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2017年2月17日 · 參加活動的讀者都吃到湯圓，有些人還被我逼著放了點檸檬汁（真的好吃啊）。結束後，讀者在返家的車程上，特地先到讀字粉絲頁留言說謝謝。對「吃東西」這概念我有點著迷，是這樣說嗎？每一回爸爸媽媽電話或傳訊問候一定先提：「還有錢吃飯嗎？
由於氣候炎熱，當地人往往會在飯菜中放入較多的香辛料，以增進食欲。 肉骨茶的味道主要來源是胡椒，這是一種極富東南亞風味的調味料。 在大航海時代，東西方貿易中最重要的商品就是胡椒。 達伽馬（Vasco da Gama，1460～1524年）憑藉著葡萄牙國王的資助，繞過非洲好望角，發現前往印度的航線，目的就是為了尋找這種與歐洲貨幣等值的高級香料。 胡椒發源於印度，產自雨水較少的赤道地帶，後來擴展到馬來半島與印尼蘇門答臘，被大量運往歐洲與中國。 與胡椒運往中國的方向相逆而行的，是從中國流入馬來半島的勞動移民──苦力。 肉骨茶是這些華人為了補充能量而發明的營養豐盛的料理。 直奔新加坡老牌餐廳. 1 2. 新加坡老店「亞華肉骨茶」。 （攝影／野島剛）
2020年6月14日 · 55年資歷寶哥，當年舌尖破解老師傅食譜. 採訪當天，由彭浩倫（左）燒幾道招牌菜，寶哥雖然已退隱，仍忍不住技癢，上菜前拿起湯勺修飾外觀。 （攝影／林彥廷） 赴日歷練12年，再回台自立生根. 每個老客戶心裡，都有一道「老上海味」 1 4. 腐乳肉：外觀略帶粉紅，先炸再蒸配上酒糟醬汁，油而不膩入口即化。 （攝影／林彥廷） 舌尖上的豪氣與堅持. 回不去的江浙菜繁華，一輩子的大廚精神. 彭浩倫跟父親學習廚藝，一度因為父親太嚴格而離開，現在繼承衣缽另開新店，要讓父親的老客人繼續吃到道地江浙菜。 （攝影／林彥廷） 專業，深烙在每一個細胞裡. 用行動支持報導者. 獨立的精神，是自由思想的條件。 獨立的媒體，才能守護公共領域，讓自由的討論和真相浮現。
2024年2月9日 · 炒碼麵的湯面紅亮亮的，看起來熱辣逼人，光用看的就能逼走寒氣，但入口後味道卻很溫順，還有一種先把「碼料」炒過了才能有的香氣與層次感，和著麵條下肚後，走在零下低溫裡都不覺得冷。
集酒膽與色膽於一身的阿才，本身就是一則傳奇。 凌晨時分的林森北路六條通，年紀半百以上，酒齡20年起跳的資深酒鬼們，從晚上7點開喝，搖搖晃晃走出來，八分醉的被扶進計程車，車門還沒關上，依稀聽到街角香腸攤，脫手的骰子在瓷碗裡噹啷兩聲輕跳著 ...
2023年4月10日 · 圖為高雄翰品酒店附設餐廳的外場人員。. （攝影／楊子磊）. 端盤子、切肉切菜，餐廳打工向來是對年輕人而言最平易近人的工作，現在卻不再有吸引力。. 多采多姿的網路新興產業給學生更多賺錢選擇，願意投入耗體力的餐飲業者幾希。. 消失的年輕 ...
2021年6月29日 · 這群送餐員幾乎都是志工，支領每天最高200元的交通費，上山下海，撐起這張社會底層的支持網。. 然而中高齡居多的送餐員，是COVID-19（又稱武漢肺炎、新冠肺炎）染疫高風險群。. 三級警戒後公益送餐需求驟增，送餐現場卻大量缺工，長照2.0送餐政策 ...
