基咪唑。 焦糖色素除了在台灣的法規中被列為合法的食品添加物，在美國、紐澳、歐盟及國際食品法典委員會（codex）中也皆被核准使用。根...
但即使使用焦糖色素合法，老虎堂的用料及製程上也都沒有違反食品法規，然而聲稱手工製作、實際上卻使用黑糖濃縮糖漿，仍違背了消費者對他的信任，就像當初的「胖達人」訴求「天然、無添加」的麵包一樣，實際上卻使用香精製作，雖然沒有食安疑慮，但卻是不折不扣的「食品詐欺」，當經營的誠信蕩然無存，胖達人這品牌也從此消失在市場。 此外， 除了以「手工」名義欺騙消費者之外，用「非專業裝專業」的解釋、試圖引導出「非額外添加」的產品天然堅持，想藉此平息消費者的怒氣卻仍非坦蕩告白，恐怕才是重傷品牌聲譽的最後一根稻草。 （本文出自食力 foodNEXT）
2014年1月15日 · 我們遵循這樣的模式長大。 有時，當我們做對事情時，父母與老師忘記我們獎勵時，我們會說：「媽媽，我今天很乖有幫忙做家事，你說我只要幫忙做家事，就可以得到一顆糖果，媽媽我的糖果呢？ 」為了展現領導與信用，長輩可能立刻表示不小心忘記趕緊頒發獎勵，以建立孩子的正向行為。 出了社會，職場上如果做錯事一樣會得到懲罰，但當我們做出公司有貢獻的事情時，獎勵似乎又遲遲不來，如果稍微提醒老闆，不但不會馬上得到應有的鼓勵，可能還會被貼上邀功，厚臉皮，斤斤計較。 又或許得到該有的獎勵，但是還會被雇主默默記上一筆。 不吵鬧的員工不一定最好. 說來諷刺，對於這樣的標準，只停留在當我們教育小孩子時，卻沒有發揮在職場文化，於是乎導致劣幣驅逐良幣，升遷不看績效，甚至有績效也無升遷。 這是我對台灣人才流失的看法之一。
2015年9月17日 · Watch on YouTube. 大人離開房間以後，小孩子在做些什麼呢？ 1970年代，心理學教授沃爾特‧米歇爾（Walter Mischel）帶領學生在史丹佛大學的附設幼稚園進行一個測試。 他們讓接受測試的孩子單獨留在房間內，給他一塊棉花糖，告訴他：我會離開15分鐘，如果這段期間你沒有把棉花糖吃掉，那我就再給你一塊。 米歇爾教授之後持續追蹤這群受試者，發現驚人的結果：當初能忍住不吃棉花糖的孩子，無論是學業、經濟、健康、甚至人際關係的成就都比較高。 於是一名暢銷作家把這個實驗結果寫成一系列「棉花糖理論」大談所謂成功術，要你先別急著吃棉花糖，要多忍耐。 問題是，人類的世界真的像實驗室那樣單純嗎？ 歡迎訂閱《經理人》電子報，每天進步1%，一年強大37倍！
2016年12月26日 · 人際關係學大師戴爾．卡內基（Dale Carnegie）曾說過一個故事，某次宴會中，他遇到一位知名的植物學家，由於卡內基的家中有個小花園，所以他對於植物學家談論的內容非常感興趣，也向植物學家請益許多關於植栽的問題。 雖然當天的宴會還有其他客人，但或許是因為聊得太忘我，卡內基忽略了別人，只與這位植物學家聊上幾個小時。 散會時，植物學家向主人大力讚揚卡內基，說他是「最能鼓舞人、最有趣的談話高手」。 但事實上，在這段談話裡，卡內基幾乎沒講幾句話，只是非常專心地傾聽，加上他真心對話題有興趣，真誠且慷慨地讚美對方：「和你交談不僅愉快，也有滿滿收穫」，這讓植物學家相當開心。 聆聽是一種恭維，代表對方說的話很重要. 傾聽，是對他人的最高恭維。
2023年11月17日 · 專家解析：什麼是「背信罪」？. |經理人. 小職員到高階經理人都可能踩入的違法禁區！. 專家解析：什麼是「背信罪」？. 職場上可能遇到的法律問題百百種，有屬於私權間的紛爭的勞雇關係，這是屬於《勞動事件法》的範疇；如果勞資雙方無法達成共識，是 ...
