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河粉是什麼?
河粉有哪兩種烹調方法?
沙河粉是什麼做的?
越南的「河粉」是什麼?
臺灣正體. 屯門新墟街市的一間粉麵店的一盒沙河粉. 沙河粉 ，簡稱 河粉 、 河 或 粉 ，是一種通過蒸煮米漿而成的粉條食品，是 中國南方 和 港澳 、 東南亞 一帶常見的一種 食品 ，常見的煮法為炒或水煮後配湯，例如炒牛河、上湯河粉。 正宗山水沙河粉的原產 廣州 沙河鎮 。 製作方法 [ 編輯] 炒沙河粉. 沙河粉原料是 大米 ，將米洗淨後磨成粉加水製成米漿，用米漿蒸成薄粉皮、再切成帶狀而成，所產的粉薄白透明，爽軟韌筋兼備，炒、泡、拌食皆宜。 烹調方法 [ 編輯] 拋鑊猛火炒. 沙河粉可以用 蒸 、 炒 （分乾炒和濕炒兩種）、 煮 等多種方法烹調。 乾炒：加油配 韭黃 以猛火炒熟，加上 醬油 ，可配 牛肉 、 牛腩 、豬什等，其中以 乾炒牛河 最為著名。 濕炒：在乾炒後，打上 芡汁 。
2017年4月7日 · 河粉：含米量高，吃起來才有Q彈的口感。 牛肉：選用的部位是肩胛里肌（俗稱黃瓜條），切成薄片，讓湯的熱度就能燙熟肉片；若是使用帶有脂肪的部位，則會難以燙熟。 配菜：洋蔥、蔥與香菜，上桌前就會加入河粉之中。
2020年12月19日 · 中央社. 加入追蹤. 2020-12-19. 瀏覽數 91,700+. 圖／Unsplash by Lightscape. 台灣的越南河粉愛好者大概很難想像，越南人把河粉當早餐，而河粉淋上高湯看似陽春，以牛骨熬煮15小時的鮮甜湯頭卻令人驚豔；且有說法認為，越南河粉起源與法國人有關。 隨著愈來愈多越南人在台灣工作、生活，越南的常民小吃河粉（Phở，ㄈㄜˇ）在台灣變得普遍並擁有一票鐵粉。 台灣常見的越南河粉口味有豬、雞、牛、海鮮四種，由於湯頭清爽不油膩，尤其受女性消費者喜愛。 有別於台灣人把河粉當午餐或晚餐，越南人傳統上只在早上吃河粉，當地部分業者到了中午就不再販售，初來乍到的台灣人多有撲空經驗。 此外，台灣民眾對河粉口味各有所好，越南最大眾化選擇是牛肉河粉。
2024年1月17日 · 越南河粉，越南最知名也最平民化的美食小吃。 造訪越南，不論早餐或消夜、正餐或嘴饞的點心，無時無刻來碗越南河粉早就融入每個越南人的生活之中，就像每個越南人所說，如果每天沒吃一碗越南河粉，總覺得少了些什麼，全身都不對勁^^ (文章更新時間：2024.1.17) 前往粉絲頁追蹤喵爸喵媽旅行足跡. 本文章目錄大綱. 越南必吃美食，湯頭鮮美的越南河粉. 美味再提升，越南河粉這樣吃更好吃. 越南河粉美味小撇步一：添加風味. 越南河粉美味小撇步二：增加口感. 越南河粉美味小撇步三：添加香氣. 越南河粉美味小撇步四：畫龍點睛. 喵爸喵媽優惠連結. 越南必吃美食，湯頭鮮美的越南河粉.
臺灣正體. 工具. 典型的越南牛肉粉，越南稱為 Phở bò. 西貢式的越南河粉. 越南粉 （ 越南語 ： Phở ／ 𬖾 ），或稱 河粉 ，是 越南 一種以 大米 製成的 河粉 。 越南人常將這種河粉佐以生芽菜、香葉，並配上切片牛肉或雞絲食用，口感嫩滑且味道鮮美。 與「麵餅」（ 越南語 ： Bánh mì ， 越南法式麵包 ）同被視為越南菜的代表菜色。 歷史 [ 編輯] 越南河粉的早期文獻並不多見，一般相信它在20世紀才出現在 河內 街頭，1920年代河內開設首間越南粉餐館，約1950年代再傳入 西貢 ，一般相信為受越南華裔及法國殖民者帶來的中法飲食文化影響。 隨著 越戰 爆發，大量 越南難民 湧至世界各國 [來源請求] ，於是這種河粉1970年代後在不少國家落地生根。
目录. 序言. 越南粉. 典型的越南牛肉粉，越南稱為 Phở bò. 西貢式的越南河粉. 越南粉 （ 越南语 ： Phở ／ 𬖾 ），或稱 河粉 ，是 越南 一種以 大米 製成的 河粉 。 越南人常將這種河粉佐以生芽菜、香葉，並配上切片牛肉或雞絲食用，口感嫩滑且味道鮮美。 與「麵餅」（ 越南语 ： Bánh mì ， 越南法式麵包 ）同被視為越南菜的代表菜色。 歷史. 越南河粉的早期文獻並不多見，一般相信它在20世紀才出現在 河內 街頭，1920年代河內開設首間越南粉餐館，約1950年代再傳入 西貢 ，一般相信為受越南華裔及法國殖民者帶來的中法飲食文化影響。 隨著 越戰 爆發，大量 越南難民 湧至世界各國 [來源請求] ，於是這種河粉1970年代後在不少國家落地生根。
什麼是河粉？ Pho（發音為 fuh）是一種越南麵條，由肉湯、麵條、肉和草藥組成。 這頓飯的歷史可以追溯到 1900 年代初，許多人認為它反映了當時該國的各種文化。 法國殖民者讓牛肉很容易買到，而中國移民從他們的祖國帶來麵條。 兩人走到了一起，河粉就誕生了。 Pho 過去主要養活貧窮的中國移民和越南農民。 街頭小販提著一根桿子，上面掛著兩個櫃子，一個櫃子裡放著大鍋，另一個櫃子裡放著麵條和牛肉。
